คอลัมน์ Market-think
โดย สรกล อดุลยานนท์
- ประกาศแล้ว! พระราชกฤษฎีกาเงินช่วยค่าครองชีพผู้รับเบี้ยหวัดบำนาญ รับ 11,000 บาทต่อเดือน
- บังคับใช้แล้ว! หลักเกณฑ์การดำเนินงาน 30 บาทรักษาทุกที่ ด้วยบัตรประชาชนใบเดียว
- กีรติ รัชโน ปลัดกระทรวงพาณิชย์ เสียชีวิต อายุ 56 ปี
ผมเป็นสาวก “ซอสต๊อด” ครับ
คุณสมบัติของ “ซอสต๊อด” คงคล้าย ๆ “น้ำมันกัญชา”
รักษาโรคต่าง ๆ ได้มากมาย
แต่ “ซอสต๊อด” ไม่ได้เป็น “ยา”
เป็น “ซอสพริก” อเนกประสงค์
มีคุณสมบัติแก้ปัญหาเรื่องรสชาติ “อาหาร” ได้ดีมาก
ถ้าต้องการเพิ่มรสจัดจ้าน หรือแก้เลี่ยนเมื่อไร หยิบ “ซอสต๊อด” มาใช้ได้เลย
ทั้งจิ้ม ทั้งผัด และอื่น ๆ อีกมากมาย
ถือเป็น “เครื่องปรุงรส” สารพัดนึกของผม
คุณอภิรักษ์ โกษะโยธิน ก็คงคล้าย ๆ กัน
วันหนึ่ง เขาลองเอา “ซอสต๊อด” มาคลุกเคล้ากับข้าวโพดวี-คอร์น ผลิตภัณฑ์ของเขาเอง
ปรากฏว่า “อร่อย”
ให้ใครชิม คนนั้นก็ชอบ
นั่นคือ ที่มาของ “ข้าวโพดวี-คอร์น รสซอสต๊อด” ที่เปิดตัวขายใน 7-11 ช่วงเดือนนี้
ไปทดลองแล้วครับ
…ชอบ
กรณี “ข้าวโพดวี-คอร์นรสซอสต๊อด” มีประเด็นทางการตลาดที่น่าสนใจอยู่ 2 เรื่อง
เรื่องแรก กลยุทธ์การ x กลายเป็นกลยุทธ์ใหม่ที่น่าสนใจมาก
ก่อนหน้านี้ บาร์บีคิว พลาซ่า และพิซซ่า ฮัท ก็ใช้กลยุทธ์การ x แบบเดียวกัน
แม้จะทำธุรกิจร้านอาหารเหมือนกัน แต่ก็สามารถเป็นพันธมิตรธุรกิจกันได้
การ x กันทำให้เกิดนวัตกรรมรสชาติใหม่ ทั้งใน “บาร์บีคิว พลาซ่า” และ “พิซซ่า ฮัท”
กลายเป็นแคมเปญการตลาดที่น่าสนใจ
ยิ่งเป็นการผนึกกำลังของ 2 ยักษ์ใหญ่
พลังส่งต่อก็ยิ่งเยอะ
เช่นเดียวกัน “ข้าวโพดวี-คอร์น รสซอสต๊อด”
นอกจากสร้างความแปลกใหม่ในรสชาติแล้ว พลังความน่าสนใจก็ดีกว่าการคิดรสชาติใหม่คนเดียว
โลกยุคใหม่ “เทคโนโลยี” ทำให้เกิดการข้ามสายพันธุ์มากมาย
คู่แข่งของแบงก์ไม่ใช่แบงก์
คู่แข่งของโรงแรม ไม่ใช่โรงแรม
แต่ในโลกของการตลาด การข้ามสายพันธุ์ก็เกิดขึ้นได้เช่นกัน
เพียงแค่เปลี่ยนมุมคิด
มอง “คู่แข่ง” เป็น “พันธมิตร” แค่นั้นเอง
เรื่องที่สอง การเลือก “ซอสต๊อด” มาเป็นพันธมิตร นอกจากทำให้ข้าวโพดวี-คอร์นได้รสชาติใหม่แล้ว
กลยุทธ์นี้ยังทำให้ “ซอสต๊อด” เข้าสู่กลุ่มคนส่วนใหญ่ได้มากขึ้น
“ซอสต๊อด” นั้นมีจุดเริ่มต้นมาจาก “ต๊อด” ปิติ ภิรมย์ภักดี ชอบกินเผ็ด
เขาเป็นคนที่กินเผ็ดที่สุดในบ้าน
วันหนึ่งอยากมีซอสเผ็ด ๆ ของตัวเอง
นั่นคือ ที่มาของ “ซอสต๊อด”
ผมเพิ่งรู้ว่า วันนี้เขาขยายไปซอสและน้ำจิ้มต่าง ๆ หลายอย่าง
ตั้งแต่น้ำจิ้มซีฟู้ด-น้ำจิ้มไก่
ซอสมะเขือเทศ ที่เผ็ดกว่าปกติ
มีซอสผัดกะเพรา และซอสผัดไทยด้วย
นอกจากนั้น ก่อนที่จะจับมือกับข้าวโพด “วี-คอร์น” เขาทำ “ข้าวโพดทอดกรอบ” ที่ปรุงรสด้วย “ซอสต๊อด” มาแล้ว
มีสแน็กอื่น ๆ ด้วย ทั้งหนังท้องปลาแซลมอนทอดกรอบ-กล้วยหอมทองทอด-ป๊อปคอร์น
ทั้งหมดปรุงรสด้วย “ซอสต๊อด”
แต่ที่ผ่านมา “ซอสต๊อด” จะมีปัญหาเรื่องการรับรู้วงกว้าง
เพราะช่องทางการจัดจำหน่ายจำกัด
และราคาค่อนข้างสูง เมื่อเทียบกับซอสปรุงรสทั่วไป
ในขณะที่สินค้าอาหารต้องเข้าปาก
ต้องทดลองชิม
“ซอสต๊อด” มาถึงทุกวันนี้ได้ มาจาก “การบอกต่อ” เป็นหลักใหญ่
แต่ก็ยังเจาะกลุ่มแมสไม่ได้
การจับมือกับข้าวโพด “วี-คอร์น” น่าจะทำให้คนได้ลิ้มรส “ซอสต๊อด” มากขึ้น
เพราะ “วี-คอร์น” วางขายใน 7-11
และ 7-11 เป็นช่องทางการตลาดที่มีประสิทธิภาพสูงมาก
การตลาดแบบ x กัน เป็นกลยุทธ์ที่ทำให้เกิดโมเมนตัมใหม่ของสินค้า
ทั้งสร้างนวัตกรรมและได้ฐานกลุ่มลูกค้าใหม่จากพันธมิตร
