ตรังดันผู้ประกอบการขึ้น GI “หมูย่าง” คาดฟื้นรายได้ช่วงวิกฤตโควิด-19

ตรังถือว่าเป็นจังหวัดขึ้นชื่อเรื่องเมนูอาหารเด็ด จนได้รับสมญานาม “เมืองของคนช่างกิน” และมีเมนูอาหารขึ้นชื่อที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) คือ “หมูย่างเมืองตรัง”

โดย “สุภากิตติ์ เกลี้ยงสงค์” พาณิชย์จังหวัดตรัง เปิดเผยว่า ได้ร่วมกับคณะทำงานควบคุมตรวจสอบกระบวนการผลิตสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ลงพื้นที่ตรวจประเมินผู้ประกอบการหมูย่างจังหวัดตรัง เพื่อยกระดับสินค้า สร้างความเชื่อมั่นในคุณภาพและมาตรฐานอย่างต่อเนื่อง

โดยมีกำหนดลงพื้นที่ตรวจประเมินผู้ประกอบการจำนวน 25 ราย ที่สมัครเข้ารับการประเมินเพื่อขอใช้ตราสัญลักษณ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) หากผ่านการประเมินจะได้รับการอนุญาตใช้ตรา GI โดยมีอายุ 2 ปี นับแต่วันที่ได้รับอนุญาต

“นับเป็นการเดินหน้าส่งเสริมให้เกิดการใช้ตราสัญลักษณ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์หมูย่างเมืองตรังในเชิงพาณิชย์ซึ่งผลิตในพื้นที่จังหวัดตรัง โดยมีลักษณะพิเศษทางกายภาพ หนังกรอบ สีเหลืองทอง รสชาติอร่อย กลมกล่อม

จนได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) จากกรมทรัพย์สินทางปัญญากระทรวงพาณิชย์ ซึ่งเป็นเครื่องหมายรับรองคุณภาพและแหล่งที่มาของสินค้า”

ขณะเดียวกัน “ทวีศักดิ์ ไทรงาม” ประธานชมรมหมูย่างจังหวัดตรัง เปิดเผย “ประชาชาติธุรกิจ” ว่า ปัจจุบันสถานการณ์จำหน่ายหมูย่างจังหวัดตรังเงียบเหงามาก

นับตั้งแต่เกิดการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 เป็นต้นมา ยอดขายตกลงไปกว่า 60-70% เนื่องจากภาคการท่องเที่ยวชะลอตัว นักท่องเที่ยวไม่มาเที่ยว ทำให้หมูย่างที่เคยจำหน่ายได้วันละกว่า 100 ตัว ปัจจุบันขายได้เพียง 30-40 ตัวเท่านั้น รายได้หมุนเวียนทางเศรษฐกิจส่วนนี้ขาดหายไปเป็นจำนวนมาก

ทั้งนี้ การขึ้นทะเบียนทางภูมิศาสตร์ เป็นส่วนหนึ่งที่จะช่วยให้การตลาดหมูย่างกระเตื้องขึ้น เพราะอย่างน้อยก็ได้การันตีในเรื่องของคุณภาพว่าได้มาตรฐานสากล กระบวนการผลิตสะอาดถูกสุขลักษณะ สร้างความมั่นใจให้ผู้บริโภค

“ทางชมรมหมูย่างจังหวัดตรังอยากเชิญชวนให้ผู้ประกอบการเข้าร่วมการประเมินทั้งหมด แต่มารวมได้เพียง 20 กว่าราย ที่เหลือยังไม่เข้ามาเพราะไม่พร้อม เนื่องจากต้องผ่านเงื่อนไขและขั้นตอนหลายอย่าง

ทั้งความสะอาด ตามมาตรฐานโรงฆ่าหมู เป็นต้น ซึ่งที่ผ่านมาก็ได้มีการพูดคุยกันอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับการพัฒนาทุกขั้นตอนการผลิต เพื่อให้สามารถผ่านขั้นตอนการประเมินได้ทุกราย”

สำหรับหมูย่างของจังหวัดตรัง เมื่อย่างเสร็จแล้วจะเหลือน้ำหนักสูงสุดประมาณ 20 กิโลกรัม กิโลกรัมละ 400-420 บาท ราคาประมาณ 8,000 บาทต่อ 1 ตัว ในหนึ่งวันเฉลี่ยผู้ประกอบการรวมทั้งจังหวัดจะมีรายได้จากการขายหมูย่างกว่า 3 ล้านบาท

หรือปีละกว่า 1,000 ล้านบาท ปัจจุบันเหลือรายได้วันละไม่ถึง 1 ล้านบาท หรือขาดรายได้ปีละกว่า 300-400 ล้านบาท