ไอโอ อิตาเลียน ออสเตอเรีย เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารที่ขึ้นชื่อในเรื่องของการบริการ การต้อนรับที่อบอุ่น และรสชาติอาหารอิตาเลียนสูตรต้นตำรับ ในบรรยากาศแบบสบายๆ วันนี้ ไอโอ อิตาเลียน ออสเตอเรีย พร้อมแล้วที่จะก้าวไปอีกขั้นกับการขยายแบรนด์สู่ระดับภูมิภาคสากล
ร้าน ไอโอ อิตาเลียน ออสเตอเรีย ก่อตั้งขึ้นเป็นครั้งแรกในเดือนกันยายน ปี 2014 โดยแบรนด์ ไอโอ เริ่มต้นโดยโมเดลทดสอบที่ออกแบบเพื่อขยายฐานให้เป็นที่รู้จักในต่างประเทศ ด้วยสาขาต้นแบบที่เปิดทำการในใจกลางเมืองประเทศสิงคโปร์ ได้รับผลตอบรับเป็นอย่างท่วมท้น เข้าครองใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนในประเทศสิงคโปร์อย่างรวดเร็ว โดยทีมงานของ ไอโอ ได้เป็นที่ยอมรับในเรื่องของ ความหลงใหลในการปรุงแต่งอาหารผสมผสานความคิดสร้างสรรค์ จวบจนเป็นที่ยอมรับผ่านคำวิจารณ์จากสื่อมวลชนที่มีชื่อเสียงมากมาย โดยในเวลา 6 ปีต่อมา ไอโอ อิตาเลียน ออสเตอเรีย ได้ขยายสาขามากกว่า 3 สาขา ในประเทศสิงคโปร์ และประเทศไทย
ร้าน ไอโอ อิตาเลียน ออสเตอเรีย ขึ้นชื่อในเรื่องการอบขนมปังที่สดใหม่ และยังเสนอเมนูพิเศษประจำวันไม่ซ้ำกันอีกด้วย ทั้งนี้รูปแบบของร้าน นำเสนอผ่านแนวคิดในรูปแบบชุมชนชาวอิตาลี สะท้อนให้เห็นถึงประเพณี และ สิ่งสำคัญทางประวัติศาสตร์ รวมไปถึงการตกแต่งภายในรูปแบบแอนทีคที่ต่างกันออกไปในแต่ละสาขา โดยในแต่ละสาขานั้นโต๊ะและ กระจกตกแต่งที่ถูกออกแบบโดยเฉพาะ ไวน์จะถูกเสริฟ์จากถังไม้บาร์เรล นอกจากนี้ลูกค้ายังสามารถเลือกไวน์นำเข้านาชนิดที่ถูกตั้งโชว์บนชั้นวางอย่างสวยงาม ทางร้านยังมีซอมเมอลิเยร์ประจำของทางร้านที่พร้อมให้คำแนะนำในเรื่องไวน์ พร้อมจับคู่ไวน์ที่คุณสามารถเลือกให้เข้ากับอาหารคุณภาพระดับมิชลิน ทางร้านมีไวน์ให้เลือกตั้งแต่ไวน์ทั่วไป ไปจนถึงไวน์รสเลิศจากทัสคานี ถึงแม้ว่าร้าน ไอโอ อิตาเลียน ออสเตอเรีย จะมีทำเลที่ตั้งบนห้างสรรพสินค้า แต่คุณภาพของอาหารยังคงไว้ซึ่งความเป็นต้นตำรับอย่างแท้จริง
คอนเซ็ปต์สำคัญของทางร้านคือการเลือกเฟ้นเมนูพิเศษประจำวัน ที่คิดค้นจากสูตรดั้งเดิมจาก 20 เมืองเด่นของประเทศอิตาลี ที่พลัดเปลี่ยนหมุนเวียนไปในแต่ละวัน โดยไม่มีการทำซ้ำสูตร ทำให้การนำเสนอไม่เหมือนใคร
คุณ แอนนา บอร์ราซี พาร์ทเนอร์และกรุ๊ปเอ็กซ์คลูซีฟเชฟแห่ง ไอโอ และ คุณ เจียนลูค่า อิมเพมบา หุ้นส่วนและนักลงทุน ผู้ร่วมสร้างสรรค์ ที่ผลักดันให้แบรนด์ ไอโอ อิตาเลียน ออสเตอเรีย ก้าวไปข้างหน้า ด้วยความมุ่งมั่นและปณิธานอันแรงกล้าที่พร้อมเผยแพร่ศิลปะในการใช้ชีวิต และการกินดื่มสไตล์อิตาเลียนให้เป็นที่รู้จัก พร้อมขยายกิจการ ไอโอสู่ภาคพื้นเอเซียตะวันออกเฉียงใต้
“คอนเซ็ปต์ของ ไอโอ นั้นมีความหลากหลาย พร้อมปรับใช้ในพื้นที่ต่างๆที่เปิดให้บริการ เมื่อเราตัดสินใจที่จะขยายแบรนด์ ไอโอ ในต่างประเทศ เราทำได้ทำการวิเคราะห์ตลาดเพื่อเข้าใจถึงพฤติกรรมผู้บริโภคในแต่ละท้องถิ่น เพื่อให้แน่ใจว่ากลุ่มผู้บริโภคมีความคุ้นชินกับอาหารตะวันตก และ อาหารอิตาเลียน เราได้ระบุถึงผู้เล่นหลักในตลาด พร้อมเปรียบเทียบกับไอโอ ให้ดียิ่งขึ้นทั้งด้านคุณภาพ ความหลากหลาย และความคุ้มค่าทางด้านราคา” คุณ แอนนา บอร์ราซี ยังกล่าวอีกว่า “ประเทศไทยเป็นประเทศที่ตั้งอยู่ใกล้กับสิงคโปร์ ทำให้สามารถควบคุมด้านปฎิบัติการได้อย่างเต็มที่ ฉันรักประเทศไทย และ ยังเชื่อว่าอุตสาหกรรมอาหาร และ เครื่องดื่มในประเทศไทย ยังเติบโตอย่างต่อเนื่อง เรามีความพร้อมที่จะนำเสนออาหารต้นตำหรับรสเลิศให้กับผู้บริโภค”
คุณ แอนนา ยังกล่าวเสริมอีกว่า “เป้าหมายหลักของแบรนด์ ไอโอ คือความต้องการสร้างคอมมูนิตี้ของกลุ่มลูกค้า ในทวีปเอเซีย และ ทวีปยุโรป โดยมีจุดมุ่งหมายสำคัญในการเผยแพร่ความสนุกสนานจากความคิดนอกกรอบในการนำเสนออาหารอิตาเลียนรูปแบบคลาสสิก อันที่จริงเรากำลังมีแพลนที่จะเปิดสาขาที่สองในประเทศสิงคโปร์ จากความร่วมมือเชิงกลยุทธ์ที่แข็งแกร่งกับพันธมิตรทางธุรกิจ เรามีจุดมุ่งหมายที่จะเปิดสาขาใหม่อย่างน้อย 10 สาขา ในอีก 5 ปีที่จะถึงนี้ โดยเน้นไปที่กลุ่มประเทศ CLMV (กัมพูชา ลาว พม่า และ เวียดนาม)”
“จิตสำนึกรักในชุมชน และ สิ่งแวดล้อม สองสิ่งนี้เป็นรากฐานสำคัญในอัตลักษณ์ความเป็นตัวตนของแบรนด์ไอโอ จะสังเกตได้จากหลายปีที่ผ่านมา แบรนด์ของเราได้มีส่วนร่วมในกิจกรรมที่เอื้อต่อสังคม อาทิความคิดริเริ่มในการสร้างโอกาสจ้างงานอดีตนักโทษหรือผู้พิการ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้คนเหล่านี้กลับคืนสู่สังคม เรายังมีส่วนร่วมในการสนับสนุนการต่อสู้กับโรคมะเร็ง กับกิจกรรม Eat Drink Pink 2019 ทืจัดขึ้นที่โรงแรม เพนนินซูลา กรุงเทพฯ โดยรายได้ทั้งหมดจากการจัดงานจะถูกนำไปสนับสนุนมูลนิธิศูนย์มะเร็งเต้านมเฉลิมพระเกียรติเพื่อให้การดูแลหญิงผู้ป่วยจากโรคมะเร็งเต้านมระยะที่ 4 และผู้ป่วยระยะสุดท้ายที่มาจากทั่วประเทศ” กล่าวโดย คุณ เจียนลูค่า อิมเพมบา
คุณ เจียนลูค่า กล่าวต่ออีกว่า “นโยบายที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมขององค์กรได้ถูกนำไปปรับใช้ เพื่อลดจำนวนขยะและของเสียในครัวของเรา ร้านอาหารทั้งหมดของเราใช้วัสดุที่ทำจากพลาสติกน้อยที่สุดเท่าที่ทำได้ อีกทั้งภาชนะต่างๆ ของทางร้านยังเป็นผลิตภัณฑ์ รีไซเคิล หรือผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม”
ร้านไอโอ อิตาเลียน ออสเตอเรีย บริหารงานภายใต้กลุ่มบริษัท Sicilia Mia มีบุคลากรมากกว่า 170 คน ประจำอยู่ที่ประเทศไทย และ สิงคโปร์
คุณ แอนนา บอร์ราซี พาร์ทเนอร์และกรุ๊ปเอ็กซ์คลูซีฟเชฟแห่ง ไอโอ จับมือร่วมกับตัวแทนจากร้านอาหาร และ โรงแรมชั้นนำที่เข้าร่วมกิจกรรม Eat Drink Pink ในปี 2018 ซึ่งรายได้จากการจัดงานทั้งหมดจะถูกนำไปมอบให้ผู้ป่วยโรคมะเร็งระยะที่ 4 และผู้ป่วยระยะสุดท้าย