มีทชั่นกรุ๊ปเร่งเครื่องธุรกิจปี’69 เปิดแบรนด์-โมเดลใหม่สร้างเซอร์ไพรส์

มีทชั่น กรุ๊ป กางแผนปี’69 สปีดสาขาแซมาอึลเอ๊กซ์เพรส-โซลสทปักธง กทม. พร้อมปั้นระบบสมาชิก Meation Loyalty ชูสะสม-แลกแต้มข้ามแบรนด์หวังขยายฐานลูกค้า ก่อนแย้มเล็งเปิดแซมาอึลโมเดลใหม่-แบรนด์ใหม่นอกกรอบอาหารเกาหลี ย้ำมี Surprise แน่นอน มั่นใจปี’69 กระแสอาหารเกาหลี-ญี่ปุ่นยังแรง ส่วนโค้งท้ายปี’68 ลุยขยายสาขาสปีดยอดขายลุ้นปิดปีแตะ 1,000 ล้านบาท

นายธนวัฒน์ ทองเจริญเกียรติ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร และผู้ก่อตั้งบริษัท มีทชั่น อินเตอร์เนชั่นแนล ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด หรือมีทชั่น กรุ๊ป (Meation Group) ผู้นำเข้าและบริหารแบรนด์ร้านอาหารเกาหลี อาทิ แซมาอึล ชิกตัง (Saemaeul Sikdang) บีเอชซีชิคเก้น (BHC Chicken) และโซลสท (Solsot) ร้านข้าวอบเกาหลี เปิดเผย “ประชาชาติธุรกิจ” ว่า ธุรกิจร้านอาหารปี 2568 โดยรวมจะเติบโตประมาณ 4-6% หลังมีการแข่งขันรุนแรงที่สุดในรอบหลายปี จากการมีผู้เล่นใหม่เพิ่มต่อเนื่อง โดยเฉพาะแบรนด์จากญี่ปุ่น-เกาหลี-จีน เน้นปักธงในทำเลดี วางราคาสูงและทำการตลาดเน้น ไวรัล-อินฟลูเอนเซอร์-คอนเทนต์เร็ว ส่วนเซ็กเมนต์ระดับแมสเกิดสงครามราคาดุเดือด

ขณะเดียวกันโค้งท้ายปี 2568 นี้ กำลังซื้อในประเทศมีแนวโน้มดีขึ้นจากฤดูท่องเที่ยวที่ทำให้มีกระแสเงินสดจากนักท่องเที่ยวเข้าสู่ระบบ เช่นเดียวกับมาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจ เช่น คนละครึ่ง ที่ช่วยกระตุ้นการหมุนเวียนเงินในระบบมีแรงหนุน รวมถึงการสั่งอาหารผ่านช่องทาง ดีลิเวอรี่ และออนไลน์

“เรียกได้ว่าปี’68 นี้คือ เกมของกระแส ความสดใหม่ และตัวตนของของแบรนด์ที่ชัดเจน หรือก็คือ Trendy & Fresh & Distinction”

ส่วนช่วงต้นปี 2569 นั้น คาดว่าไตรมาส 1-2 กำลังซื้อมีแนวโน้มดีต่อเนื่อง ด้วยแรงหนุนจากบรรยากาศเทศกาลต่าง ๆ ที่มีอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปีใหม่, ตรุษจีน และสงกรานต์

ปี’69 อาหารญี่ปุ่น-เกาหลียังแรง

โดยเทรนด์หลังของวงการร้านอาหารในช่วงโค้งท้ายปี’68 ถึงต้นปี’69 นั้น ในกลุ่มอาหารญี่ปุ่นจะยังคงแข็งแรงต่อเนื่อง โดยเน้นคุณภาพ วัตถุดิบ และคอนเซ็ปต์ชัด ไม่ว่าจะเป็นคอนเซ็ปต์แบบร้านฟาสต์พรีเมี่ยม, ร้านโอมากาเสะแบบแคชวล, เมนูข้าวหน้าต่าง ๆ ที่เน้นความทันสมัย

ด้านอาหารเกาหลียังแข็งแรงเช่นกัน ด้วยกระแสวัฒนธรรมเกาหลี หรือ K-culture เน้นประสบการณ์ของลูกค้าและอาหารที่มีรสชาติถูกปากคนไทยอร่อยแบบง่าย ๆ ให้ความรู้สึกอบอุ่น เน้นวัตถุดิบแบบคุณภาพและรสชาติแบบดั้งเดิม สะท้อนจากกระแสตอบรับที่ดีต่อเนื่องของแบรนด์ Solsot ในเครือมีทชั่นกรุ๊ป ที่เปิดตัวครั้งแรกในไทยเมื่อช่วงพฤษภาคม’68 จนเป็นอีกหนึ่งแบรนด์หลักของบริษัทที่ขับเคลื่อนรายได้รวมให้เติบโตแบบก้าวกระโดดสวนกระแสตลาดที่ซบเซาในปี’68 นี้

ขณะเดียวกัน บริการดีลิเวอรี่และคลาวด์คิตเช่น (Cloud Kitchen) กลายเป็นช่องทางหลัก เช่นเดียวกับการพัฒนาเมนูเฉพาะมาสร้างความน่าสนใจเพื่อต่อยอดธุรกิจรองจากช่องทางหน้าร้าน

ส่วนผู้บริโภคยังต้องการความคุ้มค่าควบคู่กับประสบการณ์ในเวลาเดียวกันโดยต้องการอาหารที่ชื่นชอบในราคาคุ้มค่าและได้ประสบการณ์รูปแบบใหม่

Saemaeul Express รุกออฟฟิศ

นายธนวัฒน์กล่าวต่อไปว่า ด้วยสถานการณ์และแนวโน้มเหล่านี้ ตั้งแต่ช่วงโค้งท้ายปี’68 บริษัทจะโฟกัสการเจาะกลุ่มลูกค้าที่ต้องการความสะดวก-รวดเร็ว เช่น พนักงานออฟฟิศ ด้วยการต่อยอด “แซมาอึล เอ๊กซ์เพรส” (Saemaeul Express) ร้านแซมาอึลสไตล์ฟาสต์ฟู้ด หรือ Quick Service Restaurant-QSR ขนาดพื้นที่ประมาณ 50-60 ตร.ม. หรือประมาณ 1 ใน 4 ของโมเดลปกติที่ใช้พื้นที่ 200 ตร.ม. เพื่อเพิ่มความคล่องตัวทั้งหาทำเลง่ายและลงทุนน้อยลง ซึ่งเปิดที่โครงการเซ็นทรัล พาร์คเป็นที่แรกในโลก

โดยแซมาอึล เอ๊กซ์เพรสนี้พัฒนาคอนเซ็ปต์ร่วมกับบริษัทแม่ของแซมาอึล วางโพซิชั่นเป็นร้านต้นตำรับอาหารเกาหลีผนวกกับเมนูที่คุ้มค่า และประสบการณ์ทานอาหารแบบรวดเร็ว ตอบโจทย์พนักงานออฟฟิศที่มีเวลาจำกัด มองหาความคุ้มค่า และรสชาติอร่อยถูกปากเช่นเดียวกับโมเดลปกติ ด้วยการปรับรูปแบบจากการให้ลูกค้าปิ้งย่างเอง เป็นการใช้กระทะร้อนเพื่อเพิ่มความรวดเร็ว ราคาเข้าถึงง่ายขึ้น ส่วนคุณภาพยังคงเดิม

“เรามองเห็นโอกาสจากการที่ในไทยยังไม่มีร้าน QSR สไตล์เกาหลีมาก่อน รวมถึงแนวธุรกิจที่มุ่งให้บริษัทมีร้านอาหารแบบ Full-Service, Quick Service, Premium Casual และ Mass-market ในเครือเดียว จึงตัดสินใจเปิดประสบการณ์อาหารเกาหลีแบบที่ไม่คิดว่า Saemaeul แบรนด์อาหารเกาหลีจะลุกขึ้นมาทำ ซึ่งช่วงที่ผ่านมา กระแสตอบรับของแซมาอึล เอ๊กซ์เพรส สูงมาก ดังนั้นอนาคตอันใกล้จะได้เห็นการขยับตัวของแซมาอึล ในแบบที่ไม่เคยเห็นมาก่อนให้ลูกค้าได้ Surprise กันอีกแน่นอน”

นอกจากช่องทางการทานหน้าร้านแล้ว บริการดีลิเวอรี่และคลาวด์คิตเช่น ซึ่งกลายเป็นช่องทางหลักของวงการเป็นอีกจุดที่บริษัทจะเพิ่มความเข้มข้น โดยวางเป็นช่องทางรอง สำหรับขยายฐานเข้าไปรองรับผู้บริโภคในทำเลที่ยังไม่เหมาะกับการตั้งร้าน เช่น หมู่บ้าน หรือคอนโดมิเนียม

โดยขณะนี้ส่งแบรนด์ BHC Chicken เข้าทดลองโมเดลคลาวด์คิตเช่นแล้ว ซึ่งการเลือกแบรนด์ BHC Chicken เนื่องจากเป็นร้านฟาสต์ฟู้ดรับกับกระแสของตลาดในขณะนี้

สิ้นปี’68 ลุ้นแตะพันล้าน

นายธนวัฒน์เปิดเผยว่า ช่วงโค้งท้ายนี้บริษัทจะสปีดการขยายสาขาเพิ่มอีก 4 สาขา แบ่งเป็นโซลสท 3 สาขา และแซมาอึล เอ๊กซ์เพรสอีก 1 สาขา ตามเป้าหมายสิ้นปี’68 ที่จะมีร้านอาหารในเครือรวม 40 สาขา เน้นทำเลในกรุงเทพฯ เพื่อให้ครอบคลุมฐานลูกค้าและทำเลต่าง ๆ ก่อนที่จะเริ่มขยายออกสู่ต่างจังหวัดหรือทำโมเดลแฟรนไชส์ในอีก 3-5 ปีข้างหน้า เนื่องจากต่างจังหวัดมีความแตกต่างจากกรุงเทพฯมาก จึงต้องใช้เวลาอีกระยะเพื่อศึกษาทำความเข้าใจอย่างละเอียดก่อน

จัดระบบสมาชิก Meation Loyalty

ด้านการตลาดจะสร้างโปรแกรมสมาชิก Meation Loyalty แบบ Seamless ครอบคลุมทุกแบรนด์ เพื่อสร้างความสะดวกสบายให้กับลูกค้าสมาชิก โดยลูกค้าสามารถสะสมแต้มและแลกสิทธิประโยชน์ได้ทุกแบรนด์ในเครือมีทชั่นกรุ๊ป เพื่อย้ำจุดเด่นเรื่องความสะดวกสบายในการใช้งานและได้ประโยชน์สูงสุด

ส่วนต้นปี’69 จะเดินหน้าขยายสาขาแซมาอึล เอ๊กซ์เพรส เพื่อเข้าถึงกลุ่มลูกค้าใหม่และพื้นที่ใหม่ ๆ เช่นเดียวกับโซลสท ในทำเลที่ตรงกลุ่มเป้าหมาย พร้อมผลักดันบีเอชซีชิคเก้นสู่ตลาดแมส พร้อมสร้างการรับรู้แบรนด์เชิงรุกด้วยกลยุทธ์ K-Food+Influencer Marketing

“เชื่อว่าปี’68 นี้ มีทชั่นฯมีโอกาสจะบรรลุเป้าหมายรายได้ 1,000 ล้านบาทได้ หลังการเสริมแบรนด์ใหม่อย่าง โซลสท ซึ่งได้รับผลตอบรับดีมาก และหลังจากนี้จะมีแบรนด์ใหม่เข้ามาเสริมพอร์ตโฟลิโออีกแน่นอน ประเดิมด้วยปี’69 ที่จะเริ่มนำแบรนด์ร้านอาหารสัญชาติอื่น นอกจากเกาหลีเข้ามาปักธง เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคในเซ็กเมนต์อื่น ๆ ด้วย”