“วาว แฟคเตอร์” ดึงเชฟดัง ร่วมทุนบุกธุรกิจอาหารโรงแรม-Fine dining

วาว แฟคเตอร์ เปิดเกมรุก ต่อยอดธุรกิจอาหารในโรงแรม – Fine dining ดึงเชฟ “ดีแพงเกอร์ คอสลา” ร่วมทุน พร้อมเร่งสร้างขยายร้านโดมิโน่พิซซ่าเจาะทุกพื้นที่ ขณะที่รายได้ปี’64 โตฝ่าโควิด

วันที่ 1 มีนาคม 2565 นายศิรัตน์ รัตนไพฑูรย์ กรรมการและประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท วาว แฟคเตอร์ จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า  ทิศทางการดำเนินงานในปี 2565 บริษัทมีแผนขยายธุรกิจเพื่อต่อยอดจากธุรกิจเดิม เช่น การลงทุนทำร้านอาหารในโรงแรมแบบครบวงจร ไม่ว่าจะเป็นการให้บริการอาหารเช้า กลางวัน เย็น การรับจัดเลี้ยง และการจำหน่ายอาหารและเครื่องดื่มในห้องพัก (room dining) โดยกลุ่มลูกค้าจะเป็นทั้งแขกที่เข้าพักในโรงแรมและบุคคลภายนอก

ขณะเดียวกัน เตรียมต่อยอดธุรกิจให้บริการอาหารแบบ Fine dining ชูจุดขายการให้บริการอาหารเน้นความสดใหม่ของวัตถุดิบแบบ Farm to table รวมถึงการขยายสาขาของแบรนด์ต่าง ๆ ในทำเลที่มีศักยภาพ

สำหรับการลงทุนต่อยอดธุรกิจในการทำร้านอาหารในโรงแรมนั้น อยู่ภายใต้บริษัท เครปส์ แอนด์ โค. ดีเวล๊อปเม้นท์ จำกัด หนึ่งในบริษัทย่อยของบริษัทได้เข้าลงนามบันทึกความเข้าใจในการร่วมมือทางธุรกิจกับ บริษัท วันอินดรียา จำกัด ซึ่งบริหารงานโดย เชฟดีเค หรือดีแพงเกอร์ คอสลา (Deepanker Khosla) เชฟระดับนานาชาติและมีรางวัลการันตีและมีประสบการณ์การทำงานในโรงแรมและร้านอาหารมามากกว่า 10 ปี

ดังนั้น การร่วมลงทุนในครั้งนี้ บริษัทจะได้รับโอกาสในการขยายธุรกิจเพื่อให้ครอบคลุมถึงธุรกิจจำหน่ายอาหารและ เครื่องดื่มในโรงแรม และได้รับประสบการณ์และความเชี่ยวชาญในด้านการทำอาหารจากเชฟดีเคอย่างแน่นอน

ขณะที่ปี 2564 ที่ผ่านมาแม้ธุรกิจอาหารได้รับผลกระทบอย่างหนักจากโรคระบาดโควิด-19 ซึ่งต่อเนื่องจากปี 2563 แต่ด้วยการปรับกลยุทธ์การดำเนินธุรกิจให้เข้ากับยุค New Normal และการมุ่งเน้นแผนการตลาดในเรื่องของแบรนด์มากขึ้น ทำให้ยอดขายจากกลุ่มธุรกิจอาหารของบริษัทในปี 2564 ทำรายได้จำนวน 412 ล้านบาท โดยเพิ่มขึ้นจากปี 2563 จำนวน 203 ล้านบาท หรือเติบโตขึ้นถึงร้อยละ 97 เมื่อเทียบกับปีก่อน โดยยอดขายที่เพิ่มขึ้นเกิดจากการเติบโตของยอดขายในทุกแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็น Kagonoya, Le Boeuf, BAKE Works และ DOMINO’S PIZZA

รวมถึงการรับรู้ยอดขายเต็มปีของแบรนด์ DOMINO’s Pizza ซึ่งในปี 2563 รับรู้ยอดขายเพียง 3 เดือน และในปี 2565 นี้ บริษัทมุ่งเน้นที่สร้างยอดขายและควบคุมค่าใช้จ่ายให้ถึงจุดคุ้มทุนและมีกระแสเงินสดที่เป็นบวกจากการดำเนินงาน

โดยปัจจัยที่จะสร้างยอดขายของบริษัทให้เติบโตอย่างต่อเนื่องในปี 2565 นี้ คือการทำการตลาดผ่าน Data  Analysis ด้วย การนำข้อมูลในเชิงลึกมาเพื่อกำหนดแนวทางในการทำการตลาดและการวางแผนกลยุทธ์ เช่น การทำ Market Research หรือการวิเคราะห์พฤติกรรมลูกค้าเพื่อกำหนดราคาและออกสินค้าใหม่ให้ตรงตามความต้องการผู้บริโภค