โมเดลธุรกิจจีน ร้านก๋วยเตี๋ยวอัตโนมัติ พื้นที่ 8 ตารางเมตร เสิร์ฟด่วนเสร็จใน 48 วิ

โจทย์อยากทำธุรกิจ และมีพื้นที่ใช้สอยขนาด 8 ตารางเมตร ธุรกิจแข่งขันได้ ลดต้นทุนตอบโจทย์ชีวิตเร่งรีบเกิดเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวอัตโนมัติของจีนปรุงอาหารได้ภายใน 48 วินาทีด้วยราคาราว 9.9 หยวน หรือราว 46 บาท ไม่ต้องทิป เป็นร้านอาหารเล็กๆที่ใช้หุ่นยนต์ผสมส่วนผสมเพื่อเสิร์ฟอาหารจานด่วนที่ด่วนจริงๆ

ลูกค้าเข้าคิวที่ร้านฟิวเจอร์ นูดเดิล เรสเทอเริน (Future Noodle Restaurant) หรือก๋วยเตี๋ยวอนาคต ในเมืองเซินเจิ้น เพื่อสัมผัสประสบการณ์การทำก๋วยเตี๋ยวแบบอัตโนมัติ

แม้ร้านเล็กขนาด 8 ตารางเมตรแต่มีก๋วยเตี๋ยวให้เลือกมากกว่า 10 แบบ นอกจากก๋วยเตี๋ยวเนื้อและก๋วยเตี๋ยวผัดแล้ว ยังมีอาหารจานเคียง เช่น ไข่ดองและไส้กรอกย่างอยู่ในเมนู โดยมีราคาตั้งแต่ 6 ถึง 20 หยวน (ราว 30-100 บาท)

#Shenzhen‘s noodle scene has already gone to the next level! Recently, an unmanned noodle restaurant opened in Shenzhen, where the entire process, from kneading the dough to serving the dish, is handled by #robots with no human involvement. The restaurant, measuring only 8 square… pic.twitter.com/38EwileXMJ

— Meta Guangdong (@MetaGuangdong) March 20, 2025

ลูกค้าสั่งอาหารผ่านตู้บริการตนเอง ชำระเงิน และสามารถดูขั้นตอนทั้งหมดผ่านหน้าต่างใสได้ มองเห็นหุ่นยนต์ใช้เวลา 8 วินาที ผสมน้ำกับแป้ง นวดแป้ง กดให้เป็นแผ่น และตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว จากนั้นใส่เนื้อและเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม เติมน้ำร้อน จากนั้นปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวภายใน 40 วินาที รวมเบ็ดเสร็จ 48 วินาที ในที่สุด แขนกลก็เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ พร้อมต้นหอมโรยหน้า

ลูกค้ารายหนึ่งหนึ่งกล่าวว่า “ก๋วยเตี๋ยวสุกกำลังดี เนื้อสดและนุ่ม”

ลูกค้าอีกรายชมว่าเป็น “ร้านอาหารที่คุ้มราคาที่สุด” และกล่าวเสริมว่า “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อชามหนึ่งข้างนอกราคาประมาณ 20 หยวน (ราว 100 บาท)”

อย่างไรก็ตาม ผู้ใช้อินเทอร์เน็ตรายหนึ่งมีความคิดเห็นต่างออกไประบุว่า ก๋วยเตี๋ยวที่ทำด้วยวิธีนี้มีจิตวิญญาณหรือไม่ อร่อยจริงหรือ ลูกค้าอีกรายกล่าวว่า AI ควรเน้นไปที่การแทนที่งานที่ยากสำหรับมนุษย์ เช่น การสำรวจอวกาศหรือการกู้ภัยใต้ท้องทะเลลึก ไม่ใช่เข้ามาแทนที่งานประจำวันที่มนุษย์ทำได้ดีอยู่แล้ว

Wanjie Intelligent บริษัทที่อยู่เบื้องหลังร้านก๋วยเตี๋ยวอัตโนมัติ  ก่อตั้งขึ้นในปี 1996 และมีสำนักงานใหญ่อยู่ในมณฑลเหอหนานทางตอนกลางของจีน ผู้แทนบริษัทได้อธิบายว่าเครื่องทำเส้นก๋วยเตี๋ยวนี้ใช้เวลาพัฒนากว่า 10 ปี แต่ละเครื่องมีราคา 330,000 หยวน (ราว 1,400,000 บาท)

เครื่องนี้ติดตั้งใบมีดมากกว่า 20 แบบ จึงสามารถทำเส้นก๋วยเตี๋ยวได้หลากหลายรูปทรงในเวลาเพียง 8 วินาทีเครื่องนี้สามารถทำเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ 120 ชามต่อชั่วโมง เครื่องนี้ทำงานตลอดเวลา ซึ่งช่วยลดต้นทุนแรงงานได้อย่างมาก

ปัจจุบันเครื่องนี้วางจำหน่ายทั่วประเทศ โดยร้าน Future Noodle Restaurant ยังเปิดดำเนินการในซูเปอร์มาร์เก็ตและอาคารสำนักงานด้วย

จีนไม่ใช่ประเทศแรกที่ใช้ห้องครัวที่ทำงานอัตโนมัติเต็มรูปแบบ ในปี 2015 บริษัทเทคโนโลยีของอังกฤษอย่าง Moley Robotics ได้เปิดตัวห้องครัวหุ่นยนต์เครื่องแรกของโลก ซึ่งออกแบบมาเพื่อทำอาหารจานง่ายๆ

บริการที่ทำงานอัตโนมัติเต็มรูปแบบกำลังขยายตัวอย่างรวดเร็วทั่วประเทศจีน ในเดือนมกราคมที่ผ่านมา มีการนำหุ่นยนต์โครงกระดูกมาใช้บนภูเขาไท่ในมณฑลซานตง ทางตะวันออกของจีน เพื่อช่วยให้นักท่องเที่ยวสามารถพิชิตภูเขาที่ท้าทายที่สุดในประเทศได้ ในขณะเดียวกัน หุ่นยนต์ที่มีรูปร่างเหมือนมนุษย์ได้ถูกนำมาใช้ในเมืองเซินเจิ้น เพื่อลาดตระเวนตามท้องถนนควบคู่ไปกับเจ้าหน้าที่ตำรวจที่เป็นมนุษย์

อ้างอิง : South China Morning Post