Lord Stow’s Bakery ตำนานทาร์ตไข่มาเก๊า เจ้าดังแห่งโคโลอาน

เรื่อง/ภาพ : พฤฒินันท์ สุดประเสริฐ

รู้จัก “Lord Stow’s Bakery” ร้านทาร์ตไข่มาเก๊า เจ้าดัง อยู่คู่โคโลอาน (Coloane) มากว่า 35 ปี ตำนานของฝากที่ใครไปมาเก๊า ไม่ควรพลาด

เมื่อพูดถึงมาเก๊า นอกจากมนต์เสน่ห์ของสถานที่ ที่มีทั้งเรื่องราวประวัติศาสตร์ยาวนาน และมีความสวยงาม มีสีสันที่ชวนหลงใหลแล้ว เรื่องอาหารการกิน ก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่อาจทำให้คุณตกหลุมรัก ตั้งแต่อาหารจานหลักหลากหลายเชื้อชาติ จนถึงของหวานที่มีหน้าตาชวนรับประทาน

หนึ่งในของหวานที่ขึ้นชื่อของมาเก๊า คือ ขนมสัญชาติโปรตุกีสที่มีชื่อว่า “ทาร์ตไข่” และมีร้านหนึ่งที่ถือเป็นหน้าตาของมาเก๊า ไม่ว่าใครมาเยือนมาเก๊า ต้องหาโอกาสได้แวะลิ้มลอง แวะซื้อกลับบ้าน จนมีลูกค้าต่อคิวไม่ขาดสาย นั่นคือ “Lord Stow’s Bakery” (ลอร์ดสโตว์ เบเกอรี่) ร้านดังที่อยู่คู่กับหมู่บ้านโคโลอาน (Coloane Village) มายาวนานกว่า 35 ปี

“ประชาชาติธุรกิจ” ชวนดูประวัติศาสตร์ของร้านทาร์ตไข่เจ้าดังแห่งนี้ด้วยกัน

จุดกำเนิด Lord Stow’s

จุดเริ่มต้นของร้านทาร์ตไข่เจ้าดัง มาจากชายชาวอังกฤษที่มีชื่อว่า แอนดรูว์ สโตว์ (Andrew Stow) ซึ่งได้รู้จักกับขนมชนิดหนึ่งที่มีชื่อว่า “Pasteis de Nata” ระหว่างเดินทางเที่ยวโปรตุเกส ช่วงปลายทศวรรษ 1880 ซึ่งเป็นทาร์ตไข่ที่มีต้นกำเนิดที่เมืองลิสบอน ประเทศโปรตุเกส

แต่ด้วยความที่แอนดรูว์ไม่มีสูตรการทำขนมดังกล่าว จึงได้ใช้ความรู้เกี่ยวกับด้านเภสัชกรรม มาประยุกต์ในการทำขนมดังกล่าว เพื่อให้ได้สูตรและสไตล์ที่เป็นแบบฉบับของเขาเอง และได้ทาร์ตไข่ที่มีแป้ง ความหอม และความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์

แอนดรูว์ เริ่มเปิดร้าน Lord Stow’s Bakery แห่งแรก เมื่อวันที่ 15 กันยายน 1989 หรือเมื่อ 35 ปีที่แล้ว ที่เกาะโคโลอาน (Coloane)

Lord Stow’s Bakery เป็นที่รู้จักจากการที่มีนักข่าวเขียนแนะนำร้านดังกล่าว และเริ่มได้รับความนิยมมาอย่างต่อเนื่องจนเป็นหนึ่งในสัญสักษณ์ หนึ่งใน Top of Mind เมื่อพูดถึงมาเก๊า

ปัจจุบัน Lord Stow’s Bakery มีสาขาในมาเก๊า 7 สาขา รวม Original Shop ที่เกาะโคโลอาน และมีแฟรนไชส์ในเอเชียอีก 3 แห่ง คือ ฮ่องกง, ญี่ปุ่น และฟิลิปปินส์

ส่วนการดูแลธุรกิจในปัจจุบัน Audrey Stow และ Eileen Stow ลูกสาวของแอนดรูว์ เข้ามาดูแลกิจการ หลังจากผู้เป็นพ่อเสียชีวิตจากอาการหอบหืด

ทำไม ทาร์ตไข่ Lord Stow’s ถึงเป็นที่นิยม ?

เอกลักษณ์ของทาร์ตไข่เจ้าดังร้านนี้ คือ ความกรอบ หอม อร่อย รวมถึงเนื้อทาร์ตไข่ที่มีความหอมเนย หวานกำลังดี ยิ่งรับประทานทันทีตั้งแต่ซื้อ จะสัมผัสได้ถึงความกรอบของแป้งที่เพิ่งผ่านการอบร้อน หรือหากซื้อแล้วทานทีหลัง สามารถนำเข้าตู้เย็น แล้วนำออกมาอุ่นร้อนทีหลัง ก็จะได้สัมผัสความหอม กรอบ เนื้อนุ่ม คล้ายออกจากเตาอบทาร์ต

ทั้งนี้ ทาร์ตไข่ สามารถเก็บใส่กล่องไว้ในอุณหภูมิห้องได้ไม่เกิน 3 วัน และสามารถเก็บใส่ตู้เย็นเพื่อนำมาอุ่นร้อนภายหลังได้ ไม่เกิน 5-7 วัน

การเดินทางไป Lord Stow’s Bakery Original Shop

ร้าน Lord Stow’s Bakery Original Branch ตั้งอยู่ที่ Coloane Town Square, Macau เปิดตั้งแต่ 7:00-21:00 น. (เวลามาเก๊า)

สามารถเดินทางด้วยรถโดยสารประจำทาง

• สาย 15, 21A, 26A ลงป้ายหยุดรถ Coloane Residence Hall
• สาย 25, 26, 50 ลงป้ายหยุดรถ Coloane Village

นอกจากสาขาแรกสุดแล้ว Lord Stow’s Bakery ยังมีสาขาที่อยู่ใกล้กัน คือ Lord Stow’s Café, Lord Stow’s Garden Café และ Lord Stow’s Express อยู่ใน Coloane Village ซึ่งห่างจากร้าน Original Shop ไม่มากนัก