“ศุภจี” ชูร้านอาหารไทยฐานราก 6.74 แสนล้าน ปั้น Thai SELECT สร้างความเชื่อมั่น

ธุรกิจร้านอาหารไทยกำลังถูกยกระดับจาก “อาหารอร่อย” ไปสู่เครื่องมือสร้างความเชื่อมั่นทางเศรษฐกิจ หลัง กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมพัฒนาธุรกิจการค้า จัดพิธีมอบตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ประจำปี 2569 ให้ร้านอาหารไทยคุณภาพทั่วประเทศ 182 ร้าน ภายใต้แนวคิด “The Power of Thai Taste, The Value of Trust” หรือ “พลังแห่งรสชาติไทย คุณค่าแห่งความเชื่อมั่น ปลุกพลังเศรษฐกิจ” เพื่อเชิดชูผู้ประกอบการที่รักษาคุณภาพ มาตรฐาน รสชาติ และอัตลักษณ์อาหารไทย

โจทย์สำคัญของ Thai SELECT ปีนี้ ไม่ได้หยุดอยู่ที่การรับรองร้านอาหาร แต่ถูกวางให้เป็นกลไกเชื่อมโยงคุณค่าตลอดห่วงโซ่อาหาร ตั้งแต่เกษตรกร ผู้ผลิตวัตถุดิบ ผู้ประกอบการร้านอาหาร ผู้บริโภค ไปจนถึงภาคการท่องเที่ยว โดยกระทรวงพาณิชย์ตั้งเป้าต่อยอด Soft Power อาหารไทยไปสู่ “Trust Power” หรือพลังแห่งความเชื่อมั่น เพื่อสร้างโอกาสทางธุรกิจ กระตุ้นการท่องเที่ยว และกระจายรายได้สู่ชุมชน

“ศุภจี” ชูร้านอาหารไทย กลไกเศรษฐกิจฐานราก 6.74 แสนล้าน

นางศุภจี สุธรรมพันธุ์ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยภายหลังเป็นประธานในพิธีมอบประกาศเกียรติคุณตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ประจำปี 2569 หรือ Thai SELECT Award 2026 เมื่อวันที่ 13 สิงหาคม 2569 ว่า ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มเป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานราก

ในปี 2567 ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงถึง 674,000 ล้านบาท คิดเป็น 3.61% ของ GDP ประเทศไทย ขณะที่ปี 2568 มีผู้ประกอบการร้านอาหารรวมกว่า 393,000 ราย เกิดการจ้างงานกว่า 1.28 ล้านคน ส่วนผู้ประกอบการที่จดทะเบียนเป็นนิติบุคคลมีจำนวนคงอยู่ 33,136 ราย มีมูลค่าทุนจดทะเบียนรวม 174,430 ล้านบาท และสร้างรายได้รวม 305,487 ล้านบาท

ตัวเลขดังกล่าวสะท้อนว่าธุรกิจร้านอาหารไม่ได้เป็นเพียงธุรกิจบริการปลายทาง แต่เป็นระบบเศรษฐกิจที่เชื่อมโยงกลับไปถึงเกษตรกร ผู้ผลิตวัตถุดิบ แรงงาน และผู้ประกอบการในทุกภูมิภาค

นางศุภจีกล่าวว่า อาหารไทยเป็นหนึ่งในสิ่งล้ำค่าที่ประเทศไทยมอบให้โลก อาหารไทยเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทั่วโลก แต่การทำให้อาหารไทยยังคงรักษาคุณภาพ มาตรฐาน และเสน่ห์ของอาหารไทยไว้ได้ ขึ้นอยู่กับผู้ประกอบการที่ต้องยึดมั่นทั้งคุณภาพ มาตรฐาน รสชาติ และการให้บริการ

คัดเข้มกว่า 500 ร้าน เหลือ 182 ร้านทั่วประเทศ

สำหรับการจัดงาน Thai SELECT Award 2026 ในปีนี้ มีร้านอาหารจากทั่วประเทศสนใจสมัครเข้าร่วมการคัดเลือกและต่ออายุตราสัญลักษณ์กว่า 500 ร้าน ก่อนผ่านการประเมินอย่างเข้มข้นจากคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิ และมีร้านที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานได้รับตราสัญลักษณ์ 182 ร้าน

ร้านที่ได้รับตราสัญลักษณ์ปี 2569 แบ่งเป็น Thai SELECT 3 ดาว จำนวน 2 ร้าน Thai SELECT 2 ดาว จำนวน 23 ร้าน และ Thai SELECT 1 ดาว จำนวน 157 ร้าน ส่งผลให้ปัจจุบันประเทศไทยมีร้านอาหารที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT รวมทั้งสิ้น 517 ร้าน ครอบคลุมทั้ง 77 จังหวัด โดยมีรายชื่ออยู่ใน Thai SELECT Guide 2026 เพื่ออำนวยความสะดวกให้ผู้บริโภคและนักท่องเที่ยวค้นหาร้านอาหารไทยคุณภาพได้ง่ายขึ้น

นางศุภจีกล่าวว่า รัฐบาลและกระทรวงพาณิชย์ให้ความสำคัญกับการเพิ่มมูลค่าให้วัตถุดิบและอัตลักษณ์ไทย รวมถึงการกระจายโอกาสไปสู่ชุมชน โดยจะเดินหน้ายกระดับร้านอาหารไทยผ่านตราสัญลักษณ์ Thai SELECT เพื่อเชื่อมโยงคุณค่าตลอดห่วงโซ่อาหาร และต่อยอด Soft Power ไปสู่ Trust Power หรือพลังแห่งความเชื่อมั่น

“ในประเทศไทย 500 กว่าแห่ง แต่ทั่วโลกเราก็มีมากด้วยเช่นกัน ดิฉันก็อยากจะเห็นพัฒนาการที่ทำให้ท่านต่อยอดธุรกิจของท่านต่อเนื่องไปอีก ในมุมของกระทรวงพาณิชย์ เราจะไม่หยุดนิ่งในการพัฒนาศักยภาพใหม่ ๆ โปรแกรมใหม่ ๆ ช่วยโปรโมต ช่วยโฆษณาร้านอาหารของท่านให้เป็นที่รู้จักได้มากขึ้น” นางศุภจีกล่าว

ใช้ดิจิทัล-อินฟลูเอนเซอร์-ท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ ปั้นกระแสร้านอาหารไทย

กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมพัฒนาธุรกิจการค้า จะเดินหน้าขยายโอกาสทางการตลาดให้แก่ร้านอาหาร Thai SELECT ผ่านกลยุทธ์ดิจิทัลและการตลาดเชิงรุก ทั้งการดึงศิลปินและอินฟลูเอนเซอร์ชื่อดังทั้งไทยและต่างประเทศมาช่วยสร้างกระแส การส่งเสริมการผลิตคอนเทนต์และสื่อประชาสัมพันธ์รูปแบบใหม่ รวมถึงการจัดกิจกรรมท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์

แนวทางดังกล่าวจะเชื่อมโยงการรับรู้ไปสู่การใช้บริการจริง ตลอดจนบูรณาการความร่วมมือกับพันธมิตรและอีเวนต์ระดับสากล เพื่อเชื่อมโยงร้านอาหารไทยเข้ากับการท่องเที่ยวและวัฒนธรรม

“ไม่ว่าจะเป็นผู้ประกอบการที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT 1 ดาว 2 ดาว หรือ 3 ดาว ท่านคือตัวแทนของประเทศไทยในการที่จะรังสรรค์และยังคงให้ความสำคัญกับรสชาติอาหารไทย ขอให้ทุกท่านประสบความสำเร็จในทุกสิ่งที่ท่านตั้งใจ และเป็นกำลังหลักสำคัญในการเชิดชูอาหารไทยของเราให้ทั่วโลกได้ประจักษ์ ให้ทุกคนได้รับรู้ว่าอาหารไทยไม่แพ้ใครในโลก” นางศุภจีกล่าว

“พูนพงษ์” ลงนครปฐม ดันอาหารถิ่นสู่มาตรฐานสากล

อีกด้านหนึ่ง นายพูนพงษ์ นัยนาภากรณ์ อธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า เปิดเผยภายหลังกิจกรรมมอบป้ายตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ให้แก่ร้านอ้อยหวานอาหารไทยโบราณริมน้ำ จังหวัดนครปฐม ว่า กรมพัฒนาธุรกิจการค้าให้ความสำคัญกับการยกระดับมาตรฐานร้านอาหารไทย ควบคู่กับการสร้างโอกาสทางการตลาด เพื่อผลักดันให้ร้านอาหารไทยเป็นกำลังสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจ และเป็น Soft Power เผยแพร่เอกลักษณ์อาหารไทยสู่สายตานานาชาติ

นายพูนพงษ์กล่าวว่า ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องหมายรับรองคุณภาพร้านอาหารไทย แต่ยังเป็นสัญลักษณ์แห่งความเชื่อมั่นที่การันตีว่าผู้บริโภคจะได้รับอาหารไทยที่คงเอกลักษณ์รสชาติไทย ใช้วัตถุดิบคุณภาพ มีมาตรฐานด้านการปรุงอาหาร การบริการ และบรรยากาศของร้าน

สำหรับร้านอ้อยหวานอาหารไทยโบราณริมน้ำ จังหวัดนครปฐม เป็นร้านอาหารไทยที่ผ่านการประเมินรับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ระดับ 1 ดาว และเป็น 1 ใน 5 ร้านอาหารที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ในจังหวัดนครปฐม โดยร้านมีบรรยากาศร่มรื่น ตั้งอยู่ริมแม่น้ำท่าจีน อำเภอสามพราน เสิร์ฟอาหารไทยโบราณรสชาติต้นตำรับ ทั้งอาหารไทยภาคกลาง อาหารทะเลสด และเมนูปลาน้ำจืดจากวัตถุดิบคุณภาพ

เมนูแนะนำ ได้แก่ ต้มยำกล้วยและกุ้ง ซึ่งนำวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างกล้วยมาปรุงร่วมกับต้มยำรสเข้มข้น รวมถึงสลัดส้มโอ ผลไม้ท้องถิ่นขึ้นชื่อของจังหวัดนครปฐม

Thai SELECT เพิ่มการมองเห็นร้านอาหาร-สร้างความมั่นใจผู้บริโภค

นายพูนพงษ์กล่าวว่า การมอบป้ายตราสัญลักษณ์ Thai SELECT พร้อมป้ายไฟ จะช่วยเพิ่มการมองเห็นและสร้างการจดจำให้ร้านอาหาร ทำให้ผู้บริโภคตัดสินใจเลือกรับประทานอาหารได้ง่ายขึ้น พร้อมสร้างความมั่นใจในคุณภาพอาหารและการบริการที่ผ่านการรับรองตามมาตรฐาน Thai SELECT

กิจกรรมลงพื้นที่ยังเป็นการติดตามการเติบโตของร้านอาหาร Thai SELECT พร้อมรับฟังความรู้สึกและแนวคิดจากผู้บริหารร้านโดยตรง เพื่อนำไปปรับใช้ในการสนับสนุนร้านอาหารในอนาคต อีกทั้งเป็นการประชาสัมพันธ์ร้านอาหาร Thai SELECT ผ่านช่องทางการสื่อสารของกรมฯ และสื่อมวลชน ซึ่งเป็นสิทธิประโยชน์สำคัญที่ผู้ประกอบการได้รับจากการเข้าร่วมโครงการ

นายพูนพงษ์ระบุว่า ปัจจุบันมีร้านอาหารที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ทั่วประเทศ 517 ร้าน โดยร้านที่ได้รับการรับรองจะมีอายุการรับรอง 3 ปี และสามารถยื่นขอรับการประเมินใหม่เมื่อครบกำหนด เพื่อรักษามาตรฐานคุณภาพของร้านอาหารไทยอย่างต่อเนื่อง

กรมพัฒนาธุรกิจการค้าจะเดินหน้าผลักดันให้มีร้านอาหารไทยได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT เพิ่มขึ้นอย่างมีคุณภาพทั่วประเทศ เพื่อยกระดับมาตรฐานร้านอาหารไทย สร้างมูลค่าเพิ่มให้ธุรกิจบริการ และผลักดันอาหารไทยให้เป็น Soft Power ที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล

บอร์ด Thai SELECT ใช้เกณฑ์ใหม่ 5 มิติ

ก่อนการจัดงาน Thai SELECT Award 2026 กรมพัฒนาธุรกิจการค้าได้ประชุมคณะกรรมการพิจารณาคัดเลือกและส่งเสริมร้านอาหาร Thai SELECT ในประเทศไทย รอบสุดท้ายปี 2569 เพื่อสรุปผลการคัดสรรร้านอาหารไทยทั่วประเทศที่ผ่านการตรวจประเมินตามหลักเกณฑ์ใหม่ 5 มิติ ก่อนประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ประจำปี 2569

นายพูนพงษ์กล่าวว่า การประชุมดังกล่าวเป็นการสรุปผลการดำเนินงานด้านการคัดสรรร้านอาหาร Thai SELECT ประจำปี 2569 หลังจากกรมฯ เปิดรับสมัครร้านอาหารไทยทั่วประเทศ และดำเนินการตรวจประเมินตามขั้นตอนเข้มงวด โดยมีคณะกรรมการจากหน่วยงานภาครัฐและเอกชนร่วมพิจารณาอย่างรอบด้าน

คณะกรรมการประกอบด้วยหน่วยงานและองค์กร เช่น การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย กรมอนามัย ครัวการบินไทย สมาคมเชฟประเทศไทย วิทยาลัยดุสิตธานี วิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี แม็คโคร หรือ CP Axtra สภาหอการค้าแห่งประเทศไทย และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย เพื่อให้ตรา Thai SELECT เป็นเครื่องหมายรับรองคุณภาพ มาตรฐาน และอัตลักษณ์อาหารไทยที่ประชาชนและนักท่องเที่ยวทั้งไทยและต่างชาติสามารถเชื่อมั่นได้

หลักเกณฑ์ปี 2569 ยกระดับการพิจารณาให้ครอบคลุมบริบทรอบด้าน ไม่ได้พิจารณาเฉพาะรสชาติอาหาร แต่ให้ความสำคัญกับ 5 มิติ ได้แก่ 1) รสชาติ ลักษณะอาหารไทย และเทคนิคการนำเสนอ 2) วัตถุดิบและรายการอาหาร 3) สุขอนามัยและความปลอดภัย 4) บรรยากาศและการตกแต่งร้าน และ 5) คุณภาพการบริการ

ตัวเลขรอบคัดสรร-รอบพิธี ต่างกัน 1 ร้าน

ข้อมูลจากการประชุมคณะกรรมการรอบสุดท้าย ระบุว่า การคัดสรรร้านอาหาร Thai SELECT ประจำปี 2569 มีร้านอาหารไทยสมัครเข้าร่วมโครงการ 423 ร้าน หลังตรวจสอบคุณสมบัติเบื้องต้น คณะกรรมการลงพื้นที่ตรวจประเมิน 258 ร้าน และผลการพิจารณาในรอบดังกล่าวมีร้านอาหารผ่านการคัดสรร 183 ร้าน แบ่งเป็น Thai SELECT 1 ดาว 158 ร้าน Thai SELECT 2 ดาว 23 ร้าน และ Thai SELECT 3 ดาว 2 ร้าน

อย่างไรก็ตาม ข้อมูลในพิธีมอบ Thai SELECT Award 2026 วันที่ 13 สิงหาคม 2569 ระบุจำนวนร้านที่ได้รับตราสัญลักษณ์ 182 ร้าน แบ่งเป็น Thai SELECT 3 ดาว 2 ร้าน Thai SELECT 2 ดาว 23 ร้าน และ Thai SELECT 1 ดาว 157 ร้าน

เมื่อนำมาใช้ในข่าว ควรยึดตัวเลขล่าสุดจากพิธีมอบรางวัล คือ 182 ร้าน และร้าน Thai SELECT ทั่วประเทศรวม 517 ร้าน พร้อมระบุว่าเป็นตัวเลข ณ การจัดงาน Thai SELECT Award 2026

Thai SELECT Guide 2026 เชื่อมร้านอาหารกับ Gastronomy Tourism

ร้านอาหารที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT จะได้รับการส่งเสริมและประชาสัมพันธ์ต่อเนื่องผ่านกิจกรรมของกรมพัฒนาธุรกิจการค้าและเครือข่ายพันธมิตร เพื่อสร้างการรับรู้ กระตุ้นการใช้บริการ และเชื่อมโยงร้านอาหารไทยคุณภาพเข้ากับการท่องเที่ยวเชิงอาหาร หรือ Gastronomy Tourism ทั้งจากนักท่องเที่ยวชาวไทยและต่างชาติ

กรมฯ ยังจัดทำและเผยแพร่ Thai SELECT Guide 2026 ซึ่งเป็นแหล่งรวบรวมรายชื่อร้านอาหาร Thai SELECT ที่ได้รับการรับรองจากกระทรวงพาณิชย์ เพื่อใช้เป็นคู่มือแนะนำร้านอาหารไทยคุณภาพแก่ประชาชนและนักท่องเที่ยว และนำไปต่อยอดการประชาสัมพันธ์และส่งเสริมการตลาดอย่างเป็นรูปธรรม

นายพูนพงษ์กล่าวว่า ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องหมายรับรองร้านอาหารไทย แต่เป็นเครื่องมือสำคัญในการยกระดับธุรกิจร้านอาหารไทย สร้างความเชื่อมั่นให้ผู้บริโภค และส่งเสริมภาพลักษณ์อาหารไทยในฐานะ Soft Power ที่มีศักยภาพสูง โดยกรมฯ พร้อมสนับสนุนร้านอาหาร Thai SELECT ให้เติบโต เป็นที่รู้จัก และเป็นที่ยอมรับทั้งในประเทศและระดับสากลต่อไป

จากจานอาหาร สู่ห่วงโซ่เศรษฐกิจไทย

ภาพรวม Thai SELECT Award 2026 สะท้อนทิศทางของกระทรวงพาณิชย์ที่ต้องการยกระดับอาหารไทยจาก Soft Power เชิงภาพลักษณ์ ไปสู่กลไกเศรษฐกิจที่จับต้องได้มากขึ้น

ในระดับผู้ประกอบการ Thai SELECT คือเครื่องมือสร้างความแตกต่าง เพิ่มความน่าเชื่อถือ และช่วยประชาสัมพันธ์ร้านอาหารไทยให้เข้าถึงผู้บริโภคและนักท่องเที่ยว

ในระดับชุมชน ร้านอาหารไทยคือจุดเชื่อมระหว่างวัตถุดิบท้องถิ่น เกษตรกร ผู้ผลิตอาหาร และภาคบริการ โดยเมนูท้องถิ่น เช่น ต้มยำกล้วย สลัดส้มโอ หรืออาหารไทยโบราณ สามารถต่อยอดเป็นจุดขายเชิงพื้นที่และการท่องเที่ยวได้

ในระดับประเทศ Thai SELECT จึงไม่ใช่เพียง “ตรารับรองร้านอาหาร” แต่เป็นระบบสร้างความเชื่อมั่นให้เศรษฐกิจอาหารไทย ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ หากเดินหน้าตามแผนดิจิทัล อินฟลูเอนเซอร์ คอนเทนต์ใหม่ และกิจกรรมท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ได้ต่อเนื่อง Thai SELECT จะกลายเป็นอีกหนึ่งเครื่องมือสำคัญในการผลักดันอาหารไทยให้สร้างรายได้ทั้งในประเทศและตลาดโลก