คอลัมน์ : Market-think ผู้เขียน : สรกล อดุลยานนท์
ช่วงปลายปีนี้ สมรภูมิที่ดุเดือดไม่แพ้ “ฉนวนกาซา” ก็คงเป็นสมรภูมิเบียร์ในเมืองไทย
เพราะ “เสถียร เสถียรธรรมะ” ประกาศบุกตลาดเบียร์อย่างเป็นทางการ
- ลูกแม่ค้าขายผัก-พ่อขับแท็กซี่ สู่เก้าอี้ “ปลัดพลังงาน” บทพิสูจน์ชีวิต “ดร.ประเสริฐ สินสุขประเสริฐ”
- NETA X ขาย มิ.ย.นี้ ราคาไม่เกิน 1 ล้านบาท หลัง MOU สรรพสามิต
- ด่วน! วอยซ์ทีวี ประกาศปิดกิจการทุกแพลตฟอร์ม เลิกจ้าง 100 กว่าคน
ชนกับเจ้าตลาดอย่าง “สิงห์” และ “ช้าง” ซึ่งครองตลาดเบียร์มายาวนาน
ตลาดเบียร์วันนี้ประมาณ 270,000 ล้านบาท
2 ยักษ์ใหญ่กินส่วนแบ่งการตลาดประมาณ 92%
“ลีโอ-สิงห์” ประมาณ 58%
ส่วน “ช้าง-อาชา” ประมาณ 34%
ก่อนหน้านี้ “เสถียร” ได้หยั่งขาเข้าสู่ธุรกิจน้ำเมามาแล้วก้าวหนึ่ง ด้วยการบุกตลาดสุราขาว และ สุราสี
แต่เหล้าสีของเขาไม่สามารถเข้าสถานบันเทิงได้ เพราะไม่มี “อำนาจต่อรอง”
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ขายดีที่สุดในสถานบันเทิง คือ “เบียร์”
ถ้าไม่มีเบียร์อยู่ในตะกร้าสินค้าก็ยากที่จะต่อรอง
นั่นคือ เหตุผลหนึ่งที่เขาต้องลงลุยตลาดเบียร์
แต่ไม่ใช่เหตุผลเดียว
จริง ๆ คุณเสถียรคิดจะเข้าสู่ตลาดเบียร์นานแล้ว เพราะเขาเป็นเจ้าของโรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง
เรื่องเบียร์ไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับเขา
แต่ตอนนั้นเขายังไม่พร้อม
จนวันหนึ่งเมื่อ “คาราบาวแดง” แข็งแกร่ง
เขาเริ่มก้าวขามาธุรกิจเหล้า เรียนรู้ปัญหาและอุปสรรคจนเข้าใจ
ที่สำคัญ คุณเสถียรได้วางรากฐานธุรกิจค้าปลีกแบบ “ป่าล้อมเมือง” จนมั่นใจว่า พร้อมแล้ว
ไม่ว่าจะเป็น “ซีเจ ซูเปอร์มาร์เก็ต”
และร้านถูกดี มีมาตรฐาน
“ซีเจ” ตอนนี้กำลังจะเข้าระดมทุนตลาดหลักทรัพย์ฯ
ส่วนร้านถูกดีฯ คือ การบุกเข้าสู่ร้านโชห่วยระดับหมู่บ้าน 5,000 แห่ง
ดังนั้น ถ้าเขาเริ่มต้นผลิตเบียร์เมื่อไร เรื่องช่องทางค้าปลีกจะไม่น่ากังวลเท่าไรนัก
ล่าสุด “เสถียร” เปิดตัวเบียร์ใหม่อย่างเป็นทางการ
จากเดิมที่คนสงสัยว่าจะใช้แบรนด์ “คาราบาว” หรือ “ตะวันแดง”
คำตอบออกมาแล้วว่า “ถูกทุกข้อ”
เพราะเบียร์ใหม่ของเขามีทั้ง “คาราบาว” ที่เจาะตลาดแมส
และ “ตะวันแดง” ที่เจาะกลุ่มสแตนดาร์ดกึ่งพรีเมี่ยม
ที่เหนือความคาดหมายก็คือ ออกมา 5 รสชาติ โดยวางจุดขาย คือ เป็นเบียร์เยอรมันขนานแท้
กฎของการทำเบียร์เยอรมันจะใช้วัตถุดิบเพียง 3 อย่าง คือ มอลต์ ฮอปส์ และยีสต์ เท่านั้น
ผมได้ชิมแล้วรสชาติหนึ่ง
สมคำคุย
แอบกระซิบคุณเสถียรไปแล้วว่าให้ระวังอยู่เรื่องหนึ่ง
ระวัง “ขาดตลาด”
วันนี้ปัญหาของค่ายคาราบาวแดงไม่น่าอยู่ที่เครือข่ายร้านค้าปลีก แต่อยู่ที่สถานบันเทิงมากกว่า
เพราะแค่เริ่มต้นเปิดตัว ยักษ์ใหญ่ทั้งสองก็เล่นเกมเดิมที่ถนัด นั่นคือ การห้ามสถานบันเทิงที่ขาย “ลีโอ-ช้าง” ขายเบียร์คาราบาว-ตะวันแดง
เรื่องนี้ต้องดูว่า “คาราบาว” จะแก้เกมอย่างไร
เพราะเป็นเกมที่คาดการณ์ล่วงหน้าอยู่แล้ว
สถานบันเทิงนั้นมีความสำคัญในเชิงการตลาดมาก เพราะนอกจากเป็นช่องทางขายเบียร์แล้ว
ยังเป็นช่องทางการทดลองชิมด้วย
ซึ่งเป็นเรื่องที่สำคัญมากสำหรับ “สินค้าใหม่”
โดยเฉพาะอาหารและเครื่องดื่ม
มีอยู่ทางหนึ่งที่อาจจะเป็นช่องทางเปิดตัวเพื่อทดลองชิมที่ดี คือ การเปิด “เบียร์การ์เด้น”
เพราะเป็นการขายตรงสู่ผู้บริโภคเลย
และสามารถสร้างกระแสบอกต่อหลังทดลองชิมแล้ว
ถ้ามั่นใจในรสชาติ เกมนี้น่าสนใจมาก
จับตา การแก้เกมของคาราบาวเบียร์ และตะวันแดงเบียร์ให้ดี
เพราะคราวนี้ “เสถียร” ไม่ได้มาเล่น ๆ
