ม.อ.ภูเก็ตพัฒนาองค์ความรู้ผู้ประกอบการอาหาร

ม.อ.พัฒนาองค์ความรู้แก่ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหาร โครงการพัฒนาภูเก็ตสู่การเป็นนครแห่งการท่องเที่ยวด้านอาหารเชิงสร้างสรรค์ (Phuket of Gastronomy)

วันที่ 23 พ.ค. 61 ที่โรงแรมภูเก็ตเมอร์ลิน นพ.จิรพันธ์ เต้พันธ์ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดภูเก็ตเป็นประธานเปิดกิจกรรมพัฒนาองค์ความรู้ แก่ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารโครงการพัฒนาภูเก็ตส่งการเป็นนครแห่งการท่องเที่ยวด้านอาหารเชิงสร้างสรรค์ (Phuket of Gastronomy) โดยมี รศ.ดร.พันธ์ ทองชุมนุม คณบดีคณะเทคโนโลยีและสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตภูเก็ต และผู้ประกอบการร้านอาหาร เข้าร่วมกิจกรรมฯ

รศ.ดร.พันธ์ กล่าวว่า จังหวัดภูเก็ตเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่สำคัญของประเทศไทยซึ่งมีชื่อเสียงระดับโลก ทำให้มีทั้งนักท่องเที่ยวและประชาชนเข้ามาท่องท่องเที่ยวและใช้ชิตอยู่เป็นจำนวนมาก ทั้งยังได้รับการรับรองให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร หรือ Creative City of Gastronomy โดยยูเนสโก ตั้งแต่ ปี พ.ศ. 2558

ดังนั้นการส่งเสริมสุขอนามัยและองค์ความรู้ด้านอาหารให้ผู้ประกอบการ หรือผู้สัมผัสอาหาร จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อเพิ่มความปลอดภัยและความเชื่อมั่นให้แก่ผู้บริโภค เพิ่มความสามารถในการแข่งขันของธุรกิจชุมชนและแหล่งท่องเที่ยว รวมถึงลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคภัยอันเนื่องมาจากอาหารที่ไม่สะอาดหรือถูกสุขอนามัย

“สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดภูเก็ต ได้ตระหนักถึงความสำคัญดังกล่าว จึงได้ให้คณะเทคโนโลยีและสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตภูเก็ต จัดกิจกรรมพัฒนาองค์ความรู้แก่ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในครั้งนี้ เพื่อให้ผู้ประกอบการและผู้เข้าร่วมการอบรม ได้มีความรู้ ความเข้าใจในเรื่องสุขาภิบาลอาหาร มีสุขวิทยาส่วนบุคลลที่ดีและตระหนักถึงความสำคัญในการประกอบอาหารที่สะอาด ปลอดภัยและมีคุณภาพโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารให้มีความรู้ ความเข้าใจเรื่องการสุขาภิบาลอาหาร สามารถปฏิบัติตนไม่เป็นแหล่งแพร่โรคติดต่อ และเพื่อให้เกิดการถ่ายทอดเทคโนโลยีแลกเปลี่ยนเรียนรู้ระหว่างผู้ประกอบการ ในการนำไปใช้ประโยชน์ในการดำเนินงานตลอดจนเพื่อผลักดันให้เกิดชมรมผู้ประกอบการค้าอาหารระดับจังหวัด และเพื่อให้มาตรฐานอาหารมีความปลอดภัยไม่ก่อให้เกิดโรคติดต่อแพร่กระจายแก่ผู้บริโภค โดยมีผู้ประกอบการเข้ารับการอบรมจำนวน 3 รุ่น จำนวน 1,200 คน” ร.ศ.ดร.พันธ์ กล่าว

โดยมีรูปแบบกิจกรรม เป็นการพัฒนาองค์ความรู้แก่ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหาร โครงการพัฒนาภูเก็ตสู่การเป็นนครแห่งการท่องเที่ยวด้านอาหารเชิงสร้างสรรค์ (Phuket City of Gastronomy) เป็นการอบรมให้ความรู้ ความเข้าใจด้านการสุขาภิบาลอาหาร ให้แก่ผุ้ประกอบการร้านอาหารและผู้ที่สนใจ โดยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญด้านการสุขาภิบาลอาหารและโภชนาการ และประเมินผลหลังการฝึกอบรม โดยผู้ที่ผ่านการประเมินจะได้รับประกาศนียบัตรใบอนุญาตให้เปิดกิจการด้านร้านอาหารทั่วประเทศ อายุ 3 ปี จากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดภูเก็ตเพื่อรองรับกฎกระทรวงว่าด้วยสุขลักษณ์ของสถานที่จำหน่ายอาหารฉบับใหม่ ที่ออกโดยกระทรวงสาธารณสุข