ชิงช้าชาลี อาหารไทยต้นตำรับ อร่อยเข้มข้น ใครได้ลองต้องติดใจ-

ไม่ทราบว่าคุณผู้อ่านรู้สึกเหมือนกันกับผู้เขียนมั้ยว่า เวลาเข้าไปแถบใจกลางเมืองอย่าง สยามสแควร์ หรือในศูนย์การค้าหรู ๆ นั้นหาร้านอาหารไทยกินค่อนข้างยาก ด้วยเทรนด์ที่อาหารต่างชาติมาแรง จนกลายเป็นว่าร้านอาหารชาติต่าง ๆ ยึดพื้นที่ไปซะส่วนมาก

ถ้าใครรู้สึกเหมือนกัน “ดีไลฟ์-ประชาชาติธุรกิจ” เรามีร้านอาหารไทยรสชาติอร่อย บรรยากาศสบาย ๆ มาแนะนำ นั่นก็คือร้าน “ชิงช้าชาลี” ตั้งอยู่ที่ชั้น G ศูนย์การค้าสยามพารากอน

ร้านนี้เป็นของ กอล์ฟ-ชนก รัตนทารส ผู้คร่ำหวอดในธุรกิจร้านอาหารมากว่า 20 ปี คอนเซ็ปต์ร้านนำเสนออาหารไทยต้นตำรับโบราณ รสชาติไทยแท้ สำหรับทุกคนในครอบครัว ให้ความรู้สึกเหมือนไปทานข้าวที่บ้านคุณยาย

ในส่วนเมนูต้นตำรับก็ตั้งใจสืบทอดรสชาติต้นตำรับจริง ๆ แต่ก็ยังมีเมนูที่มีการปรับดัดแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือเอาอะไรเข้ามาเติมเพิ่มความพิเศษ อย่างไฮไลต์ที่ร้านนำเสนอมากคือ การนำมังคุดคัดเมืองคอนมาครีเอตเมนูอาหาร ช่วยเพิ่มความอร่อยได้หลากหลายทุกเมนู ซึ่งเราพาชิมเป็นตัวอย่าง 6 เมนูคอนเฟิร์มได้เลยว่า อร่อยทุกเมนูจริง ๆ

ลาบขนมจีนส้มโอทับทิมสยาม เมนูครีเอตของร้านที่นำลาบหมูรสชาติเข้มข้นแบบอีสานมากินกับขนมจีน และส้มโอทับทิมสยามรสชาติเปรี้ยวหวาน แต่ด้วยความที่เห็นว่าเมนูนี้แห้งเกินไป เชฟจึงคิดทำน้ำซอสราดขนมจีนด้วย รสชาติเปรี้ยวหวานมีมะเขือเทศเป็นส่วนผสม คล้าย ๆ น้ำพริกอ่องทางเหนือ แต่เป็นแบบมีน้ำ

แกงส้มพริกสดปลากะพงมังคุดคัดเมืองคอน เป็นเมนูแกงส้มแบบไทย ๆ รสชาติเผ็ดร้อนแบบปักษ์ใต้แท้ ๆ ที่ทางร้านตำน้ำพริกแกงเอง โดยใช้พริกและวัตถุดิบสด ๆ

ยำผลไม้นานาชาติ เป็นยำผลไม้สดต่าง ๆ รสชาติเปรี้ยวหวาน เผ็ดน้อย เมนูนี้น่าจะคุ้นเคยกัน แต่แตกต่างตรงที่เติมมังคุดคัดและส้มโอทับทิมสยามเข้าไป เพิ่มทั้งรสชาติและหน้าตาความสวยงาม และโรยหน้าด้วยต้นอ่อนทานตะวันให้สีเขียวตัดกันและเป็นการเพิ่มผักเพื่อสุขภาพ

ปลากรอบผัดพริกขิง นี่ก็อีกเมนูไทยที่หลายคนน่าจะนึกรสชาติออก เมนูนี้นำปลาทะเลตัวเล็กมาป่นและคลุกเคล้าเครื่องเทศรสจัดจ้านจนเข้าเนื้อ แล้วนำไปทอดในน้ำมันให้ฟูกรอบ หอม อร่อย ทานคู่กับไข่เค็ม และส้มโออีกเช่นเคย ได้รสชาติเค็ม เผ็ด หวานนิด ๆ เปรี้ยวหน่อย ๆ จากส้มโอ กินกับข้าวสวยและผัก เป็นอีกเมนูที่อร่อยดีต่อสุขภาพ

ฉู่ฉี่กุ้งสดมังคุดคัดเมืองคอน เมนูนี้รสเข้มข้นเกินคาด เพราะจากประสบการณ์ส่วนมากจะเจอเมนูฉู่ฉี่ที่หวานและกะทิข้นมากจนเหมือนเป็นเมนูของหวานไปเลย แต่ฉู่ฉี่ของร้านนี้รสชาติถึงพริกถึงเครื่อง และยังมีการนำมังคุดคัดมาเพิ่มรสชาติเปรี้ยวหวานให้มิติที่แปลกออกไปอีก

ถั่วฝักยาวคั่วกะปิกุ้งแก้วมังคุดคัดเมืองคอน เมนูที่ถูกใจผู้เขียนที่สุด ใครได้ชิมก็ต้องติดใจ แม้แต่คนที่ไม่ชอบกินกะปิยังบอกว่าอร่อย ถั่วฝักยาว กะปิ มังคุดคัด กุ้งแห้ง พริกสดซอย คั่วและปรุงรสออกมาอร่อยมาก ตักแล้วตักอีกจนเกือบลืมไปเลยว่าเมนูอื่นก็อร่อย

เราชมว่าทุกเมนูอร่อยจนดูเหมือนว่าอวยเกินไป ดังนั้น ขอแนะนำให้คุณผู้อ่านไปลองเองจะดีกว่า จะได้รู้ว่าเราพูดเกินไปหรือไม่เกินไป นอกจากร้านที่สยามพารากอนแล้ว ชิงช้าชาลี ยังมีอีก 2 สาขาให้เลือกตามสะดวก ที่ชั้น 4 ดิ เอ็มโพเรียม และชั้น 5 เทอร์มินอล 21

รับข่าวสาร ผ่านแฟนเพจเฟซบุ๊ก ประชาชาติธุรกิจออนไลน์
อย่าลืมกดติดตาม และกดปุ่ม See first (เห็นโพสต์ก่อน)
www.facebook.com/PrachachatOnline
ทวิตเตอร์ @prachachat

ติดตามอ่านข่าวสารจากประชาชาติออนไลน์ ทันสมัย-ทันใจ
ดาวน์โหลดผ่านแอปพลิเคชั่น >> Prachachat << ได้แล้ววันนี้
ทั้งระบบ ios และ android

อ่านประชาชาติธุรกิจ ทั้งฉบับผ่าน e-Newspaper
ได้ที่แอปพลิเคชั่น Ookbee เลือก “ประชาชาติ”