“ประสิทธิ์” ซีอีโอ CPF ขึ้นเวที APEC CEO Summit 2022 เสวนาปมร้อนเผชิญหน้าความท้าทายด้านความมั่นคงทางอาหารของโลก หลังการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ-วิกฤตยูเครน ชู เทคโนโลยีสร้างความมั่นคง เสริมแกร่งห่วงโซ่การผลิตอาหาร
เมื่อวันที่ 18 พฤศจิกายน 2565 เวที APEC CEO Summit 2022 ในการอภิปราย SESSION 14 ได้หารือในหัวข้อ “เผชิญหน้าความท้าทายด้านความมั่นคงทางอาหารของโลก”
ซึ่งมีผู้ร่วมอภิปรายประกอบด้วย นายพอล กิลดิง นักเขียนและที่ปรึกษาองค์กร อดีตผู้อำนวยการกรีนพีซ นายประสิทธิ์ บุญดวงประเสริฐ ประธานคณะผู้บริหาร บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด หรือ (CPF) และนายจอห์น คัปปุชชททิ ผู้ร่วมก่อตั้งบริษัท Evolved Meats
ประเด็นสำคัญในการอภิปราย ได้มีการหยิบยกเรื่องการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ และวิกฤตการณ์ในยูเครนทำให้เห็นชัดเจนขึ้นเรื่อย ๆ ว่าห่วงโซ่อุปทานอาหารเกิดความชะงักงันได้ง่ายดายเพียงใด
ในขณะที่ภาคเกษตรและปศุสัตว์มักถูกกล่าวหาว่าเป็นต้นเหตุของการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ค่าถามก็คือเทคโนโลยีใหม่ๆ ที่ผลิตอาหารป้อนผู้บริโภคได้เพียงกลุ่มเล็ก ๆ ในขณะนี้ เช่นการผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากการเพาะเลี้ยงเซลล์เนื้อเยื่อ (cell-based) สามารถยกระดับสู่การผลิตเพื่อป้อนประชากรทั้งโลกได้หรือไม่
นายประสิทธิ์ บุญดวงประเสริฐ ประธานคณะผู้บริหาร CPF กล่าวว่า แม้ประเทศไทยจะเป็นผู้ส่งออกอาหารรายใหญ่ของโลก แต่ผลกระทบจากสงครามในยูเครนและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่มีผลต่อห่วงโซ่อุปทานอาหาร ทําให้ผู้ประกอบการและประเทศไทยโดยรวมต้องกลับมาทบทวนว่าเราจะสามารถพึ่งพาตัวเองได้มากน้อยแค่ไหน เราเชื่อว่าในอนาคต ผู้บริโภคจะเรียกร้องว่าบริษัทต้องให้ความสำคัญกับความยั่งยืนมากขึ้น
“เราเชื่อมั่นอย่างแรงกล้าว่าเทคโนโลยีคือคำตอบของการผลิตอาหารได้เพียงพอในราคาที่เหมาะส ม โรงเรือนที่ทันสมัย ระบบจัดการอัตโนมัติ และการควบคุมสภาพแวดล้อมทำให้คนงานเพียง 1 คน เลี้ยงไก่ได้ถึง 100,000 ตัว”
นายพอล กิลดิง อดีตผู้อ่านวยการกรีนพีซ ให้ความเห็นว่าผู้บริโภคและผู้ประกอบการรุ่นใหม่มีความมุ่งมั่นที่จะบรรลุเป้าหมายความยั่งยืน และมีส่วนร่วมในการแก้ปัญหาการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ และพวกเขาจะเป็นผู้สร้างความเปลี่ยนแปลงของอุตสาหกรรมในอนาคต
“เราพึ่งพาห่วงโซ่อุปทานการผลิตอาหารแบบเฉพาะหน้า…จินตนาการได้ไม่ยากว่าหากมีสถานการ ณ์แบบยูเครนเกิดขึ้นอีกในอนาคต อาหารจะถูกใช้เป็นอาวุธ”
ด้านนายจอห์น คัปปุชชีททิ ผู้ร่วมก่อตั้งบริษัท Evolved Meats เชื่อว่าการผลิตอาหารแบบเจาะจงกลุ่มผู้บริโภคจะตอบโจทย์ได้ดีกว่าระบบการผลิตแบบดั้งเดิม ที่ไม่มีความยั่งยืน โดยเฉพาะเมื่อมีปัจจัยภายนอกมากระทบ แต่ก็ใช่ว่าเทคโนโลยีทันสมัยเท่านั้นจะเป็นคำตอบ ผู้ประกอบการจะต้องผสมผสานหลาย ๆ วิธีเข้าด้วยกัน
ตัวเลขและสถิติที่น่าสนใจ 39% ของที่ดินที่อยู่อาศัยได้ทั่วโลกถูกใช้เพื่อการทำปศุสัตว์
“ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากการเพาะเลี้ยงเซลล์เนื้อเยื่อเป็นประเด็นปัญหาของประเทศที่ร่ำรวยอยู่ในตอ นนี้ แต่เรามองเห็นโอกาสทางธุรกิจที่จะมาถึงในเวลา 10 ปีนับจากนี้” นายคัปปุชชททิกล่าว