ร้านข้าวหน้าปลาไหลอุนางิ เจ้าดังจากญี่ปุ่น บุกไทยครั้งแรก “เอ็มควอเทียร์”

ทำความรู้จัก ร้านข้าวหน้าปลาไหล Unagi Yondaime Kikukawa ที่เก่าแก่กว่า 90 ปี จากประเทศญี่ปุ่น ก่อนเข้ามาเปิดสาขาแรกในไทย ที่ศูนย์การค้าเอ็มควอเทียร์ 

วันที่ 24 มกราคม 2567 ความน่าสนใจของตลาดร้านอาหารญี่ปุ่น นอกจากจะมีขนาดของตลาดที่ใหญ่ อีกสิ่งที่น่าจับตามองก็คือ การเติบโตของตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมี่ยม ที่ยังมีเทรนด์การเติบโตที่น่าสนใจ ทำให้เราได้เห็นการเกิดขึ้นของร้านอาหารญี่ปุ่นในกลุ่มนี้เพิ่มขึ้นมากมาย โดยเฉพาะกับการเข้ามาทำตลาดของต้นตำรับจากญี่ปุ่น

ล่าสุด เมื่อเร็ว ๆ นี้ ก็มีอีก 1 แบรนด์ที่ถือเป็นแบรนด์เก่าแก่จากประเทศญี่ปุ่น อย่าง Unagi Yondaime Kikukawa ร้านข้าวหน้าปลาไหลที่เก่าแก่กว่า 90 ปี ประกาศเข้ามาเปิดตัวเป็นครั้งแรกในไทย ที่ศูนย์การค้าเอ็มควอเทียร์ เมื่อวันที่ 22 มกราคม 2567 ที่ผ่านมา 

“ประชาชาติธุรกิจ” พาทำความรู้จัก ร้านข้าวหน้าปลาไหล Unagi Yondaime Kikukawa เจ้าดังจากประเทศญี่ปุ่น ก่อนที่จะเข้ามาทำตลาดในเมืองไทย ว่ามีเปิดสาขาที่ไหนมาแล้วบ้าง และมีความโดดเด่นในเรื่องใด

ชูความโดดเด่น-สดใหม่ทุกจาน

สำหรับ ร้านข้าวหน้าปลาไหล Unagi Yondaime Kikukawa ถือเป็นร้านที่มีความเชี่ยวชาญในวงการปลาไหลมานานกว่า 90 ปี โดยปัจจุบันร้าน Unagi Yondaime Kikukawa จะมีทั้งหมด 19 สาขาในญี่ปุ่น และ 3 สาขาที่ต่างประเทศ ได้แก่ ไต้หวัน 3 สาขา และสาขาใหม่ล่าสุดที่ประเทศไทย ณ ศูนย์การค้าเอ็มควอเทียร์ ซึ่งถือเป็นสาขาแรกในไทยและนับเป็นสาขาที่ 23 ของ Unagi Yondaime Kikukawa 

ซึ่งความโดดเด่นของร้าน Unagi Yondaime Kikukawa จะคัดสรรปลาไหลขนาดใหญ่พิเศษ เนื้อปลาไหลหนา เนื้อฉ่ำ และมีกลิ่นหอม มีน้ำหนักประมาณ 300 กรัม ซึ่งเป็นขนาดที่คุณภาพดีที่สุด ผ่านกรรมวิธีย่างโดยเชฟชาวญี่ปุ่นให้ไม่สูญเสียไขมันด้วยถ่านเฉพาะ เพื่อให้ได้ความกรอบนอก นุ่มในตามแบบต้นตำรับของญี่ปุ่นคงความสดใหม่ของปลาไหลในทุกสัมผัส 

รวมถึงตัวร้านจะทำแบบ made to order เสิร์ฟปลาไหลทำสดในทุกจาน ด้วยรสสัมผัส “Crispy, Soft and Melting” ซึ่งจะมีเฉพาะในแบบฉบับ Yondaime Kikukawa

ในส่วนของเมนูอาหารที่ใครมาแล้วก็จะต้องสั่งก็คือ 1.Ippon Unagi (อิปปง อุนางิ) เมนูข้าวหน้าปลาไหลอุนางิย่างทั้งตัว ปรุงสดใหม่ ย่างด้วยถ่านพิเศษ Bincho พร้อมซอสเข้มข้นสูตรลับเฉพาะ Yondaime Kikukawa เสิร์ฟมาในภาชนะพิเศษที่สั่งทำขึ้นจากกระเบื้อง “ชิกะราคิ” 2.Hitsumabushi (ฮิตสึมะบุชิ) เมนูข้าวหน้าปลาไหลอุนางิย่างแบบฮิตสึมะบุชิ ดื่มด่ำกับปลาไหลที่มาพร้อมกับน้ำซุป ตามแบบฉบับนาโกย่า เป็นต้น

ปักหมุด “เอ็มควอเทียร์” สาขาแรกในไทย

นายยูเฮ คิคุคาวะ เจ้าของผู้สืบทอดรุ่นที่ 4 ของบริษัท Unagi Mum Holdings Ltd. ซึ่งเป็นผู้ค้าที่อยู่ในวงการปลาไหลมานานกว่า 90 ปี เปิดเผยว่า จากเทรนด์อาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยที่ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง เห็นได้จากปัจจุบันในไทยมีการเพิ่มขึ้นของร้านอาหารญี่ปุ่นหลากหลายประเภท เช่น Ramen, Shabu Shabu, Yakiniku และอื่น ๆ อีกมากมาย รวมถึงร้านข้าวหน้าปลาไหลด้วย

บริษัทจึงเห็นโอกาสในการเติบโตดังกล่าว จึงได้ร่วมมือกับบริษัท สหพัฒนาอินเตอร์โฮลดิ้ง จำกัด (มหาชน) หรือ SPI ในเครือสหพัฒน์ ด้วยเปิดตัวร้านข้าวหน้าปลาไหลอุนางิ “Unagi Yondaime Kikukawa” ซึ่งเป็นร้านเก่าแก่กว่า 90 ปีจากประเทศญี่ปุ่น มาให้บริการกับผู้บริโภคชาวไทย บนทำเลทองในศูนย์การค้าเอ็มควอเทียร์ และถือเป็นการเปิดร้านแห่งแรกในประเทศไทย และนับเป็นสาขาที่ 23 ของ Unagi Yondaime Kikukawa 

“ซึ่งการเปิดสาขาในประเทศไทยเป็นความตั้งใจที่อยากจะให้ชาวไทยได้สัมผัสประสบการณ์รสชาติปลาไหลตามแบบฉบับดั้งเดิมที่ส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น ที่ใช้วัตถุดิบหลักปลาไหลสดทุกจาน และกรรมวิธีการทำโดยพิถีพิถันทุกขั้นตอน โดยการันตีด้วยรางวัล Michelin Guide (มิชลินไกด์) จากประเทศญี่ปุ่น จังหวัดไอจิ เมืองนาโกย่าในปี 2015”

• “ร้านอาหารญี่ปุ่น” ’ฮอตไม่เลิกแห่ปักหมุดต่างจังหวัด
• เทรนด์ร้านอาหารสดใส แข่งปูพรมสาขา-รับโตแรงกำไรพุ่ง

​