ทุกวันนี้ร้านอาหารใหม่ๆ แปลกๆ เสิร์ฟอาหารหลากหลายสัญชาติผุดขึ้นราวดอกเห็ด เพื่อตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของนักกินอาหารนอกบ้านที่มีรสนิยม พฤติกรรมการบริโภคที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว
ข้อมูลจากบริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด หรือ CRG พบว่า ปัจจุบันตลาดร้านอาหารในเมืองไทย มีมูลค่าอยู่ที่ ประมาณ 400,000 ล้านบาท มีอัตราเติบโตเฉลี่ย 3-5% ทุกปี! โดยกลุ่มร้านกาแฟ มีมูลค่าตลาดสูงสุด ประมาณ 20,000 ล้านบาท รองลงมาคือ ร้านอาหารประเภทฮอตพอต 19,000 ล้านบาท
ร้านอาหารจานด่วนประเภทไก่ 18,700 ล้านบาท
- ประกาศแล้ว! พระราชกฤษฎีกาเงินช่วยค่าครองชีพผู้รับเบี้ยหวัดบำนาญ รับ 11,000 บาทต่อเดือน
- อย. เตือนอย่าซื้อผลิตภัณฑ์ CDS มาทาน อันตรายถึงชีวิต
- แห่ขายที่ดินพ่วงโรงงาน เอกชนถอดใจ-สินค้าจีนตีตลาด
ร้านอาหารญี่ปุ่น 18,000 ล้านบาท, ร้านอาหารประเภทส้มตำ 16,000 ล้านบาท, ร้านเบอร์เกอร์ 9,000 ล้านบาท, ร้านอาหารตะวันตก 9,000 ล้านบาท, ร้านพิซซ่า 8,200 ล้านบาท, ร้านเบเกอรี่ 8,100 ล้านบาท
ร้านอาหารไทย 8,000 ล้านบาท, ร้านไอศกรีม 7,700 ล้านบาท, ร้านประเภทปิ้งย่าง 6,200 ล้านบาท, ร้านโดนัท 3,600 ล้านบาท, ร้านอาหารจีน 3,000 ล้านบาท, ร้านอาหารเกาหลี 2,000 ล้านบาท และอาหารเวียดนาม 1,000 ล้านบาท
อย่างไรก็ตาม ตลาดร้านอาหารนั้นเป็นตลาดที่มีผู้แข่งขันหมุนเวียนเข้า-ออกตลอดเวลา จึงเรียกได้ว่าเป็นโอกาสใหญ่ของผู้เล่นรายใหม่ ๆ ที่จะเข้ามาในวงการนี้ แต่สิ่งสำคัญคือ ต้องจับเทรนด์ และปรับตัวให้ทันกับไลฟ์สไตล์ของนักกินอาหารนอกบ้านที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว
ชมคลิป
