ขนมครกไทย คว้าอันดับ 4 ขนมตระกูลแพนเค้กที่ดีที่สุดในโลก

“ขนมครก” จากประเทศไทยคว้าอันดับ 4 ขนมตระกูลแพนเค้กที่ดีที่สุดในโลก เป็นอันดับ 1 ของอาเซียน โดยเว็บไซต์ Tasteatlas

วันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2567 “Tasteatlas” เว็บไซต์ด้านอาหารชื่อดังระดับโลก ได้จัดอันดับ 85 ขนมตระกูลแพนเค้ก (แป้งบนกระทะร้อน) ที่ดีที่สุดในโลก (TOP 85 Pancakes in the world)

โดย “ขนมครก” ของประเทศไทยได้คะแนน 4.5 คะแนน เป็นขนมตระกูลแพนเค้กที่ดีที่สุดอันดับ 4 ของโลก และถือเป็นอันดับ 1 ในภูมิภาคอาเซียน

สำหรับอันดับ 1 ของโลกตกเป็นของ “เครป” จากประเทศฝรั่งเศส ได้ 4.5 คะแนน, อันดับ 2 คือ “Kaiserschmarrn” (แพนเค้กหวาน) จาก
เยอรมนี 4.5 เช่นกัน และอันดับ 3 คือ “Jianbing” (เครปจีน) จากประเทศจีน 4.5 คะแนน

Tasteatlas ระบุเกี่ยวกับขนมครกไทยไว้ว่า เป็นขนมไทยขนาดเล็กนี้ซึ่งมักเรียกกันว่าแพนเค้ก พุดดิ้ง หรือเค้ก ทำด้วยแป้งที่ผสมแป้งข้าวเจ้าและกะทิ

ของหวานชนิดนี้อบในกระทะเหล็กขนาดใหญ่ที่มีรอยเว้าทรงกลมเล็ก ๆ และโดยทั่วไปจะเตรียมในสองขั้นตอน โดยมีแป้งที่ใช้เป็นชั้นล่างสุด มีสัมผัสที่กรุบกรอบ และไส้กะทิครีมที่มีรสหวานเล็กน้อย

การเพิ่มไส้ที่มีลักษณะคล้ายคัสตาร์ดโดยทั่วไป ได้แก่ ต้นหอมหั่น เผือก ข้าวโพด หรือฟักทอง


ขนมครกเป็นอาหารสตรีตฟู้ดที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย ซึ่งมักรับประทานเป็นของว่าง ช่วยรักษาสมดุลระหว่างรสชาติหวานและเผ็ดได้เป็นอย่างดี

ภาพจาก มติชนอคาเดมี