เปิดเบื้องหลัง “เยอรมันตะวันแดง” กับก้าวใหม่ ส่งเบียร์สดนอกโรงครั้งแรกในรอบ 26 ปี

ยี่สิบหกปีที่แล้ว ‘โรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง’ เปิดประตูต้อนรับนักดื่มชาวไทยเป็นครั้งแรก พร้อมนำเสนอประสบการณ์เบียร์สดหลากหลายสไตล์ในแบบเยอรมันแท้ๆ ที่ผลิตสดใหม่ภายในโรงเบียร์ กลายเป็นจุดเริ่มต้นของวัฒนธรรมการดื่มเบียร์สดในเมืองไทยอย่างแท้จริง

กว่า 10 ล้านคน ที่เคยยกแก้วในโรงเบียร์แห่งนี้ ต่างจดจำได้ถึงรสสัมผัสเฉพาะตัวของเบียร์ ความสด ความหอม ความละมุนในทุกฟองฟู่ที่เพิ่งออกจากแท็ปเย็นจัด นั่นคือ “มาตรฐานของโรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง” ที่ไม่มีที่ใดเหมือน

วันนี้ เสถียร เสถียรธรรมะ ผู้ก่อตั้งโรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง และเบียร์คาราบาาว – เบียร์ตะวันแดง เตรียมพาแบรนด์ระดับตำนานแห่งนี้ ก้าวสู่บทใหม่ของประวัติศาสตร์ “ครั้งแรกที่เบียร์สดเยอรมันตะวันแดง จะถูกจำหน่ายนอกโรงเบียร์ฯ” เพื่อให้คนไทยทั่วประเทศได้สัมผัสรสชาติเยอรมันแท้ ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนก็ตาม

จุดเริ่มต้นภารกิจ “เบียร์สดนอกโรงเบียร์”

ย้อนกลับไปในปี ค.ศ. 1999 โรงเบียร์เยอรมันตะวันแดงถือกำเนิดขึ้นในฐานะ ไมโครบริวเวอรี (Microbrewery) แห่งแรกของไทย ที่ผลิตเบียร์สดหลากหลายสไตล์ในแบบเยอรมันแท้ โดยใช้เครื่องจักรและวัตถุดิบหลักจากประเทศเยอรมนี ควบคุมการผลิตโดย Brewmaster ชาวเยอรมัน ทุกหยดของเบียร์ถูกควบคุมคุณภาพอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้ ‘เบียร์สด’ ที่ดีที่สุดในราคาที่เข้าถึงได้

ตลอดเวลากว่า 26 ปี มีคำถามจากลูกค้าไม่รู้กี่ครั้งต่อกี่ครั้งว่า “ทำไมไม่ทำเบียร์แบบนี้ออกมาผลิตและจำหน่ายไปทั่วประเทศ ?”

เสถียรเล่าว่า อุปสรรคสำคัญที่ทำให้ไม่สามารถนำเบียร์จากโรงเบียร์เยอรมันตะวันแดงออกไปขายทั่วประเทศได้ เนื่องจาก ‘ข้อจำกัดทางกฎหมาย’ ซึ่งก่อนหน้านี้ไม่อนุญาตให้ผลิตเบียร์เพื่อจำหน่ายนอกสถานที่  แต่วันนี้…เมื่อกฎหมายอนุญาต เส้นทางใหม่ของเบียร์สดจึงได้เริ่มต้นขึ้น

จากข้อจำกัด สู่ความท้าทายครั้งใหม่

เมื่อกฎหมายปลดล็อก เสถียรและทีมไม่รีรอที่จะลุย แต่ทันทีที่เริ่มต้น พวกเขาพบกับความท้าทายที่ใหญ่ยิ่งกว่า “จะรักษาความสดของเบียร์ให้เหมือนกับที่เสิร์ฟที่โรงเบียร์ได้อย่างไร ?” นี่คือโจทย์ที่ยากที่สุดของการเดินทางครั้งนี้ ซึ่งต้องอาศัยทั้งเทคโนโลยีขั้นสูงและความร่วมมือจากผู้เชี่ยวชาญมากมาย เพื่อรักษาหัวใจของเบียร์เยอรมันตะวันแดงให้คงอยู่ครบถ้วน

สำหรับความพิเศษของเบียร์สดที่จะผลิตออกมาขายครั้งนี้ เสถียรเผยว่า ไม่เหมือนเบียร์สดที่จัดจำหน่ายอยู่ทั่วๆ ไปแน่นอน  เพราะเป็นการผลิตที่ไม่ผ่านกระบวนการยืดอายุด้วยความร้อน ทำให้เบียร์ที่ออกมานั้นมีคาแรคเตอร์ครบถ้วนทั้งรสชาติและกลิ่นหอม เหมือนกับเบียร์สดที่ขายอยู่ที่โรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง

“เมื่อได้เบียร์สดมาแล้ว เรื่องใหญ่ที่ต้องศึกษาคือ เราจะขนส่งเบียร์ที่ผลิตออกมานี้ให้คงรสชาติความสดใหม่ไปจนถึงร้านค้าได้อย่างไร กระบวนการจัดส่งจึงเป็นเรื่องสำคัญ ขณะเดียวกันเมื่อไปถึงร้านค้า การจัดเก็บเบียร์เหล่านี้จะต้องคงความสดใหม่ไว้ และที่สำคัญไปกว่านั้น การที่จะเสิร์ฟเบียร์ที่คงความสดใหม่อย่างนี้ลงไปในแก้วจนถึงปากผู้บริโภค เป็นหัวใจสำคัญที่เราต้องเตรียมการทุกอย่างให้พร้อม”

นวัตกรรมระดับโลก แก้โจทย์ความท้าทาย

เดือนกันยายนที่ผ่านมา เสถียรเดินทางไปยัง งาน Drinktec 2025 ณ เมืองมิวนิก ประเทศเยอรมนี เวทีสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมเครื่องดื่มและอาหารเหลวทั่วโลก ซึ่งจัดขึ้นทุก 4 ปี

หลังจากเดินชมงาน พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญและศึกษานวัตกรรมระดับโลก เสถียร กลับมาพร้อมแรงบันดาลใจและความมั่นใจใหม่ว่า จะสามารถต่อยอดสิ่งที่ได้เรียนรู้เพื่อยกระดับเบียร์เยอรมันตะวันแดงในไทยได้จริง ตั้งแต่การผลิต การขนส่ง ไปจนถึงการเสิร์ฟถึงมือผู้บริโภค โดยเชื่อมั่นว่ากระบวนการทำงานที่เกิดขึ้นจะได้เบียร์สดอย่างที่ต้องการส่งถึงพี่น้องประชาชนทั่วประเทศ

ดื่มที่ไหนก็สดอร่อย เหมือนดื่มที่โรงเบียร์

เพื่อให้เบียร์สดคงคุณภาพและรสชาติได้เหมือนที่โรงเบียร์ เสถียรและทีมงานจึงวางระบบการผลิตและขนส่งที่เข้มงวดทุกขั้นตอน ตั้งแต่การหมัก บ่ม และบรรจุ ไปจนถึงการเสิร์ฟ เพื่อส่งมอบคุณภาพความสดที่สมบูรณ์แบบ

และทั้งหมดนี้คือจุดเริ่มต้นของ “เบียร์สดเยอรมันตะวันแดง นอกโรงเบียร์” ที่จะออกจำหน่ายอย่างเป็นทางการในช่วงปลายปี 2568 โดยสามารถติดตามรายละเอียดการเปิดตัว เบียร์สดเยอรมันตะวันแดง ได้ที่ Facebook: Carabao Tawandang Beverage และรับชมเรื่องราวเบื้องหลังความท้าทายของเบียร์สดเยอรมันตะวันแดงได้ทาง https://bit.ly/German-Tawandang-prachachat-youtube

ส่วนใครที่อยากลองสัมผัสกับ “เบียร์สดเยอรมันตะวันแดง” ก่อนใคร สามารถไปได้ที่งาน German Tawandang Freshtival อาคาร 393 สีลม ซอย 7  เปิดวันจันทร์ถึงศุกร์ ตั้งแต่เวลา 16.00 – 23.00 น.

#สดพร้อมเสิร์ฟ #GermanTawandang #เยอรมันตะวันแดง