ธุรกิจร้านอาหารสุขภาพโตแรง ‘โจนส์สลัด’ บุกงานเฮลท์แคร์มติชนครั้งแรก

ธุรกิจอาหารสุขภาพโตแรง ‘โจนส์สลัด’ รุกหนักแบรนด์ในใจคนรุ่นใหม่ ชี้ Real Food คือที่สุด เน้นใช้สื่อออนไลน์แคแร็กเตอร์ลุงโจนส์ ทำเรื่องสุขภาพให้ง่าย สนุก และอร่อย ขานรับตลาดรวมโตปีละ 20% จากมูลค่ารวม 5,200 ล้าน ผนึก ‘เครือมติชน’ ร่วมงาน Thailand Healthcare 2026 ชูธีมLongevity ‘อยู่ดี แฮปปี้นาน’ เริ่ม 25 – 28 มิ.ย. ที่สามย่านมิตรทาวน์

นับถอยหลังงานใหญ่ที่กำลังจะเกิดขึ้น Thailand Healthcare 2026 ภายใต้ธีม Longevity “อยู่ดี แฮปปี้นาน” จัดโดยเครือบริษัท มติชน จำกัด (มหาชน) ผู้บุกเบิกงานเฮลท์แคร์และอีเวนต์เพื่อสุขภาพที่จัดใหญ่ต่อเนื่องเป็นปีที่ 18

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ปีนี้ความน่าสนใจคือเรื่องของเทรนด์ Longevity แนวคิดยอดฮิตเรื่องการดูแลสุขภาพที่เน้นช่วงเวลาการมีสุขภาพดี ดูแลกายใจให้แข็งแรง ปราศจากโรคเรื้อรัง มีคุณภาพชีวิตที่ดีในทุกช่วงวัย พร้อมปรับสมดุลวิถีชีวิตที่ทุกคนเริ่มทำได้ทันที โดยไม่ต้องลงทุนสูงหรือเสียค่าใช้จ่ายแพง ๆ 

เรียลฟู้ดคือที่สุด

หนึ่งในปัจจัยของการมีสุขภาพดีคือเรื่องอาหาร ซึ่งปีนี้ธุรกิจร้านอาหารสุขภาพเติบโตเร็วตามกระแสนิยมของคนรุ่นใหม่และคนทุกวัย โดยเฉพาะร้านสลัดที่มีหลากหลายแบรนด์ อาทิ  Sizzler โอ้กะจู๋ สลัดแฟคทอรี่ โจนส์สลัด ฯลฯ และงาน Thailand Healthcare 2026 แบรนด์ Jones’ Salad จะมาร่วมงานกับเครือมติชนด้วย เพราะต้องการเข้าถึงคนรุ่นใหม่ ๆ ที่ใส่ใจสุขภาพ   

นายอาริยะ คำภิโล CEO & Founder แบรนด์โจนส์สลัด กล่าวว่า เราให้ความสำคัญกับการสร้างสังคมคนรักสุขภาพในโลกออนไลน์มานานกว่า 10 ปี ผ่าน Facebook เพจ Jones Salad มีผู้ติดตามมากกว่า 1 ล้านคน และมีคำถาม Inbox มาบ่อยมาก ๆ ตั้งแต่เริ่มทำเพจ กินอันนี้ดีมั้ย กินอันนั้นดีมั้ย กินแบบ IF หรือจะคีโต หรือจะอะไรอย่างนี้ เป็นคำถามที่เจอตลอด 

“มาตอนนี้เราก็เจอคำถามแบบนี้อีก สะท้อนว่าจริง ๆ แล้วทุกคนอยากรู้ ต้องกินอะไร กินยังไงให้ดีกับตัวเอง”

โชคดีเมื่อปลายปีที่อเมริกา Dietary Guidelines เพิ่งออกมาล่าสุด โดยรวมงานวิจัยจากทั่วโลก สรุปมาเป็นไกด์ไลน์ทั้งเล่ม เพื่อแนะนำด้านโภชนาการขั้นพื้นฐานที่ช่วยให้ผู้บริโภคเลือกรับประทานอาหารได้อย่างเหมาะสม ส่งเสริมสุขภาพที่ดีและลดความเสี่ยงในการเกิดโรค 

“สรุปเลยก็คือ Real Food ซึ่ง Simple มาก ๆ คือกินอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อย อาหารจากฟาร์ม ถือเป็นคีย์ของการกิน และ Real Food คล้าย ๆ กับเทรนด์ที่ทั่วโลกมุ่งทำกัน”

ขณะเดียวกันทางร้านก็เน้นทำเรื่องสุขภาพให้เป็นเรื่องง่าย สนุก และอร่อย ด้วยการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ในงานเฮลท์แคร์เราเตรียมของพิเศษมาร่วมด้วย คือ Chopped Salad เป็นสลัดสับพร้อมทาน เน้นความสดใหม่ไร้สาร ปรุงด้วยน้ำสลัด และอกไก่ ครบในคำเดียว คือกินง่ายและอร่อย

“Session ของผมคือวันอาทิตย์ 28 มิถุนายนนี้ หัวข้อกินแบบสมาร์ท หรือการกิน Real Food แบบเข้าถึงง่าย วันนั้นจะแจกให้ผู้ร่วมงานด้วย เป็น Chopped Salad มีผงสลัดชงดื่มให้ได้ชิมกัน” 

เป็นเรื่องโภชนาการ เพราะอาหารไม่ใช่แค่เรื่องของความอร่อย แต่คือพื้นฐานสำคัญของสุขภาพที่ดี ทุกคนสามารถเรียนรู้การกินได้อย่างสมดุล เลือกอาหารที่ดีต่อร่างกาย พร้อมตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนยุคใหม่ที่ต้องการทั้งสุขภาพและรสชาติที่ถูกปาก 

อาหาร-ธุรกิจยั่งยืน

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ร้านโจนส์สลัด เชนร้านอาหารสุขภาพ ปัจจุบันมี 41 สาขาทั่วประเทศ ช่วงครึ่งปีแรกของปี 2568 ได้ขยายสาขาและเปิดตัวเมนูใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะการขยายไลน์ให้ครอบคลุมมื้ออาหารและโอกาสการรับประทานร่วมกับประเภทอื่น ๆ มากขึ้น 

อาทิ High-Protein Wraps และเมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ รวมไปถึงเครื่องดื่ม Functional Drinks พร้อมจุดขายด้านภูมิคุ้มกันและพลังงาน เพื่อเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่ต้องการความหลากหลาย

ล่าสุด เมนูเครื่องดื่ม Healthy SMOOTHIE หลากหลายสูตร ทั้ง Salad Pun สลัดทั้งชามปั่นไว้ในแก้ว, Princess Glow สมูทตี้ผสมคอลลาเจนจากญี่ปุ่นที่ปั่นคู่กับผลไม้รสชาติเปรี้ยวอมหวาน ถือเป็นเมนูล่าสุด

การขยายสาขานั้นบริษัทเปิดตัวสาขาใหม่ในรูปแบบสแตนด์อโลนที่ “ตลาดบองมาร์เช่ มาร์เก็ตพาร์ค” ถนนเทศบาลสงเคราะห์ ย่านประชาชื่น และ “เดอะมอลล์ไลฟ์สโตร์ บางแค” พร้อมจัดโปรโมชั่นฉลองเปิดสาขาใหม่ สำหรับสมาชิกรับสมูทตี้ 1 แถม 1 เมื่อซื้อสมูทตี้ Unicorn 1 แก้ว ในราคา 159 บาท รับฟรีสมูทตี้ Berry Mellow 1 แก้ว ในราคา 149 บาท เพื่อเอาใจสายรักสุขภาพ

แบรนด์โจนส์สลัดยังคงย้ำโพซิชั่นผู้ให้ความรู้ด้านโภชนาการผ่านแคแร็กเตอร์ “ลุงโจนส์” ด้วยการทำคอนเทนต์ให้ความรู้ ในรูปแบบวิดีโอสั้น Reels, TikTok และบทความเชิงลึก เพื่อสร้างความผูกพันกับผู้บริโภคให้มากกว่าการเป็นเพียงร้านอาหาร ท่ามกลางตลาดการแข่งขันที่ดุเดือดในวงการธุรกิจร้านอาหารเพื่อสุขภาพ

สำหรับแบรนด์โจนส์สลัด (Jones’ Salad) มาจากชื่อของลุงโจนส์ ซึ่งเป็นญาติทางฝ่ายภรรยา (คุณพลอย – ญาณิน คำภิโล ผู้อยู่เบื้องหลังและร่วมก่อตั้งร้าน Jones Salad) ในฐานะผู้คิดค้นสูตรน้ำสลัด ที่ CEO บริษัทได้ไปเรียนรู้การทำน้ำสลัดที่ประเทศออสเตรเลียอยู่ช่วงหนึ่งก่อนเปิดร้าน จึงใช้ชื่อลุงโจนส์มาเป็นชื่อร้าน ชื่อแบรนด์ พร้อมวาดการ์ตูนลุงมีหนวดเป็นเอกลักษณ์ 

จากข้อมูลธนาคารพาณิชย์หลายแห่งระบุถึงการเติบโตของแบรนด์ JONES’ SALAD ที่เน้นบริหารธุรกิจให้เติบโตและต่อเนื่อง ถือเป็น SME ที่กล้าเปลี่ยนตัวเองจากธุรกิจชานมมาสู่อาหารสุขภาพ จากร้านเล็ก ๆ ด้วยทุน 3 แสนบาท ขยายหลายสาขาในเวลาที่ต่อเนื่อง มีฟาร์มผักอยู่เชียงราย และมีครัวกลางเป็นศูนย์กระจายอาหารสด 

จากข้อมูลปี 2568 ธุรกิจร้านอาหารเพื่อสุขภาพในไทยมีมูลค่ารวม 5,200 ล้านบาท เติบโต 15-20% จากปี 2567 คาดการณ์ปี 2569-2571 จะยังเติบโตในอัตราเฉลี่ย 15-20% ต่อปี 

เพราะพฤติกรรมของผู้บริโภคหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น และมีผู้เล่นรายใหม่ ๆ เข้ามาในตลาดตลอดเวลามากกว่า 20 แบรนด์ เพิ่มขึ้นเกินเท่าตัวจากช่วง 10 ปีที่ผ่านมาที่มีผู้เล่นไม่เกิน 5 แบรนด์

งาน Thailand Healthcare 2026 ธีม Longevity “อยู่ดี แฮปปี้นาน” จะเริ่มวันที่ 25 – 28 มิถุนายน 2569 เวลา 10.00 – 19.00 น. ณ ชั้น 5 สามย่านมิตรทาวน์ฮอลล์ ไฮไลต์มีบริการตรวจสุขภาพและฉีดวัคซีนฟรีจาก 15โรงพยาบาลชั้นนำ, เวทีเสวนาสุขภาพจากแพทย์ชื่อดัง, เวิร์กช็อป และโซน Longevity ที่น่าติดตาม