สวนผึ้งบนดาดฟ้า แห่งแรกกลางกรุง โรงแรมคอนราด ฟื้นฟูสมดุลธรรมชาติ

“สวนผึ้งบนดาดฟ้า” แห่งแรกในกรุงเทพฯ “โรงแรมคอนราด-เคทีซี-จันทร์อรุณฟาร์ม” 3 พันธมิตรผสานความร่วมมือ นำผลไม้เหลือแปรรูปเป็นอาหารผึ้ง สู่การผลิตน้ำผึ้งคุณภาพสูงใช้ในโรงแรม ชูความสมดุลระบบนิเวศ ฟื้นฟูธรรมชาติ สร้างความตระหนักรู้ถึงความสำคัญของผึ้งที่มีผลต่อชีวิตมนุษย์มากกว่าที่คิด

ในรอบทศวรรษที่ผ่านมา ประชากรผึ้งทั่วโลกลดลงมากกว่า 30% ต่อปี นับเป็นเรื่องน่ากังวลอย่างยิ่งเนื่องจากผึ้งมีความสำคัญต่อการผสมเกสรพืช ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการผลิตอาหารและมีความเชื่อมโยงกับความหลากหลายทางชีวภาพและความมั่นคงทางอาหารของโลก การลดลงของประชากรผึ้งส่งผลกระทบต่อภาคการเกษตรและสิ่งมีชีวิตในเมือง

เพื่อส่งเสริมความตระหนักรู้และยกระดับบทบาทของผึ้งในสังคมปัจจุบัน “เคทีซี” หรือบริษัท บัตรกรุงไทย จำกัด (มหาชน) ได้จัดกิจกรรมเยี่ยมชมโครงการ “สวนผึ้งบนดาดฟ้า” ณ โรงแรมคอนราด กรุงเทพ ที่เพิ่งเปิดตัวอย่างเป็นทางการไปเมื่อวันที่ 26 มิถุนายน 2568 ที่ผ่านมา

โครงการนี้เป็นความร่วมมือระหว่าง “โรงแรมคอนราด กรุงเทพ” และ “จันทร์อรุณฟาร์มผึ้ง” มุ่งพัฒนาแนวคิดเกษตรกรรมเมืองและเศรษฐกิจหมุนเวียนใจกลางกรุงเทพฯ โดยไม่เพียงเป็นพื้นที่สีเขียว แต่ยังเป็นศูนย์การเรียนรู้ด้านความหลากหลายทางชีวภาพ และเป็นแรงบันดาลใจให้คนในสังคม ได้ร่วมกันฟื้นฟูสมดุลของธรรมชาติ

สวนผึ้งบนดาดฟ้าของโรงแรมคอนราด กรุงเทพ ได้นำแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) มาประยุกต์ใช้อย่างสร้างสรรค์ โดยดำเนินงานภายใต้การดูแลของทีมเชฟจากโรงแรม ซึ่งได้นำผลไม้สดที่เหลือจากห้องอาหารมาแปรรูปเป็นอาหารเสริมสำหรับผึ้ง นอกเหนือจากเกสรดอกไม้ซึ่งเป็นอาหารหลัก

เพื่อลดปริมาณขยะอินทรีย์ และส่งเสริมการผลิตน้ำผึ้งคุณภาพสูง โดยน้ำผึ้งที่ได้จะถูกนำกลับมาใช้เป็นวัตถุดิบในเมนูของห้องอาหารต่าง ๆ ภายในโรงแรมอีกครั้ง นับเป็นการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า พร้อมยกระดับคุณค่าทางธุรกิจ สิ่งแวดล้อม และชุมชนอย่างยั่งยืน

สวนผึ้งบนดาดฟ้า ตั้งอยู่บนชั้นดาดฟ้าที่ความสูง 115.5 เมตร จากพื้นดิน ครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 72 ตารางเมตร จากพื้นที่ดาดฟ้าทั้งหมด 1,160 ตารางเมตร โดยตั้งอยู่ทางทิศตะวันออกของอาคาร นับเป็นบริเวณที่มีความเหมาะสมต่อการเลี้ยงผึ้งเพราะได้รับแสงอาทิตย์อ่อนยามเช้า มีแสงแดดตามธรรมชาติส่องถึงตลอดทั้งวัน และมีกระแสลมพัดผ่านอย่างคงที่ตามธรรมชาติ

สวนผึ้งแห่งนี้จะได้รับการดูแลสัปดาห์ละสองวัน (ทุกวันจันทร์และวันพฤหัสบดี) จากทีมเลี้ยงผึ้งมืออาชีพและทีมงานของทางโรงแรม เพื่อตรวจเช็กความสมบูรณ์ของน้ำ อาหาร และสภาพแวดล้อมโดยรอบ เพื่อความมั่นใจต่อสุขภาพของราชินีผึ้งและความเป็นอยู่ของฝูงผึ้งว่าจะสามารถผลิตน้ำผึ้งได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด

โครงการเลี้ยงผึ้งบนดาดฟ้าของโรงแรมคอนราด กรุงเทพ สอดคล้องกับกลยุทธ์ระดับโลกของกลุ่มโรงแรมเครือฮิลตัน นั่นคือ “Travel with Purpose” หรือ “การเดินทางท่องเที่ยวอย่างมีวัตถุประสงค์” ซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อมุ่งส่งเสริมการท่องเที่ยวอย่างมีความรับผิดชอบในหลากหลายมิติ นับเป็นการยกระดับความยั่งยืนและช่วยลดผลกระทบทางสังคมในทุกภูมิภาคทั่วโลก

สวนผึ้งบนดาดฟ้าประกอบด้วยรังผึ้งจำนวน 5 รัง แต่ละรังจะมีผึ้งพันธุ์ (Apis Mellifera) ที่มีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมในทวีปแอฟริกา จำนวน 25,000-30,000 ตัว สำหรับการเก็บน้ำผึ้งจะสามารถดำเนินการได้ทุก ๆ 4-5 เดือน และจะให้ผลผลิตเฉลี่ยประมาณ 25-30 กิโลกรัม ต่อรอบของการเก็บเกี่ยว

การบริหารจัดการและกำหนดรอบการเก็บเกี่ยวอย่างพิถีพิถันนี้เอง สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของโรงแรมคอนราด กรุงเทพ ในการผลิตน้ำผึ้งที่มีคุณภาพสูง สนับสนุนเป้าหมายของกลยุทธ์ Travel with Purpose ที่ต้องการส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพและลดผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อสิ่งแวดล้อมได้

โดยโครงการสวนผึ้งบนดาดฟ้า มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตน้ำผึ้งออร์แกนิก สำหรับใช้ในการประกอบอาหารของห้องอาหารภายในโรงแรม โดยดำเนินงานภายใต้การนำของเชฟไรอัน ดาดูฟาลซ่า เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ และเชฟซิโมเน โพเซอร์ ผู้ช่วยเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ ซึ่งมีความมุ่งมั่นร่วมกันในการยกระดับประสบการณ์ด้านอาหารให้สอดคล้องกับแนวทางการดำเนินธุรกิจด้วยความรับผิดชอบต่อสังคมและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

3 พันธมิตร สู่เป้าหมายเดียวกัน

นางสาวดวงกมล อินทรพราหมณ์ ผู้บริหารแผนกบริหารเงินและพัฒนาเพื่อความยั่งยืน เคทีซี กล่าวว่า เคทีซีดำเนินธุรกิจด้วยความรับผิดชอบต่อสังคม การให้ความสนับสนุนพันธมิตรทางธุรกิจ เช่น โรงแรมคอนราด กรุงเทพ ในครั้งนี้ คือการสนับสนุนแนวคิดและพิสูจน์ให้เห็นว่าการดำเนินธุรกิจทุกประเภทสามารถเติบโตได้โดยต้องร่วมแสดงความรับผิดชอบต่อสังคมและชุมชน และสามารถสร้างผลลัพธ์ที่ยั่งยืนต่อระบบนิเวศทางธรรมชาติ สิ่งแวดล้อม และองค์กรไปได้พร้อม ๆ กัน

นายทิโมธี เซนสเบอรี ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมคอนราด กรุงเทพ กล่าวว่า โครงการสวนผึ้งบนดาดฟ้า ไม่เพียงเป็นนวัตกรรมด้านสิ่งแวดล้อม แต่ยังเป็นศูนย์กลางการเรียนรู้และการสร้างความมีส่วนร่วมของชุมชน ซึ่งสะท้อนถึงความมุ่งมั่นของโรงแรมคอนราด กรุงเทพ ในด้านการอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพในเขตเมือง

โดยสวนผึ้งบนดาดฟ้าได้รับใบอนุญาตประกอบกิจการที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพตามพระราชบัญญัติสาธารณสุข พ.ศ. 2535 จากสำนักงานเขตปทุมวัน ยืนยันถึงมาตรฐานสูงสุดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยในการเลี้ยงผึ้ง และตอกย้ำบทบาทของภาคธุรกิจการบริการในฐานะต้นแบบเกษตรกรรมเมืองที่รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม

ด้าน นางสาวปัญชลี ตรีตราเพ็ชร ผู้บริหารจันทร์อรุณฟาร์มผึ้ง ผึ้งเป็นสิ่งมีชีวิตอนูเล็ก ๆ ที่ขับเคลื่อนโลกใบนี้ และเป็นดัชนีชี้วัดสิ่งแวดล้อมที่สำคัญ ขนาดที่ว่าสถาบัน Earthwatch ได้ระบุไว้ตั้งแต่ปี 2008 แล้วว่าผึ้งเป็นสปีชีส์ที่สำคัญที่สุด แต่โชคไม่ดีว่าผึ้งใกล้สูญพันธุ์แล้ว ภายในเวลา 1 ชั่วอายุคนเท่านั้นเอง

ทุกคนราบดีว่าโลกกำลังเผชิญปัญหาภูมิอากาศเปลี่ยนแปลงมาเป็นทศวรรษแล้ว แต่หนึ่งในปัญหาที่น้อยคนจะรู้คือ “ผึ้งล่มสลาย” ประชากรของผึ้งลดลงมากกว่า 50% ตลอดเวลา 20 ปีที่ผ่านมา

ปัญหานี้ใกล้ตัวมนุษย์ทุกคนมากกว่าที่คิด เพราะ 1 ใน 3 ของอาหารที่มนุษย์บริโภคมาจากการผสมเกสรของผึ้งซึ่งทำหน้าที่ตลอดทั้งชีวิต ทั้งเมล็ดกาแฟ พืช ผัก ผลไม้ แม้กระทั่งนุ่นที่ใช้ทำเครื่องนุ่งห่ม เสื้อผ้า ล้วนมาจากการผสมเกสรทั้งหมด

ถ้าผึ้งลดจำนวนลง เท่ากับผลผลิตที่ลดลง ส่งผลกระทบทั้งภาคเศรษฐกิจและเกษตรกรรมอย่างมหาศาล มนุษย์ต้องหาสิ่งทดแทน นำมาซึ่งให้ต้นทุนในการดำเนินชีวิตที่มากขึ้น นอกจากนี้ น้ำผึ้งยังเป็นวัตถุดิบพื้นฐานในการผลิตยารักษาโลกอีกหลายชนิดด้วย

“ปัญหานี้ทำให้เราก้าวสู่วันสิ้นโลกมากขึ้น และเหลือเวลาไม่นานอย่างที่คิด ถ้าเราไม่ทำอะไร และปล่อยให้ประชากรผึ้งลดลงเช่นนี้ เพียงแค่ 30 ปี ผึ้งก็จะสูญพันธุ์”

สวนผึ้งบนดาดฟ้า จึงเป็นมากกว่าพื้นที่สีเขียว แต่เป็นสัญลักษณ์ของความร่วมมือกันของหลากหลายองค์กรธุรกิจ ที่แสดงให้เห็นว่าภาคธุรกิจสามารถเป็นพลังขับเคลื่อน และสร้างการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกให้เกิดขึ้นได้จริง ทั้งต่อสิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจ และสังคม