ปลา-อัจฉรา ไอเบอร์รี ฝันเป็นจริง รีโนเวต บ้านสมัย ร.7 เป็นร้านอาหาร

วันที่ 22 มิถุนายน 2565 - 03:08 น.

สาวนักธุรกิจคนเก่ง ปลา-อัจฉรา ไอเบอร์รี โพสต์เตรียมเปิดร้านอาหารที่บ้านสวยสะดุดตา สมัยรัชกาลที่ 7 ซอยสาทร เดือนกรกฎาคมนี้ เผยมองมานานแล้ว ฝันเป็นจริงในที่สุด

วันที่ 21 มิถุนายน 2565 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นักธุรกิจหญิงคนดังแห่งไอศกรีมไอเบอร์รี ปลา–อัจฉรา บุรารักษ์ โพสต์เพจเฟซบุ๊ก Atchara Burarak ภาพบ้านสวยสไตล์คลาสสิคหลังหนึ่ง พร้อมข้อความว่า “เห็นบ้านหลังนี้มานาน ทุกครั้งที่ผ่านก็จะนึกว่า ถ้าเรามีโอกาสได้มาทำ จะจัดให้สุดไปเลย และวันนึงฝันก็เป็นจริง ……

อีกไม่นานเกินรอ คอนเซ็ปท์อาหารใหม่ในฝัน แห่งปี 2022 ก็จะเกิดขึ้นที่นี่ งานออกแบบ renovate บ้านเก่าสมัยร.7 บนพื้นที่ 1.5 ไร่ ในซอย สาทร 1 กลายมาเป็น ร้านอาหาร 2 คอนเซ็ปท์ ทีมงานเรา ใช้เวลา กว่า 8 เดือน ค่อยๆ ปั้น ค่อยๆ สร้าง อย่างทะนุถนอม เดือนหน้า เจอกันนะคะ Opening Soon July 2022″

โพสต์ดังกล่าวมีเพื่อน และฟอลโลเวอร์เข้ามาเขียนชมความสวยงามของบ้าน และส่วนใหญ่ส่งข้อความว่ารอให้ร้านอาหารแห่งนี้เปิดแล้วจะมาอุดหนุนอย่างแน่นอน

ทั้งนี้ คาดว่าคอนเซปต์ของร้าน 2 แนว จะเป็นไปตามที่เขียนไว้ตอนท้ายว่า Brunch & Greens cafe ร้านกาแฟแนวกรีนที่เสิร์ฟอาหารมื้อเช้าและมื้อกลางวันรวมกัน และอีกแนวคือเป็นอาหารทะเลสไตล์เวียดนามและเอเชีย Vietnamese ~ Asian Seafood

สำหรับสาวปลา อัจฉรา เป็นที่รู้จักในฐานะ ผู้ก่อตั้งและครีเอทีฟไดเร็กเตอร์ บริษัท ไอเบอร์รี่ โฮมเมด ที่อยู่ในตลาดมา 20 กว่าปี จากการริเริ่มเปิดร้านไอศกรีม ภายใต้ชื่อ ไอเบอรี่ มีวัตถุดิบทำจากผลไม้หลากหลายรสชาติ

จากนั้นได้ขยายธุรกิจร้านอาหารมาอย่างต่อเนื่องและทำได้เร็วมาก เริ่มตั้งแต่ร้านกับข้าวกับปลา อาหารไทยสี่ภาครูปแบบแชริ่งฟู้ด ตามด้วยร้านรสนิยม สตรีตฟู้ด ก๋วยเตี๋ยว ก่อนเปิดร้านโรงสีโภชนา อาหารไทยจีน

ช่วงที่เผชิญกับวิกฤตโควิด-19 ระบาดมากว่า 2 ปีเต็ม สาวปลาเผยว่า หนักที่สุดเท่าที่เคยทำมา เพราะกระทบธุรกิจร้านอาหารหนักมาก ร้านอาหารทุกแบรนด์ในเครือของไอเบอรี่ กรุ๊ป ทั้ง 60 สาขาต้องปรับตัวลงไปสู้ในสนามเดลิเวอรี จากที่รายได้ 95% มาจากการลูกค้าที่เข้ามานั่งกินที่ร้านหายวับ

โดยต้องสร้างแบรนด์ใหม่ขึ้นมาเพื่อสู้ให้ได้ จากนั้น ปรับรูปแบบอาหารบอกซ์เซตสำหรับกินคนเดียว และให้น้ำหนักกับช่องทางดีลิเวอรี่ควบคู่กันไป