มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ครบ 10 ปี ประกาศดาวมิชลิน 10 พ.ย. นี้
มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ครบ 10 ปี จัดพิธีประกาศดาวมิชลิน 10 พ.ย. เชฟสามดาวจากทั่วโลกร่วมปรุงกาล่าดินเนอร์ ด้านมิชลินฉายแสงสีบนอาคารสถานีหัวลำโพง 16-17 ต.ค. นำเสนอนวัตกรรมยางและวัสดุสุดอลังฯ
คู่มือ “มิชลิน ไกด์” ประเทศไทยเตรียมจัดพิธีประกาศรางวัล MICHELIN Guide Restaurant Ceremony Thailand 2027 ในวันอังคารที่ 10 พฤศจิกายน 2569 ณ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ภายใต้แนวคิด “A Decade of Abundance: Siam in Full Bloom” หรือ “อู่ข้าว อู่น้ำ” เนื่องในวาระครบรอบ 10 ปีของคู่มือฉบับประเทศไทย
โดยช่วงเช้าจะมีการแถลงข่าวเปิดตัวคู่มือประจำปี 2570 พร้อมพิธีมอบรางวัลดาวมิชลินและรางวัลพิเศษ ส่วนช่วงเย็นจัดกาล่าดินเนอร์ฉลองให้บุคลากรและทีมงานร้านอาหารที่ได้รับรางวัล
แนวคิดของงานปีนี้ชูการพัฒนาการของวงการอาหารไทยนับตั้งแต่คู่มือฉบับปฐมฤกษ์ออกในปี 2561 ซึ่งเริ่มจากกรุงเทพฯ ก่อนขยายไปยังจังหวัดปริมณฑลและจุดหมายปลายทางในภาคต่าง ๆ ทั่วประเทศ โดยเน้นเชิดชูวัตถุดิบ ขนบธรรมเนียมด้านอาหาร ความคิดสร้างสรรค์ของบุคลากร และจิตวิญญาณการให้บริการที่สืบทอดมายาวนาน
สำหรับรางวัลที่จะประกาศในงานนี้ ประกอบด้วยรางวัลดาวมิชลิน และรางวัลพิเศษสำหรับบุคลากรแวดวงร้านอาหารอีก 5 รางวัล เนื่องจากรางวัล “บิบ กูร์มองด์” จะเปิดเผยล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์ นอกจากนี้ ปีนี้ยังตรงกับวาระครบ 100 ปีของดาวมิชลิน ซึ่งเปิดตัวครั้งแรกในปี 2469 หรือ ค.ศ. 1926 และได้รับการยอมรับทั่วโลกในฐานะเกณฑ์วัดความเป็นเลิศด้านอาหาร
ผู้ร่วมงานในพิธีช่วงเช้า ซึ่งประกอบด้วยสื่อมวลชน ผู้ประกอบการร้านอาหาร บุคคลในแวดวงอาหาร พันธมิตรของคู่มือ และแขกผู้มีเกียรติ จะได้ชิมอาหารกลางวันที่ปรุงโดยร้านที่คู่มือให้การแนะนำจากหลายภูมิภาค ทั้งร้านระดับดาวมิชลิน ร้านรางวัลบิบ กูร์มองด์ และร้านแนะนำ (MICHELIN-Selected) โดยทุกเมนูเน้นอัตลักษณ์ วัตถุดิบท้องถิ่น และวัฒนธรรมของแต่ละภูมิภาค
ส่วนกาล่าดินเนอร์ แขกที่ได้รับเชิญจะได้ลิ้มรสอาหาร 5 คอร์สที่เชฟรับเชิญทั้งจากไทยและต่างประเทศรวม 6 คน จากร้านสามดาวมิชลิน 5 แห่ง ร่วมกันสร้างสรรค์ โดยทุกเมนูใช้วัตถุดิบไทยที่ขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) เพื่อสะท้อนความหลากหลายของผลผลิตจากแต่ละภูมิภาค เชฟที่ร่วมงาน ได้แก่ เชฟแมทธิอัสและเชฟโธมัส ซูห์ริง จากร้านซูห์ริง ประเทศไทย เชฟเมาโร โคลาเกรคโค จากร้านมิราซูร์ ประเทศฝรั่งเศส เชฟอุมแบร์โต บอมบานา จากร้าน 8½ อ็อตโต อี เมซโซ บอมบานา ฮ่องกงและมาเก๊า เชฟ “คิม” ขนิษฐา รัชเจริญ จากร้านเรสเตอรองต์ กอร์ดอน แรมซีย์ สหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ และเชฟ “ไอซ์” ศุภักษร จงศิริ จากร้านศรณ์ ประเทศไทย
ผู้สนใจสามารถติดตามการประกาศรางวัลและบรรยากาศของงานผ่านการถ่ายทอดสดทางช่อง MICHELIN Guide บน YouTube ตั้งแต่เวลา 10.15 น. ตามเวลาท้องถิ่นของไทย ในวันที่ 10 พฤศจิกายน
ในอีกด้านหนึ่ง บริษัทมิชลินจัดกิจกรรม Michelin Lights Up ฉายภาพด้วยเทคนิค Projection Mapping บนอาคารด้านหน้าสถานีรถไฟหัวลำโพง ในวันศุกร์ที่ 16 และเสาร์ที่ 17 ตุลาคม เวลา 18.30-23.30 น. ภายใต้แคมเปญ “On the Road and Beyond!”
ภาพมีความยาวรอบละกว่า 2 นาที ฉายวนต่อเนื่อง นำเสนอนวัตกรรมของบริษัท ได้แก่ ยางไร้ลม Michelin Lunar Wheel ที่ออกแบบสำหรับภารกิจสำรวจดวงจันทร์ขององค์การนาซา, ใบเรือ WISAMO ที่ใช้พลังลมเพื่อลดการปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์จากการขนส่งทางทะเล และเทคโนโลยีแบบจำลองยางเสมือนจริง Universal Tire Digital Twin ซึ่งแปลงข้อมูลจากระบบรถเป็นข้อมูลเชิงลึกแบบเรียลไทม์