MK รีเฟรมแบรนด์ 40 ปี ชู “ความผูกพัน” สร้างแต้มต่อตลาดสุกี้
เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป ใช้โอกาสครบรอบ 40 ปีตอกย้ำความสัมพันธ์แบรนด์-ลูกค้า หวังเพิ่มความถี่ใช้บริการ ฝ่าสารพัดความท้าทายทั้งเศรษฐกิจชะลอ ต้นทุนผันผวน และการแข่งขันดุเดือดในวงการร้านอาหาร
นางสาวทานตะวัน ธีระโกเมน กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่าอุตสาหกรรมร้านอาหารไทยยังเผชิญแรงกดดันรอบด้านจากภาวะเศรษฐกิจชะลอตัว กำลังซื้อผู้บริโภคที่ฟื้นตัวไม่เต็มที่ ประกอบกับต้นทุนวัตถุดิบและพลังงานที่ผันผวนจากสถานการณ์ตึงเครียดในตะวันออกกลาง ซึ่งส่งผลต่อราคาน้ำมันและค่าขนส่ง ขณะที่การแข่งขันในตลาดร้านอาหารโดยเฉพาะตลาดสุกี้และร้านอาหารเชนต่างเร่งปรับกลยุทธ์ เพื่อรักษาฐานลูกค้าและกระตุ้นการใช้จ่าย ท่ามกลางการแข่งขันที่เข้มข้นจากทั้งผู้เล่นรายใหญ่และแบรนด์น้องใหม่
ภายใต้บริบทดังกล่าวบริษัทเดินหน้าปรับกลยุทธ์การตลาดครั้งสำคัญในโอกาสครบรอบ 40 ปี ด้วยการ “รีเฟรมแบรนด์” จากร้านอาหารสู่การเป็น “พื้นที่ของความสัมพันธ์” โดยใช้จุดแข็งด้านความผูกพันกับผู้บริโภคเป็นแกนหลักในการแข่งขัน เพื่อเพิ่มความถี่ในการใช้บริการและรักษาฐานลูกค้าในระยะยาว
แนวทางดังกล่าวมุ่งตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคที่ยังคงใช้จ่าย แต่เลือกแบรนด์ที่ “มีคุณค่าเชิงอารมณ์และประสบการณ์” มากกว่าราคาเพียงอย่างเดียว โดย MK วางตำแหน่งตัวเองไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่เป็น “พื้นที่ของครอบครัว” ที่เชื่อมโยงกับผู้บริโภคในทุกช่วงชีวิต
“ในภาวะที่ผู้บริโภคใช้จ่ายอย่างระมัดระวัง การสร้างความผูกพันกับลูกค้าถือเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้แบรนด์ยังคงอยู่ในใจและถูกเลือกใช้บริการ แคมเปญ 40 ปีจึงถูกออกแบบจากอินไซต์ลูกค้าจริง เพื่อสร้างการเชื่อมต่อที่วัดผลได้” นางสาวทานตะวันกล่าว
กลยุทธ์ดังกล่าวถูกถ่ายทอดผ่านการสื่อสารแบรนด์ที่เน้นประสบการณ์ร่วม เช่น การนำสัญลักษณ์ที่คุ้นเคยของแบรนด์มาสร้างการรับรู้ในวงกว้าง การพัฒนาประสบการณ์ในสาขา รวมถึงการนำเสนอเมนูและกิจกรรมที่กระตุ้นการกลับมาใช้บริการของกลุ่มครอบครัวและลูกค้าประจำ
ด้านผลลัพธ์เชิงธุรกิจสะท้อนผ่านยอดขายและทราฟฟิกลูกค้าที่เพิ่มขึ้นในช่วงแคมเปญ โดยยอดขายรวมเติบโต 7.3% และจำนวนลูกค้าเพิ่มขึ้น 9% ขณะที่สาขาเซ็นทรัล ลาดพร้าว (MK Original) ยอดขายเติบโต 60% จากการที่ลูกค้าให้ความสนใจ และเข้ามาใช้บริการมากกว่าเดิม 50%
นอกจากนี้บางสาขาที่มีการปรับรูปแบบประสบการณ์สามารถสร้างการเติบโตได้สูงกว่าค่าเฉลี่ย สะท้อนประสิทธิภาพของกลยุทธ์ที่เน้น “ความผูกพัน” เป็นตัวขับเคลื่อน
อย่างไรก็ตามอุตสาหกรรมร้านอาหารยังเผชิญแรงกดดันต่อเนื่อง ทั้งจากต้นทุนวัตถุดิบที่ผันผวน ค่าแรง และการแข่งขันด้านราคา โดยเฉพาะในตลาดสุกี้ที่มีผู้เล่นจำนวนมาก ทั้งแบรนด์เชนและร้านอิสระที่ใช้โปรโมชั่นและราคาดึงดูดลูกค้า ทำให้ผู้ประกอบการต้องสร้างความแตกต่างนอกเหนือจากราคา
นายธีร์ ธีระโกเมน กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ลูกค้าที่กลับมาใช้บริการไม่ได้มองแค่สินค้า แต่ให้ความสำคัญกับประสบการณ์และความรู้สึกที่ได้รับ MK จึงมุ่งพัฒนาทั้งคุณภาพสินค้า บริการ และประสบการณ์ เพื่อรักษาความสัมพันธ์ระยะยาวกับลูกค้า
ทั้งนี้ การใช้ “ความผูกพันแบรนด์” เป็นกลยุทธ์หลักสะท้อนการปรับตัวของผู้ประกอบการร้านอาหารในยุคที่การแข่งขันไม่ได้อยู่เพียงด้านราคาและเมนู แต่ขยับไปสู่การสร้างคุณค่าเชิงประสบการณ์และความสัมพันธ์ เพื่อรักษาการเติบโตในระยะยาว ท่ามกลางความไม่แน่นอนของเศรษฐกิจและกำลังซื้อ