อาหาร

“ทัคคาลบี้” อาหารเกาหลี ชูรสชาติถูกปากคนไทย

 

ร้านอาหารเกาหลีในเมืองไทยยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ทุก ๆ ปี จะได้เห็นร้านอาหารเกาหลีใหม่ ๆ เปิดตัวอยู่เสมอ ทั้งร้านแฟรนไชส์จากแดนโสมที่ขยายตลาดมาเปิดตัวในเมืองไทย ร้านของคนเกาหลีชูจุดขายรสชาติต้นตำรับ และร้านของคนไทยที่หลงใหลอาหารเกาหลี

ในขณะที่ร้านใหม่ ๆ เติบโต ร้านเก่า ๆ บางร้านก็มีอันต้องปิดตัวไปด้วยพิษเศรษฐกิจ แต่มีร้านอาหารเกาหลีอยู่แบรนด์หนึ่ง ที่ยืนหยัดมาอย่างยาวนาน จนล่าสุดได้เปิดสาขาที่ 11 แล้ว นั่นก็คือร้านทัคคาลบี้ (Dak Galbi)

นิค-สถาพร วณิชวรพงศ์ ผู้จัดการฝ่ายการตลาดและกรรมการ บริษัท ดัคกาลบี้ กรุ๊ป จำกัด เล่าถึงที่มาของร้านทัคคาลบี้ว่า ร้านนี้เกิดจากความชอบในรสชาติอาหารเกาหลี และในช่วงนั้นกระแสเคพ็อปในเมืองไทยกำลังฟีเวอร์ จึงตัดสินใจเปิดร้านอาหารเกาหลี โดยเลือกใช้ชื่อเมนูอาหารเกาหลี Dak Galbi มาเป็นชื่อร้าน มาพร้อมสโลแกน ผัดร้อน…อร่อยฮอต ซึ่งได้เปิดให้บริการเป็นครั้งแรกที่สาขาสยามสแควร์

 

จนปัจจุบันเป็นเวลากว่า 4 ปีแล้ว และล่าสุด ทัคคาลบี้ก็ได้เปิดสาขาที่ 11 ณ ชั้น 4 เทอร์มินอล 21 สำหรับสาขานี้เดินทางได้สะดวกสบาย เพราะอยู่ติดกับรถไฟใต้ดิน สถานีสุขุมวิท และรถไฟฟ้า สถานีอโศก

อาหารที่จะมาแนะนำกันในวันนี้ ไฮไลต์อยู่ที่เมนูชื่อเดียวกับชื่อร้าน เมนูคาลบี้ จุดเด่นอยู่ที่การเลือกทุกอย่างได้ตามใจชอบ เมนูนี้เลือกไก่และซีฟู้ดผัดซอสคาลบี้ ซึ่งทางร้านใช้ซอสสูตรลับหมักอย่างเข้มข้นจนเข้าเนื้อ ถ้าอยากใส่เพิ่มก็เลือก ADD ONS เช่น ข้าวญี่ปุ่น ราเมงซารี่ และมอสซาเรลล่าชีส เพิ่มความเยิ้ม

เมนูนี้เด็ดตรงที่รสชาติถูกปากคนไทย แต่ไม่ทิ้งสไตล์ต้นตำรับ ทำให้เกิดความกลมกล่อมอย่างลงตัว

ถ้ายังไม่จุใจก็มีเมนูทานเล่นให้เลือกมากมาย ท็อกชีสป็อกกี้ เส้นท็อกนุ่มหนึบซึมซับซอสได้อย่างเข้มข้น ถูกใจคนรักชีสด้วยเส้นท็อกไส้ชีส กินเพลิน ๆ หมดได้ไม่รู้ตัว

หากชีสที่มียังไม่พอ ทัคคัลยองก็เป็นอีกเมนูที่เพิ่มชีสเข้าไปได้ รสชาติของไก่กรุบกรอบคลุกเคล้ามากับซอสเกาหลี แต่พอกัดเข้าไปข้างในกลับพบเนื้อไก่นุ่ม ๆ

 

อร่อยต่อด้วย เกี๊ยวซ่าไส้หมูกิมจิ อีกเมนูที่น่าสนใจ อัดแน่นไปด้วยไส้เต็ม ๆ กัดแล้วพบกับรสชาติที่เข้ากันเป็นอย่างดี

 

ส่วนใครที่ชอบซดซุปต้องลอง ซุปกิมจิ ร้อน ๆ ทานคล่องคอ รสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ทานกับเมนูไหนก็เข้ากัน ด้วยความเข้มข้นจากกระบวนการตุ๋นที่ใช้เวลาหลายชั่วโมง ทำให้สันคอหมูนั้นเนื้อนุ่มเคี้ยวง่าย หวานอร่อย ชูรสชาติให้กับซุปกิมจิ

พอทานอาหารอิ่มครบแล้ว ก็เลือกชานมกล้วย หรือชานมสตรอว์เบอรี่ มาทานล้างปาก เป็นอันอิ่มพอดี

นอกจากจะมุ่งเน้นที่ความสด สะอาดของอาหารแล้ว รสชาติที่ถูกปากคนไทยก็เป็นสิ่งสำคัญ ที่ทำให้ทัคคาลบี้ สามารถยืนหยัดอยู่ได้ แต่ที่สำคัญยิ่งกว่านั้นคือการไม่หยุดพัฒนาเมนูใหม่ ๆ เพื่อรักษาลูกค้ากลุ่มเก่าเอาไว้ และเปิดประตูต้อนรับลูกค้ากลุ่มใหม่อยู่เสมอ