50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก
เปิดรายชื่อ 6 ร้านอาหารในประเทศไทย ติดอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก ประจำปี 2025 (The World’s 50 Best Restaurants 2025)
ประกาศผลออกมาเป็นที่เรียบร้อยแล้วเมื่อคืนวันที่ 19 มิถุนายน 2568 ที่ผ่านมา สำหรับรางวัล “The World’s 50 Best Restaurants 2025” หรือ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก โดยจัดงานประกาศขึ้น ณ เมืองตูริน ประเทศอิตาลี
ผลปรากฏว่าใน 50 รายชื่อที่ดีที่สุดในโลกนี้ มีร้านอาหารไทยติดอันดับ 6 ร้านด้วยกัน บอกเลยว่าแต่ละแห่งต่างเป็นร้านชื่อดังของเชฟมากฝีมือที่มีรางวัลการันตีมากมายและคุ้นหูกันเป็นอย่างดี ตอกย้ำความโดดเด่นของอาหารไทยบนเวทีโลกอีกครั้ง
โดยร้านที่ติดอันดับในครั้งนี้ ประกอบด้วยร้านอาหารจาก 32 เมือง และ 22 ประเทศ โดยมีร้านอาหารที่ติดอันดับใหม่ในปีนี้ 10 ร้านด้วยกัน
6 ร้านอาหารในไทย ติดอันดับ
อันดับ 35 Nusara
The World’s 50 Best Restaurants 2025 อธิบายเกี่ยวกับร้าน Nusara ไว้ว่า ร้านนี้เป็นของ “เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร” ผู้หลงใหลในการนำวัตถุดิบของประเทศไทยมาปรุงอาหาร โดยร้านนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากสูตรอาหารในราชสำนักสมัยรัชกาลที่ 5 (พ.ศ. 2411-2453) โดยเชฟต้นได้นำนวัตกรรมและเทคนิคสมัยใหม่เข้ามาผสมผสานด้วย
อันดับ 30 Le Du
Le Du แปลว่า “ฤดูกาล” ในภาษาไทย The World’s 50 Best Restaurants 2025 นิยามถึงร้านนี้ ซึ่งเป็นอีกร้านของ”เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร” โดยเสิร์ฟในรูปแบบ fine dining เป็นอาหารไทยร่วมสมัยที่ผสมผสานกับวัตถุดิบตามฤดูกาล ด้วยเทคนิคที่สะสมมาตลอดชีวิตการทำงานของเชฟต้น เป็นอีกร้านดังที่ติดอันดับในครั้งนี้
อันดับ 22 Sühring
Sühring (ซูห์ริ่ง) คือร้านอาหารเยอรมันคลาสสิกร่วมสมัย โดย Mathias และ Thomas Sühring พี่น้องฝาแฝดที่ได้ผสมผสานรสชาติ เทคนิค และประสบการณ์ที่สั่งสมมาจากประเทศเยอรมนีบ้านเกิด รวมถึงเนเธอร์แลนด์ อิตาลี และไทย ไว้ด้วยกันภายใต้ความทันสมัย ผลลัพธ์ที่ได้คือเมนูอาหารชั้นเลิศตามฤดูกาลที่มีความซับซ้อน ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างชัดเจน
อันดับ 17 Sorn
ถัดมาคือร้าน Sorn (ศรณ์) โดย “เชฟไอซ์-ศุภักษร จงศิริ” ที่เติบโตมากับอาหารใต้รสจัดจ้านฝีมือคุณยาย การรังสรรค์รสชาติและความทรงจำจากการได้สัมผัสวัฒนธรรมภาคใต้ของไทยที่หลากหลาย จึงกลายมาเป็นอาหารแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร
อันดับ 13 Potong
Potong (โพทง) เป็นร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่งในอาคารเล็ก ๆ ท่ามกลางเยาวราช โดย “เชฟแพม-ปิยะชาต สุนทรญาณกิจ” ที่นำเสนอเมนูอาหารไทย-จีน โดยเน้นที่องค์ประกอบ 5 ประการ ได้แก่ เค็ม เปรี้ยว เผ็ด เนื้อสัมผัส และเมลลาร์ด (maillard reaction) โดยร้านนี้ได้รับรางวัลมาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่เปิดให้บริการในปี 2564
อันดับ 6 Gaggan
สำหรับร้านอาหารในประเทศไทยที่ติดอันดับสูงสุดในปีนี้ คือ “Gaggan” (กากัน) โดยเชฟ Gaggan Anand ที่ได้ผสมผสานสีสัน และความคิดสร้างสรรค์เข้าด้วยกัน โดยได้รับอิทธิพลจากอาหารอินเดียสมัยใหม่ ฝรั่งเศส ไทย และญี่ปุ่น เกิดเป็นการปฏิวัติและสร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบหรูหราขึ้นมาใหม่