เรดซันเสิร์ฟบุฟเฟต์รับเทรนด์ เกาหลีฟีเวอร์-ดันยอดปลายปี
“เรดซัน” เปิดเกมรุกตลาดร้านอาหารเกาหลีเต็มสูบ หลังทีมฟู้ดแพชชั่นเข้าช่วยบริหารงาน มุ่งโฟกัสกลยุทธ์พัฒนาศักยภาพพนักงาน-เสริมแกร่งซัพพลายเชน รุกตลอดครบวงจร ประเดิมเปิดตัวบุฟเฟต์เกาะกระแสเกาหลีฟีเวอร์ เริ่ม 399 บาทเจาะวัยรุ่น พร้อมจัดกิจกรรม fan meet หวังสร้าง brand love ดันยอดขายปลายปี
นายนพวินท์ รอดริน ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ดซัน จำกัด ผู้บริหารร้านอาหารหม้อไฟเกาหลี “เรดซัน” ในเครือฟู้ดแพชชั่น เปิดเผยว่า ปัจจุบันภาพรวมธุรกิจร้านอาหารเกาหลี (ปิ้งย่าง ไก่ทอด หม้อไฟ) ในไทยมีมูลค่า 2,000 ล้านบาท เติบโตลดลง 5-6% เนื่องจากได้รับผลกระทบจากการแพร่ระบาดของโควิด-19 สำหรับเรดซันหลังจากได้เข้ามาอยู่ภายใต้บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด จากการควบรวมกิจการเมื่อปี 2562 ที่ผ่านมา ได้มีการปรับวิธีการทำงานภายในโดยใช้หลักการบริหารงานแบบ synergy share service model
ภายใต้กลยุทธ์ที่ประกอบด้วยการพัฒนาศักยภาพพนักงาน เสริมความแข็งแกร่งระบบซัพพลายเชน การเลือกวัตถุดิบ การเก็บรักษา การขนส่ง จากโรงงานสู่หน้าร้าน รวมถึงทำการตลาดแบบครบวงจร โดยในช่วงวิกฤตโควิดตั้งแต่ปีที่ผ่านมาจนถึงปัจจุบัน บริษัทได้มีการปรับตัวอย่างต่อเนื่อง รวมทั้งวางแผนการทำตลาดทั้งระยะสั้น-ระยะยาว ซึ่งปัจจุบันได้ทีมการตลาดจากฟู้ดแพชชั่นมาบริหารงานอย่างเต็มรูปแบบเพื่อให้ธุรกิจเติบโตขึ้น
สำหรับทิศทางการตลาดและเป้าหมายธุรกิจจากนี้ เริ่มจากไตรมาส 4 เรดซันเตรียมเปิดตัวบุฟเฟต์สายเกาหลี “RED SUN BUFFET FAN MEET” รวม 90 เมนู ราคาเริ่มต้น 399-599 บาท เจาะกลุ่มลูกค้าช่วงอายุระหว่าง 18-25 ปี และเพื่อเกาะเทรนด์เกาหลีที่กำลังเป็นกระแสในช่วงนี้ อีกทั้งยังเตรียมสร้าง community brand ของวัยรุ่นไทย หวังสร้าง brand love ให้เป็นลูกค้าประจำของเรดซันด้วยการเปิดตัว create store for me
สร้างร้านให้เป็นพื้นที่หรือจุดรวมผู้ที่ชื่นชอบอาหาร และรักในวัฒนธรรมเกาหลีผ่านการให้บริการจากพนักงาน โดยคาดการณ์ว่าจะสร้างยอดขายในไตรมาสนี้กว่า 70 ล้านบาท จากปัจจุบันมีสัดส่วนยอดขายมาจากบุฟเฟต์ 45% และอลาคาร์ต 55%
นอกจากนี้ ยังพิจารณาไปถึงการขยายสาขาเพิ่มอีก 1 แห่งในไตรมาส 4 นี้ ซึ่งเป็นไปได้ทั้งการเปิดในศูนย์การค้าและนอกศูนย์การค้า โดยโฟกัสในย่านที่มีวัยรุ่นหรือคนรุ่นใหม่ออกมาใช้ชีวิตเป็นจำนวนมาก
ด้านนางสาวบุณย์ญานุช บุญบำรุงทรัพย์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารฝ่ายสร้างโอกาสทางการตลาด กลุ่มธุรกิจอาหาร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด ผู้บริหารร้านบาร์บีคิว พลาซ่า กล่าวเสริมว่า การที่เรดซันเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของฟู้ดแพชชั่นจะช่วยเข้ามาเสริมสร้างธุรกิจ และในอนาคตเรดซันจะเป็นอีกแบรนด์ที่ช่วยสร้างสัดส่วนยอดขายรองจากแบรนด์บาร์บีคิว พลาซ่า และเข้าสู่การเป็นแบรนด์ร้านอาหารเกาหลีอันดับหนึ่งในประเทศไทย โดยเป้าหมายดังกล่าวนั้นต้องอาศัยความพร้อมในหลาย ๆ ด้าน โดยเฉพาะด้านการบริหารจัดการที่มีศักยภาพเพื่อรองรับการเติบโต ซึ่งบริษัทได้วางกลยุทธ์การขยายธุรกิจรอบด้าน
“หัวใจสำคัญของร้านอาหารเรดซัน ต้องเป็นมากกว่าร้านอาหาร และภายใต้การปรับตัวจะต้องศึกษาและวิเคราะห์ความต้องการของคอนซูเมอร์ เพื่อนำมาปรับใช้กับการพัฒนาแบรนด์ เมนู และประสบการณ์ในการบริการ เรดซันถือเป็นร้านอาหารสัญชาติเกาหลีที่มีชื่อเสียงในประเทศเกาหลี ปัจจุบันมีสาขามากกว่า 50 สาขาทั่วเกาหลีใต้ สำหรับในประเทศไทยปัจจุบันมีสาขารวม 15 สาขา เปิดในกรุงเทพฯ 13 สาขา และต่างจังหวัดอีก 2 สาขาคือ พัทยา และนครราชสีมา” นางสาวบุณย์ญานุชกล่าว