สิงห์-ซานตาเฟ่

คอลัมน์ Market-think โดย สรกล อดุลยานนท์

การเทกโอเวอร์ “ซานตาเฟ่” ของค่ายสิงห์ ครั้งนี้ถือเป็นจังหวะก้าวที่น่าจับตามอง

ยักษ์ใหญ่เริ่มบุกเข้ามาธุรกิจร้านอาหารที่มีสาขามากขึ้น

ก่อนหน้านี้ “เอ็มเค สุกี้” เพิ่งซื้อ “แหลมเจริญซีฟู้ด” ที่มี 20 กว่าสาขา ด้วยเงินประมาณ 2,000 ล้านบาท

วันนี้ “สิงห์” ซื้อ “ซานตาเฟ่” ที่มี 100 กว่าสาขา

ใช้เม็ดเงินไปประมาณ 1,500 ล้านบาท

ผมเคยสัมภาษณ์ “ต๊อด” ปิติ ภิรมย์ภักดี

เขาคือ ผู้นำของ “ฟู้ด แฟ็คเตอร์” บริษัทที่เป็นหัวหอกบุกเบิกธุรกิจอาหารของค่ายสิงห์

เขามุ่งมั่นที่จะทำให้อาณาจักรอาหารกลายเป็นหนึ่งในเสาหลักของ “สิงห์”

ตอนนี้เขามีร้านอาหารที่อยู่ในพอร์ต เช่น ร้าน Est.33, ร้าน Farm Design และร้านอาหารญี่ปุ่น Kitaohji

และมี “ซอสต๊อด” ที่โด่งดัง

ที่ผ่านมาส่วนใหญ่เขาจะเริ่มต้นด้วยการลงทุนสร้างเอง

แต่ครั้งนี้ “ต๊อด” เริ่มรู้ว่า ต้องใช้ “ความใหญ่” ให้เป็นประโยชน์

ความได้เปรียบของทุนใหญ่ คือ เรื่อง “ทุน”

แทนที่จะเสียเวลาสร้างเอง

“ซื้อ” ดีกว่า

เห็นอยู่แล้วว่ากิจการที่จะซื้อเป็นอย่างไร

ดีหรือไม่ดี

ชอบหรือไม่ชอบ

นอกจากเป็นการซื้อ “กิจการ” แล้ว

ยังเป็นการซื้อ “เวลา” ด้วย

การทำเอง มีความเสี่ยง

ไม่รู้ว่าจะสำเร็จหรือล้มเหลว

และต้องใช้เวลานาน กว่าจะขยายได้ 100 สาขา

แต่การซื้อ “กิจการ” เราสามารถร่น “เวลา” ของความสำเร็จลงได้

ผมเชื่อว่า “ต๊อด” คงจินตนาการและต่อภาพจิ๊กซอว์ธุรกิจแล้วว่า จาก “ซานตาเฟ่” ที่เห็นในวันนี้

ถ้า “สิงห์” เข้าไป ศักยภาพของ “สิงห์” จะทำให้ร้านอาหารนี้ขยายตัวไปในทิศทางไหน

คุ้มไหม ถ้าลงทุน

เหมือนตอนที่ “เอ็มเค สุกี้” ตัดสินใจ

ซื้อ “แหลมเจริญซีฟู้ด”

เขาจินตนาการออกว่า ศักยภาพหรือความเชี่ยวชาญในการขยายสาขาอย่างรวดเร็ว และควบคุมคุณภาพได้ของ “เอ็มเค”

ภาพในอนาคตของ “แหลมเจริญ

ซีฟู้ด” จะเป็นอย่างไร

ราคาเท่าไรจึงเหมาะสม

ผมเชื่อว่า “ต๊อด” และทีมงานคงประเมินแล้วว่า “ซานตาเฟ่” ที่มีอาหารหลัก คือ “สเต๊ก” เหมือนกับ “สิงห์” อย่างไร

ทำไมเขาจึงเลือกร้านขาย “สเต๊ก”

แทนที่จะเป็นสุกี้ พิซซ่า หรือร้านปิ้งย่าง

นอกจากจำนวนสาขาที่มากพอสมควรแล้ว เรื่องตัวสินค้าหลักก็สำคัญ

จะหมายถึง “เครื่องดื่ม” ที่เข้าไปขายในร้าน

ทั้ง “น็อนแอลกอฮอล์”

หรือ “แอลกอฮอล์” อย่าง “เบียร์สิงห์”

หรือเป็นจุดเปิดตัว “ซอสต๊อด” ให้เข้าถึงผู้บริโภคมากขึ้น

นี่คือ โจทย์ที่น่าสนใจว่า เขาจินตนาการต่ออย่างไร

แต่ที่แน่ ๆ “ซานตาเฟ่” ลดต้นทุนการเงินได้ทันที

ช่วงที่ผ่านมา “ซานตาเฟ่” แม้จะขยายกิจการเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ

แต่ผลประกอบการไม่ได้ดีมาก

และมีปัญหาการเงินอยู่เป็นระยะ ๆ

การที่ “สิงห์” เข้ามาครั้งนี้ จะช่วยแก้ปัญหาสำคัญของ “ซานตาเฟ่”

เพราะสภาพคล่องของ “สิงห์” เหลือเฟือ

ถ้าการซื้อครั้งนี้สำเร็จ และ “จินตนาการ” ของ “ต๊อด” เป็นจริง

บางทีเขาอาจจะติดใจ

รู้แล้วว่า “เวลา” มี “ราคา”

“ซื้อ” ดีกว่า “สร้าง” เอง