5 ร้านเด็ด “Amazing Green Fest” กินดี ยั่งยืน วัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาล

ส่องไฮไลต์ 5 ร้านเด็ด ในงาน “Amazing Green Fest 2024” วันที่ 15-18 สิงหาคม 2567 ณ พารากอน ฮอลล์ สยามพารากอน

การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ร่วมกับ The Cloud จัดเทศกาล “Amazing Green Fest 2024” และงานเสวนา “The Hotelier 2024” เทศกาลที่ชวนทุกคนมาเที่ยวดี กินดี ช็อปของดี โดยเป็นครั้งแรกของงานท่องเที่ยวที่รวบรวมร้านอาหารชื่อดังจากทั่วประเทศ ที่มีแนวคิดการรังสรรค์อาหารยั่งยืน ผ่านวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาล โดยนำมาเป็นส่วนผสมหลัก ที่ทำให้อาหารแต่ละมื้อมีมนต์เสน่ห์ที่แตกต่างกันไปตามแต่ละฤดูกาล

ชวนทุกคนมารู้จักอาหารยั่งยืน ลิ้มรสชาติทั้งคาวหวานที่มีคุณค่าต่อใจคนกิน ชุมชน และโลกใบนี้ไปพร้อมกัน ผ่านเมนูพิเศษที่บรรดาร้านต่าง ๆ รังสรรค์ขึ้นมาสำหรับฤดูฝนโดยเฉพาะ เพื่อช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน รักษาสมดุล สร้างความอบอุ่นให้กับร่างกาย เตรียมพร้อมรับมือในช่วงที่อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ลดปัญหาการเจ็บป่วยที่อาจจะเกิดขึ้น และเป็นการทดลองอาหารใหม่ ๆ ของแต่ละท้องถิ่นในราคาไม่เกิน 100 บาทต่อเมนู โดยคัดสรรร้านอาหารพิเศษทั่วไทย

“ซาหมวย & ซันส์” ดื่มด่ำจิตวิญญาณอีสาน

มากันที่ร้านแรก “ซาหมวย & ซันส์” เป็นร้านอาหารในจังหวัดอุดรธานี ที่เกิดขึ้นจากแรงบันดาลใจและความหลงใหลในอาหารอีสาน สู่แนวคิดการนำวัตถุดิบตามฤดูกาลในท้องถิ่นมาประยุกต์ให้เกิดเป็นเมนูใหม่ ๆ เพื่อสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมและความเป็นอยู่ของคนอีสาน ควบคู่ไปกับการออกแบบเมนูอาหารโดยคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการ และดึงสรรพคุณในวัตถุดิบแต่ละชนิดมาใช้เป็นยาในการรักษาสมดุลของร่างกาย

“ไสใส” เติมความหวานจากท้องถิ่น

ต่อกันที่ร้าน “ไสใส” ร้านขนมหวานในกรุงเทพมหานครที่อยากส่งต่อคุณค่าของวัตถุดิบให้เข้าถึงไลฟ์สไตล์ของผู้คน โดยเริ่มต้นจากการทำแบรนด์ข้าว “Hatch” ที่อยากให้คนรู้จักข้าวสายพันธุ์ท้องถิ่นมากขึ้น ก่อนจะต่อยอดเป็นร้านไสใส ที่มีแนวคิดในการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาสร้างสรรค์เป็นเมนูขนมหวานต่าง ๆ ที่ทุกคนต่างคุ้นเคยอย่าง น้ำแข็งไส และเบเกอรี่ โดยแต่ละเมนูจะชูความเป็นธรรมชาติของวัตถุดิบ ไม่ว่าจะเป็นการนำพันธุ์ข้าวท้องถิ่นมาทำแพนเค้ก วาฟเฟิล และเค้ก หรือแม้ความหวานของขนมที่ใช้น้ำผึ้งโพรง ดอกไม้ป่า น้ำตาลดอกจาก และน้ำตาลดอกเหนา

“ปลา-ดิษฐ์” ส่งต่อวัตถุดิบประมงเรือเล็ก

อีกร้านที่น่าสนใจคือ “ปลาดิษฐ์” ตั้งอยู่ในตำบลโป่ง อำเภอบางละมุง จังหวัดชลบุรี เป็นร้านอาหารที่สืบสานวิถีชาวประมงและถ่ายทอดจิตวิญญาณของท้องทะเลผ่านเมนูอาหารรสเด็ด เลือกใช้แต่วัตถุดิบสดใหม่จากประมงเรือเล็กตามฤดูกาล และปรุงรสจากเทคนิคที่ได้รับการสืบทอดจากครอบครัว โดยชูรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบแต่ละอย่าง เพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุดในแต่ละฤดูกาล

“แสงทอง เทอเรส” วิวทุ่งนา อร่อยนานาชาติ

มากันที่ “แสงทอง เทอเรส” ร้านอาหารบรรยากาศดีตั้งอยู่ในแสงทองรีสอร์ท อำเภอเชียงกลาง จังหวัดน่าน รายล้อมไปด้วยทุ่งนาเขียวขจี ตกแต่งร้านด้วยสไตล์ธรรมชาติชวนผ่อนคลาย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ทั้งอาหารไทยพื้นเมืองและอาหารอิตาเลียน โดยทางร้านเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่จากฟาร์มปลอดสารพิษของรีสอร์ต และปรุงอาหารจากผักพื้นบ้านตามฤดูกาล เหมาะสำหรับการมานั่งพักผ่อนจิบกาแฟ หรือปล่อยใจเอนกายไปกับอาหารอร่อย ๆ พร้อมชมวิวธรรมชาติที่สวยงาม

“จี่เกีย” อิซากายะลูกครึ่งญี่ปุ่น-อีสาน

ปิดท้ายกันที่ “จี่เกีย” ร้านอิซากายะเสียบไม้ย่างเกลือในมหาสารคาม ที่เชื่อมโยงรสชาติอาหารญี่ปุ่นและอีสานอย่างกลมกล่อม ด้วยวิธีการปรุงอาหารที่เน้นรสชาติจากวัตถุดิบท้องถิ่นผสมผสานกับความสร้างสรรค์ เพื่อถ่ายทอดเรื่องราวและรสชาติความเป็นอีสาน ผ่านเมนูสุดครีเอตและสไตล์การบริการที่เป็นกันเองแบบคนอีสานบ้านเฮา

ทั้งนี้ ร้านอาหาร 5 ร้านที่กล่าวไปเป็นเพียงส่วนหนึ่งของความน่าสนใจที่มีอีกมากมายในงาน Amazing Green Fest 2024 ซึ่งพร้อมเปิดเส้นทางท่องเที่ยวยั่งยืนแบบใหม่ให้ทุกคนได้กิน เที่ยว และช็อปแบบวิถีใหม่ใส่ใจโลก โดยเปลี่ยนทุกมื้อให้มีความหมาย สร้างทุกจานให้มีคุณค่ากว่าที่เคย สำหรับผู้ที่สนใจอยากร่วมลิ้มลองอาหารจากวัตถุดิบคุณภาพดี ปรุงโดยเชฟที่มีแนวคิดดี ๆ เพื่อส่งต่อความยั่งยืนจากร้านเด็ด ๆ ทั่วไทย สามารถพบเจอกันได้ที่งาน Amazing Green Fest 2024 และงาน The Hotelier 2024 วันที่ 15-18 สิงหาคม 2567 ณ พารากอน ฮอลล์ สยามพารากอน