หูเป่ยต่อยอดชาแดง-ชาเขียวเอินซือ สร้างอุตสาหกรรมมูลค่ากว่า 3 หมื่นล้านหยวน

ผู้เชี่ยวชาญด้านการชิมชากำลังประเมินคุณภาพชาดำ
(ภาพโดย โจวเถียน ผู้สื่อข่าว People’s Daily Online)

แคว้นปกครองตนเองเอินซือ กลุ่มชาติพันธุ์ถู่เจียและเหมียว มณฑลหูเป่ย ทางตอนกลางของจีน เป็นหนึ่งในแหล่งผลิตชาสำคัญของประเทศ โดยมีพื้นที่ปลูกชาประมาณ 1.82 ล้านหมู่ หรือราว 758,000 ไร่ กระจายตัวตามเทือกเขาอู่หลิง ช่วยสร้างอาชีพและเพิ่มรายได้ให้เกษตรกรผู้ปลูกชากว่า 830,000 คน

ชาที่มีชื่อเสียงของเอินซือ ได้แก่ ชาแดงลี่ชวน (利川红) และ ชาเขียวเอินซืออวี้ลู่ (恩施玉露) ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นตัวแทนของอุตสาหกรรมชาในท้องถิ่น โดยชาทั้งสองชนิดมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมชาของเอินซือให้มีมูลค่ารวมมากกว่า 30,000 ล้านหยวน

ชาแดงลี่ชวนมีเอกลักษณ์สำคัญ 3 ประการ ได้แก่ น้ำชาสีแดงคล้ายหินโมรา กลิ่นหอมของดอกไม้และน้ำผึ้ง และลักษณะน้ำชาที่ขุ่นเมื่อเย็นตัวลง แต่จะกลับมาใสอีกครั้งเมื่ออุ่นให้ร้อน ปัจจุบัน ผู้ผลิตในพื้นที่ยังให้ความสำคัญกับการถ่ายทอดทักษะการทำชาแบบดั้งเดิม โดยมีช่างทำชาที่ผ่านการฝึกฝนแล้วมากกว่า 100 คน

ส่วนชาเขียวเอินซืออวี้ลู่โดดเด่นด้วยกรรมวิธีการผลิตที่ใช้ไอน้ำหยุดกระบวนการออกซิเดชันของใบชา และผ่านขั้นตอนการผลิตอย่างประณีตถึง 9 ขั้นตอน โดยทักษะการผลิตชาเอินซืออวี้ลู่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมระดับชาติของจีนในปี 2014 และได้รับการบรรจุเป็นส่วนหนึ่งของรายการ “เทคนิคการแปรรูปชาแบบดั้งเดิมและธรรมเนียมที่เกี่ยวข้องของจีน” ซึ่งองค์การยูเนสโกขึ้นทะเบียนเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของมนุษยชาติในปี 2022

ขณะเดียวกัน ผู้ประกอบการในพื้นที่ยังนำเทคโนโลยีสมัยใหม่มาช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต เช่น บริษัทลี่จ่าวที (立早茶业) ซึ่งพัฒนาสายการผลิตชาเอินซืออวี้ลู่แบบอัตโนมัติ 3 สาย และร่วมมือกับมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์หัวจงเพื่อศึกษาการแปรรูปชาในระบบดิจิทัล

คนงานกำลังนวดใบชาในโรงผลิตชาเอินซืออวี้ลู่
(ภาพโดย โจวเถียน ผู้สื่อข่าว People’s Daily Online)

นอกจากนี้ เอินซือยังส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมชา โดยหมู่บ้านหวงเหลียนซีได้เปลี่ยนชื่อเป็น “หมู่บ้านอวี้ลู่” เพื่อสะท้อนเอกลักษณ์ของชาในท้องถิ่น พร้อมพัฒนาเส้นทางท่องเที่ยวเชื่อมโยงไร่ชาและชุมชน ซึ่งสามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ประมาณ 50,000 คน/ครั้งต่อปี

ปัจจุบัน เอินซือมีเส้นทางท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมชา 27 เส้นทาง และจุดท่องเที่ยวที่ผสมผสานอุตสาหกรรมชากับการท่องเที่ยว 39 แห่ง โดยมีประชากรเกือบหนึ่งในห้าของพื้นที่ประกอบอาชีพเกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมชา ซึ่งช่วยเพิ่มรายได้ให้เกษตรกรเฉลี่ยมากกว่า 8,300 หยวนต่อคนต่อปี

การพัฒนาชาแดงลี่ชวนและชาเขียวเอินซืออวี้ลู่จึงไม่เพียงช่วยอนุรักษ์ภูมิปัญญาการผลิตชาที่สืบทอดกันมายาวนาน แต่ยังสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจ ส่งเสริมการท่องเที่ยว และเพิ่มโอกาสในการสร้างรายได้ให้ชุมชนบนพื้นที่ภูเขาของมณฑลหูเป่ยอย่างต่อเนื่อง

ที่มา People’s Daily Online