‘ยูเอ็น’ เตือนภัย ‘น้ำตาล-เกลือ’ ทำคนตายหลายล้านคนต่อปี

ทีมผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของสหประชาชาติ (ยูเอ็น) เผยแพร่ผลงานวิจัยด้านโภชนาการที่เป็นการตรวจสอบแนวโน้มภาวะการบริโภคและการเกิดโรคใน 195 ประเทศช่วงระหว่างปี 2533-2560 ผ่านวารสารทางการแพทย์แลนเซ็ท ชี้ให้เห็นแนวโน้มที่น่าวิตกของการบริโภคอาหารผิดประเภท

โดยผู้เชี่ยวชาญยูเอ็นระบุว่า ในขณะที่ประชากรจำนวนราว 1,000 ล้านคนตกอยู่ในภาวะทุพโภชนาการ อีกราว 2,000 ล้านคน กลับอยู่ในภาวะบริโภคโภชนาการบางประเภท เช่นน้ำตาล, เกลือ และเนื้อเกินขอบเขต แต่กลับบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ส่งผลดีต่อสุขภาพน้อยกว่าปกติ ซึ่งทั้ง 2 ประการส่งผลให้มีผู้เสียชีวิต 11 ล้านคนทุกปี

ผลสำรวจย้ำว่ามีคนที่บริโภคธัญพืชผ่านการขัดสีน้อย, ผลไม้, ถั่วและเมล็ดพืชน้อยเกินไปมากจนไม่สามารถรักษาสุขภาพให้สมบูรณ์อยู่ได้ แต่มีจำนวนมากที่บริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลให้ความหวานมากกว่าปริมาณที่เสนอแนะถึง 10 เท่าและบริโภคเกลือต่อคนสูงกว่าระดับปลอดภัยถึง 86 เปอร์เซ็นต์

ที่มา มติชนออนไลน์