ฟู้ดแพชชั่น ลุยเพิ่มทักษะผู้ประกอบการร้านอาหารให้โตยั่งยืน

ศูนย์อบรมฟู้ดแพชชั่น ธุรกิจพีเพิลคอนเน็ค ผนึกพันธมิตร จัดหลักสูตร ‘จัดการร้านอาหารให้เติบโตอย่างยั่งยืน’ เสริมทักษะครบวงจรให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร

ศูนย์อบรมฟู้ดแพชชั่น ธุรกิจพีเพิลคอนเน็ค ภายใต้ธุรกิจบริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด ประกาศเดินหน้าขยายบทบาทการพัฒนาผู้ประกอบการร้านอาหารไทย จัดอบรมฟรีพร้อมเปิดตัวหลักสูตร “จัดการร้านอาหารให้เติบโตอย่างยั่งยืน” ครั้งแรก ซึ่งนับเป็นกลไกสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจไทย และตอกย้ำกลยุทธ์ Go Beyond Food Industry ที่มุ่งยกระดับทักษะและมาตรฐานอาชีพให้ธุรกิจร้านอาหารไทยให้เติบโตอย่างเป็นระบบ โดยได้รับการสนับสนุนจาก ธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (SME D Bank) และ สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) 

ทั้งสามองค์กรร่วมกันจัดหลักสูตรดังกล่าว เพื่อให้ผู้ประกอบการได้โอกาสเข้าถึงองค์ความรู้แบบครบวงจร โดยไม่ต้องมีค่าใช้จ่าย ทั้งการเรียนรู้ด้านการขาย การบริหารเงิน การจัดการร้านให้สะอาดได้มาตรฐาน การดูแลทีมงาน การพัฒนาทักษะการบริการ รวมถึงการได้รับคำปรึกษาแบบใกล้ชิดจากผู้เชี่ยวชาญ พร้อมอบรมหลักสูตรสุขาภิบาลอาหารและรับใบประกาศฟรี

อีกทั้งยังเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการสร้างเครือข่ายกับเพื่อนร่วมธุรกิจจากทั่วประเทศ พร้อมเข้าถึงแหล่งเงินทุนกว่า 50 ล้านบาทจาก ธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (SME D Bank) และได้รับการรับรองคุณวุฒิวิชาชีพผ่านระบบ E-Training ของ สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) เพื่อเสริมศักยภาพและติดอาวุธให้ธุรกิจร้านอาหารเติบโต

โดยได้รับการถ่ายทอดจากผู้บริหารและผู้เชี่ยวชาญของบริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด นำโดย คุณชาตยา สุพรรณพงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร, คุณนาฑีรัตน์ บุญรัตน์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารสายงานทรัพยากรบุคคลและหน่วยธุรกิจพีเพิลคอนเน็ค และ คุณจรูญโรจน์ เทพที ประธานเจ้าหน้าที่บริหารสายงานซัพพลายเชน ที่ร่วมมอบองค์ความรู้และทักษะสำคัญเพื่อสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืนแก่ผู้ประกอบการร้านอาหาร 

นาฑีรัตน์ บุญรัตน์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารสายงานทรัพยากรบุคคลและหน่วยธุรกิจพีเพิลคอนเน็ค บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด กล่าวว่า การสร้างรากฐานที่แข็งแรงให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร คือหัวใจสำคัญที่จะทำให้อุตสาหกรรมนี้เติบโตได้ พีเพิลคอนเน็คจึงตั้งใจออกแบบหลักสูตรจัดการร้านอาหารให้เติบโตอย่างยั่งยืน ผ่าน Exclusive Sharing จากผู้บริหารของเรา เพื่อถ่ายทอดประสบการณ์จริง วิธีคิด และแนวทางการแก้ปัญหาแบบผู้ประกอบการตัวจริง

รวมถึงการให้ความรู้อย่างเข้มข้นในเรื่องที่สำคัญกับการบริหารธุรกิจโดยยึดหลัก Balance Score Card ซึ่งเป็นเครื่องมือสำคัญ ที่ช่วยในการดำเนินธุรกิจอย่างเป็นระบบ เน้นการถ่ายทอดเป้าหมายสู่การปฏิบัติจริง ตั้งแต่การบริหารคน การจัดการต้นทุน การสร้างมาตรฐานไปจนถึงการสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้า ซึ่งเป็นทักษะที่สำคัญสำหรับผู้ประกอบการในการดำเนินธุรกิจให้เติบโตอย่างยั่งยืน

สุรชัย วรศิลป์ เจ้าของร้าน “ศรีวรการ” และหนึ่งในผู้ร่วมอบรม กล่าวว่า การทำธุรกิจร้านอาหารในยุคนี้ หัวใจสำคัญคือการมีระบบการจัดการที่ชัดเจน ทั้งการบริหารงานคน การวางระบบร้าน และการสร้างมาตรฐานบริการให้สม่ำเสมอ ผมเพิ่งเริ่มต้นธุรกิจ จึงมาอบรมหลักสูตรนี้เพื่อเพิ่มพูนความรู้ด้านการจัดการร้านอาหาร และเรียนรู้จากประสบการณ์ตรงของผู้บริหารและผู้เชี่ยวชาญของฟู้ดแพชชั่น

“สิ่งที่ผมสนใจมากที่สุดคือระบบ SOP เพราะเป็นหัวใจของการบริหารงานให้มีประสิทธิภาพ หลังจากได้ทดลองปฏิบัติจริง ผมเข้าใจวิธีเซ็ตอัพโครงสร้างและกระบวนการภายในร้าน และนี่คือสิ่งแรกที่จะนำกลับไปปรับใช้ทันทีที่ร้านของผม เพื่อยกระดับมาตรฐานร้านให้พร้อมเติบโตในอนาคต” สุรชัย กล่าว

“เราภูมิใจที่ได้จัดหลักสูตรนี้ร่วมกับ SME D Bank และสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) เพื่อช่วยยกระดับศักยภาพผู้ประกอบการร้านอาหาร และรู้สึกยินดีที่มีผู้ประกอบการกว่า 60 รายเข้าร่วมอบรม” คุณนาฑีรัตน์ กล่าว

ทั้งนี้ หลักสูตร “จัดการร้านอาหารให้เติบโตอย่างยั่งยืน” ที่จัดขึ้นเมื่อวันที่ 29 – 30 พฤศจิกายน 2568 ออกแบบมาเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้ประกอบการมองเห็นศักยภาพการเติบโตของธุรกิจร้านอาหาร ผ่านการถ่ายทอดบทเรียนจากประสบการณ์จริง เปิดพื้นที่ให้ผู้เข้าอบรมได้ทบทวนทิศทางธุรกิจของตนเองอย่างเป็นระบบ และยกระดับอุตสาหกรรมร้านอาหารไทยในระยะยาว

ซึ่งหลักสูตรนี้ได้คัดสรร 4 องค์ความรู้สำคัญ ได้แก่ People Series การบริหารและพัฒนาคน, Financial Series การวางระบบและบริหารการเงิน, Operation Series การจัดโครงสร้างและระบบหลังบ้าน และ Customer Series การบริหารลูกค้าสัมพันธ์ ซึ่งถูกออกแบบเพื่อเสริมสร้างความเชี่ยวชาญผู้ประกอบการร้านอาหาร ให้เพิ่มศักยภาพการดำเนินธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ