สัตวแพทย์ แนะเลือกซื้อเนื้อหมูจากแหล่งมาตรฐานเชื่อถือได้
หมูเถื่อน หรือ หมูลักลอบนำเข้ามาจากต่างประเทศ ลักษณะเป็นหมูกล่อง ที่ยังคงเป็นข่าวจับกุมอยู่อย่างต่อเนื่องในขณะนี้ ซึ่งการตรวจสอบคุณภาพหมูเถื่อนทำได้ยาก หากหลุดมาจำหน่ายถึงมือผู้บริโภค จะทำให้ผู้บริโภคมีความเสี่ยงที่จะได้รับอันตรายจากสารพิษตกค้างและสารปนเปื้อน เพราะอุตสาหกรรมการเลี้ยงหมูในหลายประเทศ อาทิ สหรัฐอเมริกา บราซิล ยังคงอนุญาตให้ใช้สารเร่งเนื้อแดง โดยเฉพาะชนิดแรคโตพามีน (Ractopamine) นอกจากจะส่งผลต่อผู้บริโภคโดยตรง ยังส่งผลต่อความน่าเชื่อถือในอุตสาหกรรมการเลี้ยงหมูของไทย
อุตสาหกรรมการเลี้ยงหมูของไทยมีมาตรฐานที่สูงมาก โดยได้ยกเลิกการใช้สารเร่งเนื้อแดงมานานกว่า 20 ปี เป็นไปตามประกาศในกฎกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ พ.ศ.2545 “ห้ามใช้สารเร่งเนื้อแดงในการเลี้ยงหมูอย่างเด็ดขาด” ผู้ใดลักลอบใช้ถือว่าผิดกฎหมายมีโทษหนักทั้งจำทั้งปรับ สร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคในมาตรฐานการผลิตและความปลอดภัยของหมูไทย
มีการศึกษาว่าการใช้สารเร่งเนื้อแดงจะทำให้เกิดอันตรายและผลข้างเคียงต่อผู้บริโภค จากการกินเครื่องในสัตว์ โดยเฉพาะตับหมูที่มีการสะสมของสารเร่งเนื้อแดงจำนวนมาก ผู้บริโภคที่เป็นโรคหัวใจหากกินเข้าไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงในระบบทางเดินหายใจ
สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านชาบู หมูกระทะ แม้ว่าต้นทุนเป็นสิ่งสำคัญ เพราะต้นทุนวัตถุดิบที่ราคาสูง จะส่งผลให้ความสามารถในการแข่งขันของร้านค้าลดต่ำลง แต่ผู้ประกอบการควรต้องระมัดระวังเนื้อหมูที่มีราคาถูกจนมีความเสี่ยงที่จะเป็นหมูเถื่อน อย่าเห็นเพียงราคาที่ถูกเพื่อใช้ลดต้นทุน นอกจากเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคแล้ว ที่สำคัญเนื้อหมูที่ใช้สารเร่งเนื้อแดงเป็นสิ่งผิดกฎหมาย หากมีการตรวจพบมีโทษหนักทั้งจำและปรับ
ด้านผู้บริโภค ต้องพิจารณาจากสีของเนื้อหมู ไม่เป็นสีเขียว ดำคล้ำ หรือเสี่ยงหมดอายุ ต้องเลือกซื้อจากร้านที่มีการรับรองที่มาของเนื้อสุกรมาจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ หรือเลือกจากผู้ผลิตและจำหน่ายที่ได้มาตรฐาน มีการรับรับรองจากกรมปศุสัตว์ ที่สำคัญผู้บริโภคต้องบริโภคเนื้อหมูสุก เพื่อสุขอนามัยที่ดี ลดเสี่ยงจากเชื้อโรค
ขณะที่กรมปศุสัตว์ ทำหน้าที่ดำเนินการตรวจสอบคุณภาพเนื้อสัตว์ สารปนเปื้อน อยู่แล้ว ขอให้ผู้บริโภคและผู้ประกอบการช่วยเป็นหูเป็นตา หากพบแหล่งจำหน่ายที่น่าสงสัย ไม่น่าเชื่อถือ สามารถแจ้งหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง พร้อมทั้งไม่สนับสนุนเนื้อหมูที่มีราคาถูกจนผิดปกติและต้องสงสัยว่าเป็นหมูเถื่อน
เนื้อหมูคุณภาพดีเป็นความมั่นคงทางอาหารของไทย เพราะไทยเป็นผู้ผลิตอาหาร ทำให้ไทยได้สถานะครัวโลก ซึ่งประเทศไทยมีมาตรฐานการเลี้ยงและการผลิตที่ดี มีความปลอดภัยสูง ปลอดจากสารเร่งเนื้อแดง ขณะที่หมูเถื่อนเป็นตัวการทำลายความมั่นคงทางอาหารของไทย รวมทั้งความมั่นใจในความปลอดภัยของหมูไทย
ผศ.น.สพ.ณัฐวุฒิ รัตนวนิชย์โรจน์
อดีตรองคณบดีคณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์