เชียงใหม่เร่งยกระดับอุตฯ อาหารเมืองเหนือ เปิดตัว Smart Food มุ่งนวัตกรรมสร้างสรรค์
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า วันนี้ 8 สิงหาคม 2562 ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 1 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ร่วมกับ อุทยานวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (STeP) ศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และบริษัท ฤทธิ์วิจิต จำกัด เปิดตัวกิจกรรมสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์อาหารที่มีศักยภาพด้านงานวิจัยและนวัตกรรมสู่เชิงพาณิชย์ ภายใต้โครงการเสริมสร้างนวัตกรรมการผลิตอัจฉริยะในอุตสาหกรรมอาหาร (Northern Thailand Food Valley to Smart Industry 4.0) มุ่งปลุกกระแสพัฒนาผู้ประกอบการอุตสาหกรรมเกษตรและอาหารเมืองเหนือจากต้นน้ำถึงปลายน้ำ ยกระดับผลิตภัณฑ์และอุตสาหกรรมด้วยพลังนวัตกรรมและความสร้างสรรค์
นายกอบชัย สังสิทธิสวัสดิ์ อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เปิดเผยว่า กิจกรรมสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์อาหารที่มีศักยภาพด้านงานวิจัยและนวัตกรรมสู่เชิงพาณิชย์ ภายใต้โครงการเสริมสร้างนวัตกรรมการผลิตอัจฉริยะในอุตสาหกรรมอาหาร (Northern Thailand Food Valley to Smart Industry 4.0) ตามแผนปฏิบัติราชการประจำปีจังหวัดเชียงใหม่ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2562 ณ The Brick X @NSP อาคารอำนวยการอุทยานวิทยาศาสตร์ภาคเหนือ (จังหวัดเชียงใหม่) โดยศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 1 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เป็นกิจกรรมประชาสัมพันธ์เชิญชวนผู้ประกอบการในกลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร วิสาหกิจชุมชนขนาดกลางและขนาดย่อมในกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตรและอาหาร เข้าร่วมโครงการ เพื่อร่วมพัฒนายกระดับสินค้าเกษตรและอาหารแปรรูปด้วยการนำนวัตกรรมและความสร้างสรรค์มาช่วยเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ตอบโจทย์กับความต้องการของตลาด ภายในงาน ได้จัดให้มีการเสวนา Northern Thailand Food Valley to Smart Industry 4.0 : What is Project? What is Food Innovation? What is Food Craft? สร้างการรับรู้ ปรับเปลี่ยนมุมมองและแนวคิดในการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เดิม โดยได้รับเกียรติจาก ผศ.ดร.เกษมศักดิ์ อุทัยชนะ รองผู้อำนวยการ อุทยานวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ รศ.ดร.ยุทธนา พิมลศิริผล ผู้อำนวยการ ศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และ คุณกิตติพัฒน์ สิทธัตถ์ กรรมการบริหารสายงานการตลาดและประชาสัมพันธ์ จาก The Scenery Group ขึ้นเวทีร่วมเสวนา
นอกจากนี้ ยังมีการบรรยายจุดประกายความคิด (Inspiration Talk) “การออกแบบและความคิดสร้างสรรค์ในอุตสาหกรรมยุคใหม่” จาก ดร.ภคชาติ พุทธิปกรณ์ อาจารย์ประจำคณะเทคโนโลยีสารสนเทศ สถาบันเทคโนโลยีไทยญี่ปุ่น ต่อด้วย “การสื่อสารในวงการอาหารยุคปัจจุบัน (Food Communication) เพื่อสร้างแรงบันดาลใจในการเพิ่มมูลค่าและเพิ่มคุณค่าในตลาดอาหาร” โดย คุณกิตติพัฒน์ สิทธัตถ์ ซึ่งภายในงานได้รับความสนใจจากผู้ประกอบการและกลุ่มวิสาหกิจร่วมงานจำนวนกว่า 80 คน
สำหรับกิจกรรมสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์อาหารฯ ประกอบด้วย 2 กิจกรรมย่อย ได้แก่ การยกระดับผลิตภัณฑ์แปรรูปเกษตรเมืองหนาวด้วยนวัตกรรมและความคิดสร้างสรรค์ (Food Innovation) และ การยกระดับอุตสาหกรรมอาหารล้านนาสร้างสรรค์ (Northern Craft for Food) โดยผู้ร่วมกิจกรรมจะได้รับความรู้จากการฝึกอบรม เปิดประสบการณ์ใหม่จากการศึกษาดูงาน รับคำปรึกษาเชิงลึกจากผู้เชี่ยวชาญจนเกิดผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ใหม่ ที่สร้างมูลค่าเพิ่มด้วยการนำความคิดสร้างสรรค์ วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมมาประยุกต์ใช้ พร้อมโอกาสแสดงศักยภาพในงานจัดแสดงสินค้าและเชื่อมโยงจับคู่ธุรกิจ (Business Matching) กับคู่ค้าทั้งในและต่างประเทศ
