โกโก้-กาแฟยังแพง มัทฉะขยับขึ้น ดันราคาเครื่องดื่มปี’68 ยังสูง

KResearch คาดโกโก้-กาแฟยังแพง มัทฉะขยับขึ้น แถมวัตถุดิบ-ต้นทุนอื่น ๆ ยังสูง ทำเครื่องดื่ม 3 ชนิดราคาแพงขึ้น

โกโก้ กาแฟ และมัทฉะ นับเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตของใครหลายคนที่มักจะสั่งเมื่อเข้าคาเฟ่ หรือร้านเครื่องดื่ม แต่ช่วงที่ผ่านมา ด้วยสภาพเศรษฐกิจและสภาพอากาศ ส่งผลต่อวัตถุดิบ และราคาขายวัตถุดิบเป็นอย่างมาก จนมีผลกระทบลามมาถึงราคาเครื่องดื่มในคาเฟ่ และร้านเครื่องดื่ม

ข้อมูลจากศูนย์วิจัยกสิกรไทย ระบุถึงราคาโกโก้ กาแฟ มัทฉะในตลาดโลก ในช่วง 2 เดือนแรกของปี 2568 โดยแต่ละชนิดมีราคาดังนี้

โกโก้

ข้อมูลราคาซื้อขายล่วงหน้าในตลาดนิวยอร์กและลอนดอน ณ เดือนมกราคม 2568 ราคาอยู่ที่ 10.3 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม สูงสุดในรอบ 65 ปี 1 เดือน และปรับขึ้นสูงถึง 107% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันเมื่อปี 2567 ซึ่งอยู่ที่ 5 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ขณะที่ราคาเฉลี่ยช่วงปี 2564-2566 อยู่ที่ 2.7 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

กาแฟ

ข้อมูลราคาเมล็ดกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าในตลาดนิวยอร์กและเบรเมน/ฮัมบูร์กโดยเฉลี่ย ณ เดือนกุมภาพันธ์ 2568 อยู่ที่ 8.4 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม สูงสุดในรอบ 47 ปี 10 เดือน และปรับตัวสูงขึ้น 86% จากช่วงเดียวกันของปี 2567 ซึ่งอยู่ที่เพียง 4.5 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัมเท่านั้น ขณะที่ราคาเฉลี่ย ปี 2564-2566 อยู่ที่ 4.9 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

มัทฉะ

ราคาส่งออกมัทฉะเฉลี่ยของญี่ปุ่น ช่วง 2 เดือนแรกของปี 2568 อยู่ที่ 30 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ลดลง 13% จากช่วงเดียวกันของปี 2567 ซึ่งอยู่ที่ 34 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ขณะที่ราคาเฉลี่ย ช่วงปี 2564-2566 อยู่ที่ 32 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

มองแนวโน้มปี’68 ‘โกโก้-กาแฟ’ ยังแพง-‘มัทฉะ’ ราคาพุ่ง

สำหรับโกโก้ มีการคาดการณ์ว่าราคาปี 2568 จะอยู่ที่ 7.1 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ลดลงจากปีที่แล้ว 3.1% และมีข้อมูลว่า ผลผลิตโกโก้ส่วนเกินโลก อยู่ที่ 1.9 แสนตัน

สำหรับกาแฟ มีข้อมูลว่า ผลผลิตโลกเพิ่มขึ้น 1.1% และคาดการณ์ว่า ราคาปี 2568 จะอยู่ที่ 5.5 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ลดลงจากปีที่แล้ว 2.2%

ส่วนมัทฉะ ซึ่งมี ญี่ปุ่น เป็นผู้ผลิตมัทฉะคุณภาพสูงหลักของโลก (เก็บเกี่ยวได้ปีละครั้ง) มีปัญหาอุปทานที่ไม่แน่นอน ขณะที่ความต้องการเพิ่มสูงขึ้นทั้งการบริโภคและเร่งสต๊อก จะทำให้ราคาเพิ่มขึ้น พร้อมทั้งคาดการณ์ว่า ราคามัทฉะ ปี 2568 อยู่ที่ 29 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม เพิ่มขึ้น 2.7% จากปีที่แล้ว

3 เครื่องดื่มฮิต อาจปรับขึ้น หลังวัตถุดิบยังแพง

ศูนย์วิจัยกสิกรไทย ยังระบุอีกว่า ราคาขายเครื่องดื่มยอดฮิตอาจปรับขึ้นในปี 2568 จากราคาวัตถุดิบหลักและวัตถุดิบอื่นยังแพง โดยราคาวัตถุดิบหลักอย่างโกโก้และกาแฟ ยังทรงตัวสูง และราคามัทฉะยังปรับตัวสูงขึ้น ซึ่งส่วนใหญ่ไทยยังต้องนำเข้า ขณะที่วัตถุดิบอื่ยังสูง ทั้งนม น้ำตาล/ไซรัป วิปปิ้งครีม ค่าแรง ค่าเช่าที่ และค่าเสื่อมเครื่องชง

พร้อมทั้งคาดการณ์ว่า เครื่องดื่มทั้ง 3 ชนิดจะมีการปรับขึ้นราคาในปี 2568 ดังนี้

• โกโก้ ปรับขึ้นจากราคาปี 2567 ที่ขายเฉลี่ยแก้วละ 58 บาท
• กาแฟ ปรับขึ้นจากราคาปี 2567 ที่ขายเฉลี่ยแก้วละ 73 บาท โดยก่อนหน้านี้ กาแฟกระป๋องปรับราคาขึ้นแล้ว 5% เมื่อ 1 ก.พ. 2568 และกาแฟสำเร็จรูปปรับขึ้นเฉลี่ย 18% เมื่อ 1 มี.ค. 2568
• มัทฉะ ปรับขึ้นจากราคาปี 2567 ที่ขายเฉลี่ยแก้วละ 65 บาท โดยอาจเผชิญภาวะมัทฉะขาดตลาดได้ในบางจังหวะ และหากเป็นร้าน Specialty Matcha Café จะมีราคาขายสูงกว่าค่าเฉลี่ย