อาหาร

เทศกาลอาหารชาวดัตช์ โดยมาสเตอร์เชฟอัลเบิร์ท คอยด์

หากเอ่ยถึงอาหารประจำชาติของประเทศเนเธอร์แลนด์หรือฮอลแลนด์ หลายท่านคงนึกไม่ออกทั้งชื่ออาหาร, หน้าตา, และส่วนผสม และหลายท่านอาจจะไม่ทราบว่าประเทศฮอลแลนด์มีชื่อเสียงในเรื่องเนยแข็ง อีกทั้งเป็นต้นตำรับของแพนเค้ก (Pannekoek) ที่รับประทานกันในปัจจุบัน

หอการค้าเนเธอร์แลนด์-ไทย และ มหาวิทยาลัยสเตนเดน โดยความร่วมมือกับโรงแรม เดอะ เวสทิน แกรนด์ สุขุมวิท กรุงเทพฯ และ สายการบินเคแอลเอ็ม (KLM) ร่วมจัด เทศกาลอาหารดัตช์ (Dutch Culinary) โดยเชิญมาสเตอร์เชฟ ชาวดัตช์ที่มีชื่อเสียงระดับประเทศ มร. อัลเบิร์ท คอยด์ (Albert Kooy) ให้มารังสรรค์เมนูมื้อเช้า กลางวันและเย็น รวมไปถึงดินเนอร์มื้อพิเศษเสิร์ฟ 6 คอร์สพร้อมไวน์ ระหว่างวันที่ 13 ถึงวันที่ 17 กันยายน 2560 ที่โรงแรม เดอะ เวสทิน แกรนด์ สุขุมวิท

เชฟอัลเบิร์ท กล่าวไว้ว่า อาหารดัตช์ที่ได้รับความนิยมหรือเป็นเอกลักษณ์ ล้วนมีประวัติศาสตร์เข้ามาเกี่ยวข้อง การปรุงและเครื่องปรุงได้รับอิทธิพลและมีรากฐานมาจากเรื่องราวทางประวัติศาสตร์และเชื่อมโยงกับภูมิศาสตร์ รสชาติอาหารดัตช์มีเอกลักษณ์ของความอร่อยไม่แพ้อาหารที่ขึ้นชื่อและได้รับความนิยมของประเทศอื่นๆ

มาสเตอร์เชฟ อัลเบิร์ท ได้รับสมญานามว่าเป็นกูรูด้านอาหารดัตช์ตามตำรับดั้งเดิม ในขณะเดียวกันก็เป็นผู้ริเริ่มปรัชญาทั้ง 5 เขียนหนังสือและคู่มือการปรุงอาหาร “แนวคิดใหม่ของอาหารดัตช์” (The New Dutch Cuisine) ซึ่งปรัชญาทั้ง 5 ประกอบด้วยวัฒนธรรม(เข้าใจที่มาของอาหาร), สุขภาพ(เลือกรับประทาน), ธรรมชาติ(เน้นวัตถุดิบจากธรรมชาติและใช้วัตถุดิบท้องถิ่น), คุณภาพ(เลือกวัตถุดิบและรับประทานอาหารที่มีคุณภาพ) และ กำไร(คุณภาพชีวิต) อาหารที่ปรุงโดยเชฟ อัลเบิร์ท จึงล้วนใช้วัตถุดิบของท้องถิ่น อร่อยโดยผ่านขั้นตอนการปรุงตามสูตรต้นตำรับ ดีต่อสุขภาพด้วยการเน้นผักสดและเนื้อปลา มีอาหารที่ประกอบด้วยเนื้อวัวตามสูตรอาหารพื้นเมือง

 

มาสเตอร์เชฟ อัลเบิร์ท คอยด์ เป็นประธานและเชฟบริหารของมหาวิทยาลัยสเตนเดน ประเทศเนเธอร์แลนด์ ได้รับรางวัล “เอส วี เอช มาสเตอร์ เชฟ” (SVH Master Chef)  ซึ่งเป็นตำแหน่งสูงสุดของบุคคลากรในสายงานการปรุงอาหาร จาก สถาบัน Stichting Vakbekwaamheid Horeca  (SVH) หรือ ธุรกิจอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการของประเทศเนเธอร์แลนด์

 

เมนูอาหารดัตช์ทั้งคาวและหวาน ที่จะจัดให้ได้ลิ้มลองกันบนบุฟเฟ่ต์ อาทิ

– “Erwtensoep” ซุปถั่วลันเตาทานคู่กับขนมปังข้าวโอ๊ตหนานุ่ม

                              –  “Hutspot” สลัดมันฝรั่งและแครอทกับเนื้อวัวย่างสูตรดั้งเดิม

                              –  “Jachtschotel/hachee” เนื้อริบอายตุ๋นจนนุ่มทานคู่กับกะหล่ำปลีแดงและมูสมันฝรั่งบด

                              –  “Andijvie stamp” สตูว์อองดีฟเสิร์ฟพร้อมมีทบอลน้ำเกรวี่โรยหน้าด้วยเบคอนกรอบ

–  “Poffertjes” ขนมหวานดั้งเดิมของชาวดัตช์ มินิแพนเค้กทำมาจากแป้งบัควีทและยีสต์เสิร์ฟคู่กับ

เนยและน้ำตาลไอซิ่ง

                              – “Hagelslag” ขนมปังปิ้งโรยหน้าด้วยเกล็ดช็อกโกแลตและเกล็ดกาแฟ

                              – “Boterham met pindakaas”  ขนมปังเฟรนช์โทสต์ทานคู่กับเนยถั่ว ไอศกรีมและแยมส้มผสมพริก  

                              –  “Griesmeel pudding” พุดดิ้งเสิร์ฟคู่กับซอสเบอร์รี่

สำหรับดินเนอร์มื้อพิเศษเสิร์ฟ 6 คอร์สพร้อมไวน์ โดยมาสเตอร์เชฟ อัลเบิร์ท คอยด์จะจัดเพียง 1 มื้อเท่านั้น                     ในวันเสาร์ที่ 16 กันยายน 2560 ที่ห้องอัลติจูด ชั้นดาดฟ้า ราคา 2,750 บาทถ้วนต่อท่าน เริ่มเสิร์ฟ 18:30 น.

 

สำรองที่นั่งได้ที่โทร. 02 207 8000 หรือ อีเมล์ [email protected]

 

โรงแรม เดอะ เวสทิน แกรนด์ สุขุมวิท ตั้งอยู่ใจกลางเมือง เดินทางสะดวกด้วยรถไฟฟ้าบีทีเอส สถานีอโศก ทางออกที่ 5 และรถไฟใต้ดินเอ็มอาร์ที สถานีสุขุมวิท ทางออกที่ 3