ห้องอาหาร Signature Bangkok นำทีมโดยเชฟ Thierry Drapeau อดีตเชฟมิชลินสตาร์ 2 ดาว

นำเสนออาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่และ “อาหารจากมวลหมู่ดอกไม้” ด้วยการผสมผสานดอกไม้ตระการตา สมุนไพร และวัตถุดิบที่สดใหม่ตามฤดูกาลจากแหล่งวัตถุดิบชั้นยอด

Signature Bangkok ตั้งอยู่บนชั้น 11 ของโรงแรม วี กรุงเทพฯ โรงแรมระดับ 5 ดาวใจกลางเมือง นำเสนอบรรยากาศการรับประทานอาหารเหนือเส้นขอบฟ้าของกรุงเทพฯ ท่ามกลางทัศนียภาพแบบพาโนรามาของเมืองที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดแห่งหนึ่งของเอเชีย การตกแต่งภายในแบบอาร์ต เดโคที่มากับสีสันสดใส พร้อมที่นั่งกำมะหยี่นุ่มผิว บนพื้นพรมชั้นเลิศ ให้ความรู้สึกคลาสสิก สง่างาม พร้อมรับวิวได้เต็มตาผ่านหน้าต่างกระจกสูงจากพื้นจรดเพดานและเฟอร์นิเจอร์สีบรอนซ์ที่มาช่วยเติมความทันสมัย

Signature Bangkok มีให้เลือกทั้งแบบ 5 และ 8 คอร์ส นอกจากนี้ ยังมีเมนูมังสวิรัติ 5 คอร์สให้บริการอีกด้วย โดยเปิดให้บริการอาหารค่ำทุกวันอังคารถึงวันอาทิตย์ และจำกัดที่นั่งเพียง 30 ท่านต่อวัน เพื่อมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดให้แก่นักชิม

อาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่และ “อาหารจากมวลหมู่ดอกไม้” อันเป็นเอกลักษณ์ของ Signature Bangkok
Signature Bangkok ถือเป็นห้องอาหารหนึ่งเดียวในกรุงเทพฯ ที่เชี่ยวชาญอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่และ “อาหารจากมวลหมู่ดอกไม้” โดยเชฟเทียร์รีคัดสรรทั้งดอกไม้กินได้และสมุนไพรหลากชนิดมาตกแต่งและเพิ่มมิติทางรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารแต่ละจาน “อาหารจากมวลหมู่ดอกไม้” เป็นไอเดียที่เชฟเทียร์รีรังสรรค์จากความรู้ความเชี่ยวชาญในปรัชญาอาหารชั้นเลิศจากผืนแผ่นดิน ที่ให้ความสำคัญกับการสรรหาวัตถุดิบจากถิ่นกำเนิด ซึ่งเป็นกรรมวิธีที่สะท้อนปรัชญา “แตร์รัว” หรือความรู้สึกเชื่อมโยงกับต้นกำเนิดของอาหารนั่นเอง

เชฟเทียร์รีปรุงอาหารตามหลักการ jus-based ที่ขับเน้นรสชาติตามธรรมชาติของสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และปลา อีกทั้งยังหลีกเลี่ยงการใช้เนยและเครื่องเทศที่มากจนเกินไป แต่เลือกที่จะใช้ดอกไม้ไทยที่สวยงามและหารับประทานได้ยาก รวมถึงใช้สมุนไพรเพื่อเพิ่มมิติให้กับรสชาติอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้ คือ อาหารฝรั่งเศสที่สร้างสรรค์และสวยงาม อีกทั้งยังให้รสชาติสดสว่าง แต่ยังคงจัดจ้าน และเข้าถึงได้

เชฟเทียร์รีให้ความสำคัญกับการจัดหาวัตถุดิบจากเกษตรกร ชาวประมง และผู้จัดหาอาหารที่เชฟไว้ใจจากความเชื่อมั่นในปรัชญาอาหารแบบเดียวกัน นักชิมอาจเคยได้ยินเชฟเทียร์รีกล่าวถึง Laurent Daniel เพื่อนเก่าแก่ของเชฟผู้เป็นเจ้าของแหล่งจัดหาปลาและแลงกูสทีนที่วางใจได้ในความสดใหม่โดยส่งตรงจากมหาสมุทรแอตแลนติก

ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ The Signature : Your Stage, Your Show
Signature Bangkok และเชฟเทียร์รีตั้งใจที่จะปลดเปลื้องบรรยากาศเป็นทางการในการรับประทานอาหารฝรั่งเศสและอาหารระดันมิชลินให้กลายเป็นประสบการณ์ที่เข้าถึงได้และสอดคล้องกับวัฒนธรรมไทยซึ่งขับเน้นความเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารที่ผ่อนคลายในบรรยากาศที่สวยงาม

ยิ่งไปกว่านั้น ห้องครัวของ Signature Bangkok ยังมีส่วนที่เปิดออกไปยังห้องรับประทานอาหาร จึงให้บรรยากาศคล้ายกับเวทีในโรงละครที่ให้แขกได้มีปฏิสัมพันธ์กับทีมทำอาหาร พร้อมชมฝีมือของเหล่าเชฟที่ร่วมกันสรรค์สร้างศิลปะแห่งความสุขทางรสชาติให้คุณชมตรงหน้า

ประสบการณ์อาหารฝรั่งเศสอันเป็นเอกลักษณ์ของ Signature Bangkok เริ่มต้นจากการต้อนรับด้วยบรรยากาศนวลนุ่มของกำมะหยี่ในเลานจ์ที่ขับกล่อมด้วยเสียงเปียโน พร้อมเมนูเรียกน้ำย่อยคู่กับแอพเพอริทิฟ แชมเปญ และสปาร์คลิงไวน์ที่คัดสรรมาอย่างกลมกลืน ก่อนจะพาแขกผู้มาเยือนไปสัมผัสอาหารเมน เมนูของเชฟที่มีให้เลือกสรรทั้งแบบ 5 หรือ 8 คอร์สที่เสิร์ฟให้ลิ้มรสท่ามกลางทิวทัศน์ท้องฟ้า

นอกจากอาหารฝรั่งเศสอันเป็นเอกลักษณ์แล้ว Signature Bangkok ยังมีห้องเก็บไวน์ไบโอไดนามิกคอลเล็กชั่นที่ดีที่สุดของกรุงเทพฯ ซึ่งคัดสรรเป็นพิเศษโดยผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์โดยเฉพาะ

เมนูอาหาร
Menu 8 คอร์ส 4,100++ บาท
Premium Wine Pairing 4,100++ บาท
Wine Pairing 3,200++ บาท

Menu 5 คอร์ส 3,750++ บาท
Premium Wine Pairing 3,200++ บาท
Wine Pairing 2,200++ บาท

เวลาเปิดบริการ
ทุกวันอังคารถึงวันอาทิตย์ เวลา 18.00-22.00 น.

จำนวนที่นั่งรับรองแขก
รับรองแขกผู้ทรงเกียรติได้ 30 ท่านต่อคืน แนะนำให้จองที่นั่งก่อนเข้ารับบริการ โทร : 0-2309-3939