แค่บุฟเฟต์ไม่ตอบโจทย์ ลัคกี้สุกี้ ส่งโมเดล มาร์เช่ อุดช่องว่าง

ลัคกี้สุกี้ เผยตลาดแข่งดุ แค่คุ้มอย่างเดียวไม่พอชิงลูกค้าวัยรุ่นเปิดตัว ลัคกี้ มาร์เช่ มุ่งตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ สปีด 10 สาขาก่อนสิ้นปี โฟกัสคอมมูนิตี้มอลล์ พร้อมเป้ายอดขาย

สุกี้-ชาบู 3.5-4 หมื่นล้านโตแรงแซงตลาดร้านอาหาร

“รสรินทร์ ติยะวราพรรณ” กรรมการบริหาร บริษัท มิราเคิล แพลนเนท จำกัด กล่าวว่า ปี 2569 ภาพรวมอุตสาหกรรมร้านอาหารไทย ยังมีแนวโน้มเติบโตต่อเนื่องอีก 4.6% จนมีมูลค่าประมาณ 660,000 ล้านบาท แม้ผู้บริโภคจะใช้จ่ายอย่างรอบคอบมากขึ้นก็ตาม 

ส่วนตลาดร้านอาหารประเภทสุกี้-ชาบูในประเทศไทย ที่คาดว่ามีมูลค่าประมาณ 35,000-40,000 ล้านบาท และเติบโตในอัตรา 5-8% ต่อปี ซึ่งสูงกว่าตลาดร้านอาหารโดยรวม 

คุ้มไม่พอ ต้องแตกต่าง-เข้าถึงง่าย-หลากหลาย-ตอบไลฟ์สไตล์

การเติบโตของตลาดสุกี้-ชาบู ที่สูงกว่าตลาดรวมนี้ มาจากการเติบโตโดดเด่นของ สุกี้บุฟเฟต์ที่เน้นความคุ้มค่า, มีเมนูหลากหลาย และมอบประสบการณ์มากกว่าการแข่งขันด้านราคาเพียงอย่างเดียว

เรื่องนี้สะท้อนว่า แบรนด์ที่จะได้เปรียบในการแข่งขันในตลาดร้านสุกี้-ชาบูที่รุนแรง จากจำนวนผู้เล่นทั้งรายเดิมและรายใหม่ที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องได้นั้น ต้องมีความคุ้มค่า, ประสบการณ์ที่แตกต่าง, เข้าถึงง่าย, ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ และมีตัวเลือกที่หลากหลาย 

ส่ง ลัคกี้ มาร์เช่ ชิงคนรุ่นใหม่

ด้าน “วิรัตน์ โรจยารุณ” กรรมการบริหาร บริษัท มิราเคิล แพลนเนท จำกัด เสริมว่า เพื่อชิงความได้เปรียบในการแข่งขัน บริษัทจึงต่อยอดเทรนด์นี้ด้วยการเปิดตัวร้านคอนเซ็ปต์ใหม่ในชื่อ “ลัคกี้ มาร์เช่”  (Lucky Marché) ปักธงสาขาแรกที่ตลาดอมรพันธุ์เมื่อวันที่ 20 ก.พ. 2569 

โมเดล ลัคกี้ มาร์เช่ พัฒนาตามแนวคิด “ต่อยอดแบรนด์ให้ก้าวไกลกว่าร้านสุกี้แบบเดิม” เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ต้องการความหลากหลาย ความสนุก และอิสระในการเลือก เหมือนเดินตลาดคุณภาพ (Marché) ที่รวมสุกี้, วัตถุดิบและเมนูพิเศษไว้ในพื้นที่เดียว

เพิ่มเมนู-เปิดถึงตี 2 เดินตักได้ตามใจ

นอกจากการออกแบบร้าน ประสบการณ์การใช้บริการเป็นอีกจุดแตกต่าง โดยลูกค้าสามารถเลือกตักอาหารได้อย่างอิสระทั้งชนิดและปริมาณ จากโซนวัตถุดิบบริเวณกลางร้าน ไปจนถึงการออกแบบ Flow ในร้านที่ช่วยลดเวลารอ เพิ่มความสะดวกและคล่องตัว นอกจากนี้ยังขยายเวลาทำการเป็นถึงตี 2 ด้วย

เช่นเดียวกับด้านเมนู ซึ่งคอนเซ็ปต์ใหม่นี้เพิ่มตัวเลือกมากขึ้น อาทิ เครื่องดื่มสลัชชี่จาก 3 เป็น 6 รายการ ของทานเล่นจาก 6 เป็น 9 รายการ พร้อมเตรียมเปิดตัวเมนูพิเศษเฉพาะสาขาในอนาคต เพื่อรักษาฐานลูกค้าเดิม พร้อมขยายการเข้าถึงกลุ่มวัยรุ่นและคนรุ่นใหม่

“จากอินไซต์ลูกค้าของลักกี้สุกี้ ทำให้รู้ว่า ลูกค้าหลายราย โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่กังวลกับการมีอาหารเหลือทิ้งเมื่อสั่งมากเกินไป เราจึงพัฒนาโมเดล มาร์เช่ ที่เป็นบุฟเฟต์แบบตักเองออกมาตอบโจทย์”

เล็งปักหมุดมาร์เช่ 10 สาขาก่อนสิ้นปี

“วิรัตน์” กล่าวต่อไปว่า บริษัทวางแผนขยายสาขาของ ลัคกี้ มาร์เช่ ในปี 2569 ไว้ประมาณ 10 สาขา โดยจะเน้นทำเล Community Mall ทราฟฟิกสูงเพื่อให้มีลูกค้าต่อเนื่อง และพื้นที่ใหญ่ 600 ตร.ม. ขึ้นไป ซึ่งใหญ่กว่าโมเดลปกติที่มีขนาด 400 ตร.ม. ขึ้นไป เพื่อให้ได้ที่นั่งอย่างน้อย 200 นั่ง แม้ต้องแบ่งพื้นที่ทำโซนบุฟเฟต์  

โดยจะร่วมมือกับบริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (CRG) ในการคัดเลือกทำเล ระบบบริหารจัดการ มาตรฐานการดำเนินงาน และการขยายสาขาอย่างมีประสิทธิภาพ โดยยังคงยึดแนวคิด “เติบโตอย่างยั่งยืน มากกว่าการขยายอย่างรวดเร็ว” 

“ลัคกี้ มาร์เช่ นับเป็นอีกก้าวสำคัญในการยกระดับประสบการณ์ผู้บริโภค ตอกย้ำจุดยืนผู้นำตลาดสุกี้ที่เข้าใจผู้บริโภคไทยอย่างแท้จริง และสะท้อนความพร้อมในการเติบโตอย่างแข็งแกร่งในระยะยาว”

ต่อยอดโมเมนตั้มปี’68 สปีดรายได้ทะลุ 3.5 พันล้าน

สำหรับเป้าหมายปี 2569 นี้ มิราเคิล แพลนเนท ตั้งเป้ายอดขายรวมทะลุ 3,500 ล้านบาท โดยมีแผนขยายสาขาเพิ่มประมาณ 25-30 สาขา ครอบคลุมทั้งกรุงเทพฯ และหัวเมืองหลักในต่างจังหวัด หลังปัจจุบันมีร้านอาหารในเครือรวม 45 สาขา แบ่งเป็น ลัคกี้ สุกี้ 33 สาขา และ ลัคกี้ บาร์บีคิว 12 สาขา

ด้านผลการดำเนินงาน ปี 2568 บริษัทฯ มีรายได้ประมาณ 2.15 พันล้านบาท เติบโตกว่า 110% จากปี 2567 ที่มีรายได้มากกว่า 1,000 ล้านบาท เป็นผลจากกลยุทธ์การขยายสาขาในทำเลที่มีศักยภาพ การบริหารต้นทุนอย่างมีประสิทธิภาพ รวมถึงการพัฒนาเมนูและโปรโมชั่นที่สอดรับกับพฤติกรรมผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง