Sustainability

20 ต.ค. วันเชฟสากล เนสท์เล่ปั้นเชฟจิ๋ว สร้างสรรค์เมนูรักษ์โลก

ธีมสำหรับปีนี้คือ “Growing A Healthy Future” สร้างหลักประกันว่า โลกจะมีสุขภาพดีและยั่งยืนสำหรับคนรุ่นต่อไป

วันที่ 20 ตุลาคม 2565 วันนี้ของทุกปีเป็นวันเชฟสากล (International Chefs Day 2022) วันดังกล่าวก่อตั้งขึ้นในปี 2547 โดยสมาคมพ่อครัวโลก World Association of Cooks Societies (WACS) เพื่อเชิดชูคุณูปการที่เชฟทำเพื่อสังคม นอกจากนี้ ยังเป็นวันสำหรับเชฟที่จะเฉลิมฉลองอาชีพของตนและเพื่อส่งเสริมการศึกษาและการฝึกอบรมด้านการทำอาหาร

ธีมสำหรับปีนี้คือ ““Growing A Healthy Future” (การเติบโตในอนาคตที่มีสุขภาพดี) แนวคิดเบื้องหลังหัวข้อนี้คือ การสร้างหลักประกันว่า โลกจะมีสุขภาพดีและยั่งยืนสำหรับคนรุ่นต่อไป สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อเราสอนพวกเขาถึงคุณค่าของอาหารและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล ร่วมเฉลิมฉลองวันเชฟสากล จับมือกับสมาคมเชฟโลก (World Association of Chefs’ Societies) จัดกิจกรรมเวิร์กช็อปทำอาหารให้แก่เด็กรุ่นใหม่ ภายใต้ธีม Growing A Healthy Future มุ่งเสริมสร้างแนวคิดการเลือกรับประทานอาหารอย่างมีคุณภาพและตามหลักโภชนาการเด็ก เพื่อให้เยาวชนไทยเติบโตอย่างมีสุขภาพที่ดีในอนาคต พร้อมจุดประกายความฝันและแรงบันดาลใจให้เด็ก ๆ ที่รักการทำอาหารสู่การเป็นเชฟมืออาชีพ ด้วยการส่งมอบทักษะและความรู้ใหม่ ๆ ในการปรุงอาหาร ให้แก่เชฟจิ๋วตัวน้อยได้มาฝึกฝนทำอาหารจากพืชจานเด็ดด้วยวัตถุดิบ plant-based คุณภาพจากแบรนด์ Harvest Gourmet

นางสาวเครือวัลย์ วรุณไพจิตร ผู้อำนวยการบริหารหน่วยธุรกิจผลิตภัณฑ์อาหาร และ เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล ประจำภูมิภาคอินโดไชน่า กล่าวว่า ด้วยความมุ่งมั่นที่จะสร้างความรู้ ความเข้าใจให้แก่เยาวชนไทยในการเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ดีต่อโลก และดีต่อใจ ผ่านวิธีการเรียนรู้ง่าย ๆ อย่างการทำเวิร์กช็อปในครั้งนี้ เราจึงได้รับเกียรติจากสองผู้เชี่ยวชาญในวงการอาหาร ทั้งเชฟระดับโลกและกูรูด้านอาหาร plant-based ที่มาให้ข้อมูลความรู้ผ่านกิจกรรมที่มากไปกว่าการสอนทำอาหาร

แต่ยังส่งต่อแรงบันดาลใจ จุดประกายความฝันของเด็ก ๆ ที่ชอบทำอาหาร ได้มาลองลงมือทำอย่างจริงจัง เพื่อสานฝันการเป็นเชฟมืออาชีพต่อไปในอนาคต กิจกรรมนี้นับว่าเป็นอีกหนึ่งการตอกย้ำความมุ่งมั่นและตั้งใจในการสนับสนุนด้านโภชนาการเด็ก เพื่อสร้างสุขภาพและคุณภาพชีวิตที่ดีให้แก่เยาวชนไทย สอดรับกับพันธกิจหลักที่เราทำมาโดยตลอด ผ่านโครงการเนสท์เล่เพื่อเด็กสุขภาพดี หรือ Nestlé for Healthier Kids (N4HK) ที่มีวัตถุประสงค์ในการปลูกฝัง 3 สุขนิสัยสำคัญแก่เยาวชน ได้แก่ กินอาหารให้หลากหลาย เพิ่มผักผลไม้ เลือกดื่มน้ำเปล่าและขยันขยับเคลื่อนไหวร่างกายให้มากขึ้น

“งานนี้เด็ก ๆ ที่มาร่วมทำกิจกรรมยังได้ลองสร้างสรรค์เมนูอร่อยที่อัดแน่นด้วยประโยชน์จากพืช โดยเชฟโอลิวิเย่ร์ คาสเทลล่า President Bocuse d’or Thailand พร้อมเชฟโอ-กฤษฎา ผามั่ง เชฟผู้เชี่ยวชาญ บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด มาร่วมเผยสูตรเมนูใหม่อย่าง Rösti style plant-based beef burger with mushroom sauce และ Plant-based Cutlet on spinach leaves, grilled potatoes with tomato concasse ที่ทำได้ง่าย

มีการใช้วัตถุดิบ plant-based ที่ให้โปรตีนสูงและมีประโยชน์ต่อร่างกาย ทดแทนเนื้อสัตว์ อย่างเนื้อเบอร์เกอร์และเนื้อไก่ที่ใช้นั้นก็ทำจากผลิตภัณฑ์เนื้อจากพืชของแบรนด์ Harvest Gourmet ให้เหล่าเชฟจิ๋วได้ทำตามกันอย่างสนุกสนาน อีกทั้งยังร่วมพูดคุยสร้างแรงบันดาลใจในการเข้าสู่เส้นทางอาชีพเชฟอีกด้วย

มากไปกว่านั้น ยังได้รับเกียรติจากคุณปูเป้ ปิยะรัตน์ มุกุระ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจากพืช (Plant-based food) ผู้ที่ได้ผ่านการศึกษาคอร์ส Plant Based Nutrition ของ T. Colin Campbell จาก eCornell ลูกไม้หล่นไม่ไกลต้นของมิชลินสตาร์เชฟ วิชิต มุกุระ ที่มาร่วมพูดคุยและให้ความรู้เกี่ยวกับการรับประทานอาหาร Plant-based ที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อโลก

พร้อมแนะนำหลักโภชนาการ รวมถึงสารอาหารที่ได้รับอย่างเหมาะสมจากวัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหารในวันนี้ อาทิ แครอตและผักโขมที่อุดมด้วยวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา เห็ดที่มีวิตามินบี ช่วยลดความเหนื่อยล้า บำรุงสมองและระบบประสาท เป็นต้น รับรองว่าเด็ก ๆ ที่มาร่วมงานเฉลิมฉลองวันเชฟสากลครั้งนี้จะกลับบ้านไปพร้อมความรู้คู่ความสนุกอย่างเต็มอิ่มแน่นอน” นางสาวเครือวัลย์กล่าว

ทั้งหมดนี้ เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล พร้อมที่จะสานต่อความเชื่อมั่นว่า การส่งเสริมให้คนรุ่นใหม่มีพฤติกรรมในการบริโภคที่ดีขึ้น จะเป็นอีกหนึ่งปัจจัยหลักในการยกระดับคุณภาพชีวิตและเสริมสร้างสุขภาพที่ดีต่อเยาวชนในอนาคต กิจกรรมนี้จึงเป็นส่วนหนึ่งของการตอกย้ำวิสัยทัศน์ของเนสท์เล่ในการมุ่งพัฒนาสุขภาพและคุณภาพที่ดีแก่เยาวชนทั่วโลกต่อไป #InternationalChefsDay