น้ำจิ้มเอ็มเค

ฤทธิ์ ธีระโกเมน
ฤทธิ์ ธีระโกเมน
คอลัมน์ : Market-think 
ผู้เขียน : สรกล อดุลยานนท์

วันก่อน คุณฤทธิ์ ธีระโกเมน เจ้าของ “เอ็มเคสุกี้” ส่งรูปที่ถ่ายคู่กับป้ายโฆษณา “น้ำจิ้มเอ็มเคสุกี้” มาทางไลน์

พร้อมประโยคสั้น ๆ “ขออนุญาตเป็น presenter เองเลย”

ในป้ายโฆษณานั้น ย้ำอยู่ 3 เรื่อง

1.ไม่ใส่ผงชูรส

2.ไม่ใส่สารกันเสีย

และ 3.เก็บได้นาน 1 ปี

จริง ๆ แล้ว “น้ำจิ้มสุกี้” ของ “เอ็มเค” มีขายที่ร้านนานแล้ว แต่เป็นการบรรจุขวดจากร้าน

อายุสินค้าแค่ 7 วัน

ด้วย “อายุสินค้า” ที่สั้นมาก ทำให้ลูกค้าไม่กล้าซื้อติดบ้านเหมือนน้ำจิ้มสุกี้ที่ขายตามซูเปอร์มาร์เก็ต

วันนี้ คุณฤทธิ์ตัดสินใจปรับระบบการผลิต “น้ำจิ้มสุกี้” เป็นระบบอุตสาหกรรมอย่างเต็มตัว

จะทำอย่างไรให้อายุสินค้ายาวนานโดยไม่ใส่ “สารกันเสีย”

ตอนแรกตั้งเป้าไว้ว่าอยากให้อายุสินค้านานถึง 2 ปี

แต่พอมีกติกาว่าห้ามใส่ “สารกันเสีย” เด็ดขาด

อายุสินค้าที่ทีมวิจัยและพัฒนาสินค้าทำได้ คือ 1 ปี

ซึ่งก็พอเพียงสำหรับการขายในเชิงอุตสาหกรรมแล้ว

ตอนนี้ “น้ำจิ้มสุกี้” ยังวางขายเฉพาะในร้านเอ็มเคสุกี้

คุณฤทธิ์บอกว่า อีกไม่นานจะวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านสะดวกซื้อทั้งหมด

ครับ งานนี้ “เอ็มเค” ไม่ได้มาเล่น ๆ

เขาเอาจริง

ผมลองค้นดูข้อมูลตลาดน้ำจิ้ม-น้ำพริกต่าง ๆ ในเมืองไทย มีการประเมินว่ามูลค่าน่าจะถึงหลักหมื่นล้านบาท

“พันท้ายนรสิงห์” เป็นเจ้าใหญ่ที่สุด

“เอ็มเคสุกี้” นั้น 9 เดือนแรกขายได้ 12,884 ล้านบาท

กำไร 1,173 ล้านบาท

แต่พอลองดู “พันท้ายนรสิงห์” ยอดขายของเขาประมาณ 3,000 กว่าล้านบาท

กำไรประมาณ 1,000 ล้านบาท

และสินค้าที่ขายดีที่สุด คือ “น้ำจิ้มสุกี้” ครับ

โดยเฉพาะตลาดต่างประเทศ “พันท้ายนรสิงห์” แรงมาก

เห็นตัวเลขแบบนี้แล้วไม่แปลกหรอกครับที่คุณฤทธิ์จะบุกตลาดน้ำจิ้มสุกี้

การปรับปรุงสินค้าให้มีอายุ 1 ปี คือ จุดเปลี่ยนเกมที่สำคัญมาก

อย่าลืมว่า “สุกี้” นั้น หัวใจสำคัญ คือ “น้ำจิ้ม”

และยักษ์ใหญ่ในตลาดนี้ คือ “เอ็มเคสุกี้”

…แบรนด์ใช้ได้เลย

ดังนั้น ถ้าเขาขยับตัวเข้าสู่ตลาด “น้ำจิ้มสุกี้”

“พันท้ายนรสิงห์” มีหนาวแน่นอน

ผมโพสต์เรื่องนี้ลงในเพจของผม

นึกไม่ถึงว่าจะมีคนสนใจเยอะมาก

มีคนแสดงความเห็นเกือบ 1,000 ความเห็น

มี 3 เรื่องที่น่าสนใจ

เรื่องแรก มีคนกลุ่มหนึ่งไม่เชื่อว่า “น้ำจิ้มสุกี้” ของ “เอ็มเค” ไม่ใส่ผงชูรส

เขาบอกว่า “ช่วยหาวิธีทำให้แม่ผมเชื่อหน่อยว่าไม่ได้ใส่ผงชูรสครับ”

มีคนกดไลก์ 700 กว่าคน

และมีข้อความตามมาอีกว่า ไม่เชื่อเหมือนกัน

ถ้าผมเป็นทีมงานออนไลน์ของ “เอ็มเคสุกี้” ผมจะรีบเข้ามาชี้แจงทันที

เพราะเรื่องนี้ผมถามคุณฤทธิ์แล้ว

เขายืนยันว่าไม่ใส่ทั้งทางตรง และทางอ้อม คือเครื่องปรุงอื่น ๆ

เพราะขายแบบนี้ ถ้าบอกว่า “ไม่ใส่” ก็ต้อง “ไม่ใส่” จริง ๆ

เรื่องนี้ตรวจสอบได้

เรื่องที่สอง มีคนบอกหลายคนว่ารอมานาน จะซื้อไปฝากญาติที่ต่างประเทศ

หรือมีคนที่อยู่ต่างประเทศเขียนเลยว่าเมื่อไรจะส่งมาขาย

รออยู่

เรื่องที่สาม เขาถามถึงสินค้าอีก 2 ตัว

“น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้” หรือ “น้ำจิ้มเด็ก”

เรื่องนี้พอทายออก

แต่อีกตัวหนึ่ง ผมนึกไม่ถึง

“น้ำชา” ครับ

“น้ำชาจีน” ที่ให้ดื่มฟรีในร้าน

คนชอบมาก

ผมเชื่อว่าคุณฤทธิ์ก็คงรู้เหมือนกันว่าอะไรที่ลูกค้าชอบ

และถ้าจะบุกเข้าสู่ตลาดอุตสาหกรรมแล้ว

“น้ำจิ้มสุกี้” คงไม่ใช่สินค้าตัวเดียวที่เขาจะผลิตออกมา


ครับ ต้องติดตามตอนต่อไปของ “เอ็มเคสุกี้”