ดร.พิทักษ์พงษ์ ชัยคช เจ้าของร้านเค้กกนิษฐา อ.นาโยง จ.ตรัง ผู้ประกอบการธุรกิจจำหน่ายอาหารและของที่ระลึกรายใหญ่ จ.ตรัง เปิดเผย “ประชาชาติธุรกิจ” ว่า ขณะนี้กลุ่มเค้กกนิษฐา ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงพาณิชย์ให้เป็นผู้ดำเนินโครงการฟาร์มเอาท์เลต รายแรกและรายเดียวใน จ.ตรัง ซึ่งนับเป็นรายล่าสุดจากกว่า 40 รายทั่วประเทศ โดยดำเนินการภายใต้ชื่อ “ฟาร์มเอาท์เลต เค้กกนิษฐา” ทั้งนี้จะเปิดอย่างเป็นทางการภายในเดือนกันยายน 2561
โดยโครงการฟาร์มเอาท์เลตแห่งนี้เป็นศูนย์จำหน่ายสินค้าเกษตรชุมชน ซึ่งทางร้านได้จัดเตรียมสถานที่รองรับสินค้าไว้เป็นที่เรียบร้อยแล้ว ทั้งนี้เพื่อส่งเสริมช่องทางการตลาดให้กับเกษตรกรที่ผลิตสินค้าเองในชุมชนต่างๆ ให้มีสถานที่จำหน่ายที่มีมาตรฐาน มีกลุ่มลูกค้าที่ชัดเจน โดยสินค้าที่นำมาจำหน่ายจะต้องเป็นสินค้าจากเกษตรกรในชุมชนจริงๆ ผ่านการคัดเลือกจากทางร้านและกระทรวงพาณิชย์ และได้รับการรับรองมาตรฐานจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เช่น ผัก ผลไม้ ต้องเป็นผักปลอดสารพิษ อาหารทะเลแปรรูปต้องสะอาด เก็บรักษาไว้ได้นาน เป็นต้น
ดร.พิทักษ์พงษ์กล่าวว่า ขณะที่กลุ่มลูกค้าจะมุ่งเน้นกลุ่มลูกค้าในระดับกลางขึ้นไป ซึ่งเป็นกลุ่มลูกค้าของร้านเค้กกนิษฐาอยู่แล้ว ที่เข้ามาใช้ปบริการวันละกว่า 1,000 คน เมื่อเปิดตลาดฟาร์มเอาท์เลตแล้ว เชื่อว่าจะมีกลุ่มลูกค้าเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน เพราะสินค้าจะเป็นสิ่งดึงดูดลูกค้าให้เข้ามา และมั่นใจว่าจะเป็นสินค้าที่ตรงกับความต้องการของตลาด ซึ่งเป็นช่องทางหนึ่งที่ทำให้สินค้าเกษตรจากชุมชนต่างๆ ของ จ.ตรัง มีช่องทางการทำตลาดได้มากขึ้น ชุมชนมีรายได้ เศรษฐกิจของชุมชนแข็งแกร่งและมั่นคงได้อย่างแน่นอน
“ยังได้ทุ่มงบประมาณกว่า 4 ล้านบาท เปิดสถานที่พักผ่อน ช้อป ชิม แชะแบบชิลๆ บนพื้นที่กว่า 10 ไร่ภายในร้านเค้กกนิษฐา โดยบริเวณด้านหลังเป็นทุ่งนาที่มีการปลูกข้าวภายในเนื้อที่อีกกว่า 30 ไร่ ซึ่งลูกค้าจะได้มีสถานที่พักผ่อนหย่อนใจได้อย่างเต็มที่ โดยจะเปิดให้บริการเต็มรูปแบบภายในต้นปี 2562 อย่างแน่นอน ทั้งนี้มั่นใจว่าร้านเค้กกนิษฐาจะเป็นแลนด์มาร์กที่สำคัญอีกแห่งหนึ่งของ จ.ตรัง ที่จะได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง” ดร.พิทักษ์พงษ์กล่าว
