ห้องอาหารจรัส หัวหิน นำเสนอ The Feast of Art 

ค่ำคืนของการหลอมรวมแห่งศิลปะ และอาหารโดยสองเชฟผู้รังสรรค์รสชาติอันล้ำลึกของอาหารไทย กับการนำเสนอฤดูกาลใหม่ของห้องอาหารจรัส ด้วยมื้อค่ำ 4-Hands Chef’s Table โดยเชฟชุมพลและเชฟอิษฏ์

โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล หัวหิน รีสอร์ท เตรียมเปิดตัวเมนูฤดูกาลใหม่จากห้องอาหารจรัสกับแนวคิด The Feast of Art by Jaras Hua Hin ที่นำเสนอความคลาสสิคของเมืองหัวหินและรสชาติของอาหารไทยร่วมสมัย ชูโรงด้วยวัตถุดิบหลักในท้องถิ่นซึ่งได้รับการรังสรรค์ร่วมกันโดยเชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟระดับมิชลิน 2 ดาว ผู้ร่วมก่อตั้งร้านอาหารในนาม R-HAAN และผู้ก่อตั้งสถาบันการอาหารไทย ทีซีเอ และเชฟอิษฏ์ พันธุ์ธิช จินดาจิธาวัฒน์ เชฟประจำห้องอาหารจรัส หัวหิน ผ่านประสบการณ์ห้าประสาทสัมผัสอย่างประณีต จากความร่วมมือของศิลปินท้องถิ่น ทวี เกษางาม หนึ่งในผู้ก่อตั้งบ้านศิลปิน หัวหิน ขับขานไปพร้อมกับเสียงดนตรีเพื่อย้อนวันวานของถิ่นมนต์ขลัง กับมื้อค่ำแสนพิเศษ 4-Hands Chef’s Table ซึ่งถือเป็นบทใหม่ของห้องอาหารจรัส กับแนวทางของอาหารไทยร่วมสมัยที่หยั่งรากอยู่ในวัตถุดิบ และจิตวิญญาณของผู้ปรุงฝีมือจัดจ้าน ที่จะบอกเล่าเรื่องราวของศิลปะแห่งรสชาติตลอดค่ำคืน

“The Feast of Art ไม่ใช่แค่มื้ออาหาร แต่คือศิลปะของเอกลักษณ์ครัวไทยผ่านฝีมือและจิตวิญญาณของเชฟของเราที่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบที่จะช่วยผลักดันมิติของรสชาติผ่านประสาทสัมผัสของผู้ที่ได้ลิ้มลอง” 

ซาบรินา ฮอฟสเต็ทเธอร์ ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล หัวหิน รีสอร์ท กล่าว “และด้วยวิสัยทัศน์ของเชฟชุมพล กับความคิดสร้างสรรค์ผ่านวัตถุดิบของเชฟอิษฏ์ จรัส หัวหินในฤดูกาลนี้จึงเป็นภาพสะท้อนแห่งอัตลักษณ์ความเป็นไทยที่สร้างสรรค์ ที่หยั่งรากในชุมชนผ่านรสสัมผัสที่อย่างแท้จริง”

บทกวีแห่งรสชาติของจรัส

อาหารจากครัวจรัสไม่ใช่แค่การปรุง หากคือการรังสรรค์อย่างตั้งใจ เมนู 4-Hands นี้ เปรียบเสมือนบทสนทนาระหว่างภูมิปัญญาไทยดั้งเดิมกับความคิดสร้างสรรค์ร่วมสมัย ถ่ายทอดผ่านวัตถุดิบที่สื่อถึงความรู้สึกและความทรงจำ จากขนมครกไข่ปลาคาเวียร์ที่ให้เนื้อสัมผัสละมุน แกงเลียงฟักทองกับกั้งหัวหิน เนื้อโคขุนกำแพงแสนซอสแกงขี้เหล็ก กุ้งลายเสือซอสฉู่ฉี่ ไปจนถึงของหวานที่ส่งท้ายมื้ออาหารอย่างมีสีสัน อีกทั้งเปลวไฟ กลิ่นรมควัน และความละเอียดอ่อนที่ถูกถ่ายทอดอย่างชำนาญจากรุ่นสู่รุ่น เมนูฤดูกาลนี้คือความทรงจำ ความหมาย และการตีความอาหารไทยในมิติใหม่จากจรัส หัวหิน

“กลิ่นหอมจากการปรุงด้วยถ่านไม้ ขั้นตอนการหมักอย่างมีเทคนิค และการควบคุมเปลวไฟ ผสานกับความประณีต ความกลมกล่อม ความสมดุล และการนำเสนออย่างมีชั้นเชิง นี่คือความงดงามและจิตวิญญาณของอาหารไทยที่ได้รับการตีความจากจรัส หัวหิน แต่ยังสะท้อนถึงรากเหง้า และเหล่าผู้คนที่อยู่เบื้องหลังรสชาติเหล่านี้” เชฟชุมพลกล่าว