ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เมื่อวันที่ 19 ธันวาคม 2562 การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ได้เปิดตัวร้านอาหารรางวัลมิชลินจังหวัดเชียงใหม่ ปี 2563 ณ ร้านอาหาร Le Coq d’Or อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ โดยร้านอาหารในจังหวัดเชียงใหม่ได้รับสัญลักษณ์รับรองจาก “MICHELIN Guide Thailand 2020” จำนวนถึง 50 ร้าน เป็นรางวัล “บิบ กูร์มองด์” 17 ร้าน และ “มิชลินเพลท” 33 ร้าน
นายธเนศวร์ เพชรสุวรรณ รองผู้ว่าการด้านสื่อสารการตลาด การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) เปิดเผยว่า ตามที่ ททท. ได้ร่วมกับมิชลินจัดทำคู่มือรวบรวมรายชื่อโรงแรมและร้านอาหารเป็นปีที่ 3 ภายใต้ชื่อ “MICHELIN Guide Thailand 2020” ครอบคลุมพื้นที่กรุงเทพมหานคร เชียงใหม่ ภูเก็ต และพังงา โดยได้มีการจัดอันดับร้านอาหารในจังหวัดเชียงใหม่เป็นครั้งแรก ซึ่งในปีนี้จังหวัดเชียงใหม่ได้รับสัญลักษณ์รับรอง “บิบกูร์มองด์” จากการแนะนำร้านโปรดของผู้ตรวจสอบมิชลินที่เสิร์ฟอาหารคุณภาพดีในราคาไม่เกิน 1,000 บาท (ราคานี้เป็นราคาอาหาร 3 คอร์ส ไม่รวมเครื่องดื่ม) จำนวนถึง 17 ร้าน ได้แก่ ไก่ย่างเชิงดอย, จินเจอร์ฟาร์ม คิชเช่น, คั่วไก่นิมมาน, ฮ้านถึงเจียงใหม่, เฮือนสุนทรี, เฮือนม่วนใจ๋, ข้าวซอยแม่มณี, ข้าวต้มย้ง (สาขา ถ.สุเทพ) ครัวย่า, มีนามีข้าว, ราชารส, เดอะเฮ้าส์บายจินเจอร์, ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวรสเยี่ยม, ครัวอาจารย์สายหยุดและหมอทราย, ขนมจีนสันป่าข่อย, ไก่ย่าง เอส พี, และ ณ จันตรา และได้รับสัญลักษณ์ “มิชลินเพลท” หรือร้านอาหารคุณภาพที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงอย่างพิถีพิถัน จำนวน 33 ร้าน
- ขาลงยางพารา ราคาร่วงฉุดไม่อยู่ 10 วันราคาตกลงไปแล้ว 7 บาทกว่า
- สถิติหวย ตรวจหวย ผลสลากกินแบ่งรัฐบาล งวด 1 เมษายน ย้อนหลัง 10 ปี
- ออมสิน ฉลองครบวาระ 111 ปี จัดเต็ม สลากออมสินลุ้นรางวัลใหญ่ 111 ล้านบาท
โดยรางวัล “มิชลินเพลท” 33 ร้านในจังหวัดเชียงใหม่ ได้แก่ ก๋วยจั๊บช้างม่อยตัดใหม่, เลอ แกรนด์ ลานนา, เจริญ สวนแอก, The Service 1921, ชม Cafe and Restaurant, Oxygen Dining Room, ข้าวมันไก่โกยี,
บ้านสวน แม่ริม, ข้าว – Khao, เจี่ยท้งเฮง (ศรีดอนไชย), David´s Kitchen, Blackitch Artisan Kitchen, บ้านม่อนม่วน, ข้าวมันไก่อ้วนโอชาช้างคลาน, ปากแดง, สามเสนวิลล่า, ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน, บ้านลันได, โจ๊กศรีพิงค์,ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นสารภี, The Ironwood, ส้มตำอุดรซอยทานตะวัน, ข้าวซอยลำดวนฟ้าฮ่าม (เจริญราษฎร์),
ข้าวเม่า-ข้าวฟ่าง, Fujian, ข้าวซอยเสมอใจ, Redbox, ธนาโอชา, ไชน่า คิทเช่น โรงแรมแชงกรีลา, ข้าวซอยนิมมาน, Magnolia Café, Palette, Cuisine de Garden
ทั้งนี้ การที่ประเทศใดประเทศหนึ่งจะได้รับการคัดเลือกจากมิชลิน ไม่ใช่เรื่องง่าย ซึ่งในประเทศกลุ่มเอเชียมีเพียงไม่กี่ประเทศที่มีแบรนด์มิชลิน อาทิ จีน ญี่ปุ่น สิงคโปร์ และไทย โดยกระบวนการและระบบการทำงานของมิชลินก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเช่นกัน ประการสำคัญคือ การพิจารณาในสิ่งที่เป็นตัวตนของประเทศนั้นๆ สำหรับการเริ่มต้นของมิชลินไกด์ในประเทศไทยเกิดขึ้นเมื่อ 2 ปีที่ผ่านมา เริ่มจากกรุงเทพมหานคร ซึ่งถือเป็นพื้นที่ๆแข็งแรงที่สุด จากนั้นขยายไปยังหัวเมืองหลัก ภูเก็ต พังงาและเชียงใหม่
นายธเนศวร์ กล่าวว่า การที่จังหวัดเชียงใหม่ได้รับสัญลักษณ์รับรองจาก “MICHELIN Guide Thailand 2020” จำนวนถึง 50 ร้าน ทั้งหมดไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่เป็นขีดความสามารถทางการแข่งขันของจังหวัดเชียงใหม่เองทั้งสิ้น สะท้อนให้เห็นถึงความตั้งใจและความเป็นอัตลักษณ์ ซึ่งรายได้จากการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารที่เกิดขึ้นจะกระจายไปสู่หลายภาคส่วนตั้งแต่เกษตรกรจนถึงบริษัทขนส่งโลจิสติกส์
ทั้งนี้ จังหวัดเชียงใหม่นับเป็นจังหวัดท่องเที่ยวหลักของประเทศไทย และเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยวทั่วโลก ที่โดดเด่นทั้งในเชิงวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของอาณาจักรล้านนาที่ยาวนานกว่า 700 ปี มีแหล่งท่องเที่ยวเชิงธรรมชาติ และเอกลักษณ์ด้านอาหารการกินทั้งอาหารถิ่นและอาหารระดับนานาชาติ เหมาะแก่การเดินทางท่องเที่ยวในทุกฤดูกาลตลอดทั้งปี
โดยในช่วง 10 เดือนของปีนี้ (มกราคม – ตุลาคม 2562) จังหวัดเชียงใหม่มีรายได้จากการท่องเที่ยว 84,203 ล้านบาท หรือเพิ่มขึ้นร้อยละ 0.91 จากช่วงเดียวกันของปีที่ผ่านมา นอกจากนี้ ค่าใช้จ่ายต่อหัวของนักท่องเที่ยวยังเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยนักท่องเที่ยวชาวไทยมีค่าใช้จ่ายเฉลี่ย 3,562 บาท/คน/วัน หรือเพิ่มขึ้นร้อยละ 3.90 จากช่วงเดียวกันของปีที่ผ่านมา และนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติมีค่าใช้จ่ายเฉลี่ย 4,446 บาท/คน/วัน หรือเพิ่มขึ้นร้อยละ 4.81 จากช่วงเดียวกันของปีที่ผ่านมา อีกทั้งค่าใช้จ่ายด้านอาหารและเครื่องดื่มยังถือเป็นหมวดค่าใช้จ่ายสำคัญที่เติบโตขึ้นมากที่สุดตามลำดับ ได้แก่ ค่าที่พัก ค่าอาหารและเครื่องดื่ม และค่าของที่ระลึก
“ททท.ได้เฝ้ามองการเติบโตของธุรกิจร้านอาหารในประเทศมาหลายปี ซึ่งเมื่อดูจากตัวเลขนักท่องเที่ยวในภาพรวมของประเทศราว 40 ล้านคน มีรายได้จากการท่องเที่ยวราว 3 ล้านล้านบาท ซึ่งในจำนวนนี้เป็นรายได้ที่มาจากธุรกิจอาหารราว 30% นับเป็นสัดส่วนที่สูงมากของรายได้จากการท่องเที่ยวทั้งหมด”
นายธเนศวร์ กล่าวต่อว่า การที่ร้านอาหารในจังหวัดเชียงใหม่ได้รับรองจากมิชลินในครั้งนี้ถือเป็นอีกหนึ่งเครื่องมือการันตีถึงมาตรฐานด้านอาหารของจังหวัดเชียงใหม่ว่าเป็นที่ยอมรับในระดับสากล อันจะเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยสนับสนุนให้ ททท. สามารถขับเคลื่อนการกระตุ้นค่าใช้จ่ายของนักท่องเที่ยวในด้านอาหาร และมีความหมายมากเพียงพอที่จะพัฒนาต่อยอดสู่การท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) ในพื้นที่ต่อไป
อย่างไรก็ตาม ททท.ยังมีสัญญา (Contract) กับมิชลินอีก 2 ปี ที่อยู่ระหว่างการพิจารณาพื้นที่ๆจะได้รับสัญลักษณ์รับรองจาก “MICHELIN Guide Thailand” ซึ่งพื้นที่น่าสนใจ อาทิ ภาคตะวันออก และภาคกลางตอนล่าง เช่น หัวหิน ที่น่าจะมีร้านโดดเด่นที่มีโอกาสได้รับรางวัลมิชลิน