เนื้อสังเคราะห์ : อย. อเมริกา ชี้ เนื้อไก่จากห้องแล็บ “ปลอดภัยสำหรับบริโภค”

ที่มาของภาพ, Getty Images

องค์การอาหารและยาของสหรัฐฯ (USFDA) ประกาศให้เนื้อไก่สังเคราะห์จากห้องแล็บของบริษัทอัปไซด์ฟู้ดส์ (Upside Foods) “ปลอดภัยสำหรับบริโภค” ในมนุษย์ หลังจากผ่าน “การประเมินอย่างรอบคอบ”

แม้ผ่านความเห็นชอบจาก อย. แล้ว เนื้อไก่สังเคราะห์ที่ถูกผลิตในถังเหล็กที่มาจากเซลล์ของไก่มีชีวิต ยังไม่สามารถวางจำหน่ายได้จนกว่าจะได้รับอนุญาตจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐฯ

อูมา วาเลติ ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของบริษัทกล่าวว่า “เราก่อตั้งอัปไซด์ท่ามกลางความสงสัยและคำถามมากมาย และวันนี้เราได้สร้างประวัติศาสตร์ขึ้นมาอีกครั้งว่าเราเป็นบริษัทแรกที่ได้รับ ‘จดหมายว่าไม่มีคำถามแล้ว’ จาก อย. ต่อเนื้อสังเคราะห์ของเรา”

ความกระหายต่อนวัตกรรม

บริษัทสตาร์ตอัปด้านอาหารหลายแห่งพยายามที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน ซึ่งหากสำเร็จจะช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนได้มหาศาล ประหยัดน้ำได้มากมาย และคืนพื้นที่เกษตรกรรมสู่ธรรมชาติ

อีตจัสต์ (Eat Just) คู่แข่งของอัปไซด์ฟู้ดส์ เป็นบริษัทแรกที่ได้รับการอนุมัติให้ประดิษฐ์ “เนื้อสะอาด” ในสิงคโปร์เมื่อ 2020 เนื้อไก่นักเกตเหล่านี้ทำมาจากเซลล์กล้ามเนื้อของสัตว์ในห้องทดลอง

ผู้เล่นรายใหญ่ 2 เจ้าในตลาดนี้ คือ ฟิวเจอร์มีตเทคโนโลยีส์ (Future Meat Technologies) จากอิสราเอล และ อิสพอสซิเบิลฟูดส์ (Impossible Foods) ในสหรัฐฯ โดยเบอร์เกอร์คิงนำไปทำเป็นเบอร์เกอร์จากพืช ในชื่ออิสพอสซิเบิลเบอร์เกอร์ (Impossible Burger) ที่วางขายตั้งแต่ปี 2016 และได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง

โปรดเปิดการใช้งาน JavaScript หรือบราวเซอร์ต่างออกไป เพื่ดูเนื้อหานี้

…….

ข่าว บีบีซี ไทย ที่เผยแพร่ในเว็บไซต์ ประชาชาติธุรกิจ เป็นความร่วมมือของสององค์กรข่าว