Blue by Alain Ducasse ชวนเปิดประสบการณ์ Fine Dining กับ “6-Hands Experience”

Blue by Alain Ducasse ร้านอาหารฝรั่งเศส 1 ดาวมิชลิน ที่ ICONLUXE ชั้น 1 ไอคอนสยาม มอบประสบการณ์สุดเอ็กซ์คลูซีฟกับ “6-Hands Experience” มื้ออาหารสุดพิเศษโดย 3 เชฟระดับโลก ที่ร่วมกันรังสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารอันเปี่ยมไปด้วยศิลปะ ความผูกพัน และอารมณ์ความรู้สึกที่ล้ำลึก

มื้อพิเศษนี้นำโดยเชฟ Evens Lopez เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟแห่ง Blue by Alain Ducasse ผู้ผ่านประสบการณ์ในร้านอาหารระดับสองและสามดาวมิชลินมาแล้วอย่างมากมาย ร่วมด้วย เชฟ Kevin Wong แห่งร้าน Seroja ร้านอาหารแห่งแรกของสิงคโปร์ที่ได้รับรางวัล MICHELIN Green Star และเชฟเดช คิ้วคชา เจ้าของรางวัล Asia’s Best Pastry Chef 2025 ประสบการณ์กว่า 20 ปี และได้รับการยกย่องทั้งในระดับภูมิภาคและระดับนานาชาติ

ความร่วมมือครั้งนี้มีจุดเริ่มต้นจากเชฟ Evens Lopez และเชฟ Kevin Wong ซึ่งพบกันครั้งแรกบนเวทีการแข่งขัน San Pellegrino Young Chef Competition ที่เมืองมิลานในปี 2021 และกลับมาพบกันอีกครั้งที่กรุงเทพฯ ในครั้งนี้ เป็นการร่วมงานอย่างเป็นทางการครั้งแรกของทั้งสองเชฟ เมื่อหัวหน้าเชฟคนปัจจุบันของร้าน Seroja เคยผ่านการฝึกงานภายใต้การดูแลของเชฟ Lopez ที่ร้าน Pavillon Ledoyen ในกรุงปารีส ซึ่งได้รับรางวัลสามดาวมิชลิน เมื่อปี 2016 ด้วย

อีกหนึ่งความพิเศษคือการเข้าร่วมของเชฟเดช คิ้วคชา ที่มาเติมเต็มความสมบูรณ์ให้กับดินเนอร์ครั้งนี้ในฐานะเพื่อนสนิทของทั้งคู่ และในฐานะเชฟขนมหวานผู้ได้รับการยกย่องในสไตล์ที่พิถีพิถัน นำเสนอทุกจานอย่างประณีตและงดงาม ทำให้งานนี้กลายเป็น “6-Hands Experience” ที่เต็มไปด้วยความร่วมแรงร่วมใจของสามเชฟผู้รักในการปรุงอาหารร่วมกัน สร้างสรรค์เป็นความสุขผ่านมื้ออาหาร

6-Hands Experience ครั้งนี้นำเสนอเป็น 6-Course Tasting Menu ที่ออกแบบขึ้นเป็นพิเศษ เริ่มด้วย Trio of Canapes คานาเป้สามคำที่เชฟแต่ละท่านรังสรรค์ขึ้นคนละคำ ตามด้วย Amuse-Bouche ซิกเนเจอร์เมนูของ Blue และเมนูที่ใช้หอยเม่นทะเล เพื่อสะท้อนตัวตนและปรัชญาอาหารฝรั่งเศสของ Blue by Alain Ducasse

จากนั้นเชฟ Kevin Wong นำเสนอเมนูเครื่องในวัวในมุมมองแปลกใหม่ ผสานด้วยทรัฟเฟิลดำฤดูหนาวจากแคว้นเปริโกร์ ประเทศฝรั่งเศส ก่อนเสิร์ฟจานไฮไลต์อย่างกุ้งล็อบสเตอร์สีน้ำเงินจากแคว้นบริตตานี (Brittany) เสิร์ฟคู่กับซอสลักซา ต่อด้วยเชฟ Evens Lopez กับเมนูซิกเนเจอร์จาก Blue by Alain Ducasse อย่างเป็ดบาร์บารี (Barbary Duckling) รมควัน ปรุงกลิ่นด้วยสมุนไพร Lovage เสิร์ฟคู่กับเรดิคคิโอและแบล็กเคอร์แรนต์ ส่วนช่วงเวลาของหวาน เชฟเดช คิ้วคชา จัดเชอรี่ พิสตาชิโอ และทรัฟเฟิลดำ ตามด้วยของหวานจากมันเทศ เสิร์ฟพร้อมกาแฟและโยเกิร์ต ก่อนปิดท้ายด้วย มินยาร์ดีส (Mignardises) ที่เชฟทั้งสามท่านร่วมกันรังสรรค์ขึ้น

นอกจากความอร่อยสุดเอ็กซ์คลูซีฟ ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำในครั้งนี้ยังเต็มไปด้วยบรรยากาศแสนอบอุ่นและผ่อนคลาย จากการแลกเปลี่ยนเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารระหว่างเชฟและแขกผู้มาร่วมลิ้มลองรสชาติอันเหนือระดับ

ทั้งนี้ 6-Hands Experience สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของ Blue by Alain Ducasse พร้อมตอกย้ำว่า Blue by Alain Ducasse เป็นจุดหมายปลายทางด้านไฟน์ไดนิ่งที่โดดเด่นที่สุดของกรุงเทพฯ รายละเอียดเพิ่มเติมที่ www.blue-alainducasse.com