เชฟญี่ปุ่นคว้าแชมป์ S.Pellegrino Young Chef เอเชียในไทย ปักหมุดชิงรอบโลกที่อิตาลีปี’70

S.Pellegrino Young Chef Academy ประกาศผลการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศภูมิภาคเอเชีย 2026–27 ที่กรุงเทพฯ “อิซามุ ซาคากุจิ” จากร้าน Auberge eaufeu ประเทศญี่ปุ่น คว้าอันดับ 1 จากเมนู “Matsuri” สะท้อนความเชื่อมโยงระหว่างธรรมชาติและชุมชน เตรียมบินลุยรอบ Grand Finale ที่อิตาลีปี 2570

S.Pellegrino Young Chef Academy เดินหน้าสนับสนุนและพัฒนาบุคลากรรุ่นใหม่ในอุตสาหกรรมอาหารระดับสากล ผ่านการจัดการแข่งขัน S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026–27 รอบชิงชนะเลิศระดับภูมิภาคเอเชีย ณ กรุงเทพมหานคร โดยรวมผู้เข้ารอบ 10 คนสุดท้ายจากร้านอาหารชั้นนำในฮ่องกง ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ สิงคโปร์ ไทย และเวียดนาม พร้อมด้วยเชฟที่ปรึกษา คณะกรรมการระดับโลก และเชฟรุ่นพี่ที่มาร่วมถ่ายทอดประสบการณ์ตลอดกิจกรรม 3 วัน

สำหรับผลการแข่งขัน ณ โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต เมื่อวันที่ 20 ตุลาคม 2569 อิซามุ ซาคากุจิ (Isamu Sakaguchi) จากร้าน Auberge eaufeu เมืองโคมัตสึ ประเทศญี่ปุ่น สามารถคว้า รางวัลชนะเลิศ S.Pellegrino Young Chef Academy Award ไปครองได้สำเร็จ จากเมนูซิกเนเจอร์ “Matsuri: Celebrating Nature, Community, and Abundance” ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมซาโตยามะของการอยู่ร่วมกันระหว่างมนุษย์กับธรรมชาติ สะท้อนเรื่องราวเทศกาลการเก็บเกี่ยวและความร่วมมือของชุมชน โดยมี Shota Itoi ทำหน้าที่เป็นเชฟที่ปรึกษา ซึ่งซาคากุจิจะเป็นตัวแทนภูมิภาคเอเชียเดินทางไปแข่งขันต่อในรอบ Grand Finale ที่ประเทศอิตาลีในปี 2570

ขณะที่รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ตกเป็นของ Leong Chan จากร้าน Cristal Room by Anne-Sophie Pic (ฮ่องกง) ในเมนู “Eight Treasure Pigeon, Beauty of Dried Seafood” และรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 ได้แก่ Jiwoo Lee จากร้าน Zén (สิงคโปร์) ในเมนู “Between Two Homes: Whole Hairtail”

นอกจากนี้ ยังมีการมอบรางวัลพิเศษอีก 3 สาขา ได้แก่

• S.Pellegrino Social Responsibility Award: Soyoon Kwon จากร้าน L’amant Secret (กรุงโซล เกาหลีใต้)
• Acqua Panna Connection in Gastronomy Award: Leong Chan จากร้าน Cristal Room by Anne-Sophie Pic (ฮ่องกง)
• Fine Dining Lovers Award: Ai Ichinose จากร้าน SOLUNA (กรุงโตเกียว ญี่ปุ่น)

นายจาโคโม จาคานี (Giacomo Giacani) หัวหน้าภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก Nestlé Waters & Premium Beverages กล่าวว่า ความสามารถของเชฟรุ่นใหม่ที่แสดงออกมาในกรุงเทพฯ สะท้อนให้เห็นถึงความสำคัญของการลงทุนเพื่อพัฒนาศักยภาพบุคลากร โดย Academy ไม่ได้หยุดอยู่แค่การมอบรางวัล แต่เน้นการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างเชฟรุ่นใหม่ เชฟที่ปรึกษา และคณะกรรมการ เพื่อสร้างรากฐานในการเติบโตทางอาชีพต่อไป

ด้านการตัดสิน ได้รับเกียรติจากคณะกรรมการระดับภูมิภาค 7 คน ซึ่งเป็นเชฟชั้นนำของเอเชีย ร่วมประเมินทักษะทางเทคนิค ความคิดสร้างสรรค์ และแนวคิด ได้แก่ เชฟกาลิมา อโรรา (ร้าน Gaa), เชฟชุดารี “ตาม” เทพาคำ (ร้านบ้านเทพา), เชฟ LG Han (ร้าน Labyrinth), เชฟ Sun Kim (ร้าน Meta), เชฟ Ryogo Tahara (ร้าน Logy), เชฟ Sam Tran (ร้าน Gia) และเชฟ Luigi Troiano (ร้าน Noi)

ทั้งนี้ กิจกรรมตลอดการแข่งขันยังได้รับการสนับสนุนจากพันธมิตรเครือข่ายร้านอาหารและสถาบันชั้นนำ เช่น ร้าน CLARA, Blue Elephant Sukhumvit, Peroni, เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต และโรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ ซึ่งเป็นสถานที่จัดพิธีมอบรางวัลและงานกาลาดินเนอร์ มุ่งเน้นการบ่มเพาะชุมชนอาหารที่เข้มแข็งและการส่งต่อทักษะจากรุ่นสู่รุ่นอย่างยั่งยืน