ติดใจ ปิ้งย่าง-ฮอตพอต สารพัดแบรนด์ ลุยตลาดเวียดนาม

คอลัมน์ MARKET MOVE

เมนูปิ้งย่างแบบหมูกระทะและอาหารต้มอย่างสุกี้ หรือฮอตพอต นั้นอาจไม่ใช่เมนูยอดฮิตในประเทศไทยเพียงอย่างเดียวแล้ว เมื่อผลวิจัยตลาดในเวียดนามชี้ว่า ช่วงหนึ่งปีที่ผ่านมา ชาวเวียดนามหันไปทานอาหารและสังสรรค์ในร้านอาหารสไตล์ปิ้งย่างและฮอตพอตเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จนผู้เล่นรายใหญ่เติบโตหลายเท่าตัว และเตรียมผุดสาขากว่า 100 แห่งต่อปี หวังรับดีมานด์

สำนักข่าว “รีเทลล์นิวส์เอเชีย” รายงานโดยอ้างผลสำรวจของบริษัทวิจัยดีซิชั่นแล็บ ซึ่งเก็บข้อมูลชาวเวียดนามอายุ 15 ปีขึ้นไป ใน 3 เมืองใหญ่ ฮานอย, โฮจิมินห์ และดานัง รวม 1.5 หมื่นราย พบว่า บาร์บีคิวและฮอตพอตกำลังเป็นตัวเลือกยอดฮิต

สำหรับมื้อนอกบ้านของผู้บริโภคชาวเวียดนาม สะท้อนจากการเติบโต 46% และ 37% ตามลำดับ ในช่วงตั้งแต่ไตรมาส 4 ปีที่แล้วถึงไตรมาส 3 ปีนี้ ด้านเหตุผลเบื้องหลังที่ชาวเวียดนามเลือกร้านทั้ง 2 สไตล์นี้ เป็นเพราะรูปแบบการทานอาหารที่เหมาะสำหรับสังสรรค์หรือเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษต่าง ๆ กับครอบครัว และเพื่อนร่วมงาน

ขณะเดียวกันยังมีการบริการเป็นกันเอง คุณภาพอาหารดี รวมถึงสะอาดโดยแบรนด์ยอดนิยม อาทิ คิจิ-คิจิ (Kichi-kichi), โกกิเฮาส์ (Gogihouse), ซูโม่ บาร์บีคิว (SumoBBQ), ไทยเอ๊กซ์เพรส (ThaiExpress), โซลการ์เด้น (Seoul Garden), คิงส์บาร์บีคิว (KingBBQ) และฮอตพอต สตอรี (Hotpot Story) ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ภายใต้การบริหารของ 2 บริษัทใหญ่ คือ โกลเด้นเกต เรสทัวรองต์ กรุ๊ป (Golden Gate Restaurant Group) และเรดซัน ไอทีไอ คอร์ป (Red Sun ITI Corporation)

“เลอ วู มิน” รองประธานฝ่ายแฟรนไชส์ อาร์แอนด์ดี และความสัมพันธ์ระหว่างประเทศ บริษัท เรดซัน ไอทีไอ กล่าวว่า บริษัทเติบโต 50-60% ต่อปี ต่อเนื่องมาตั้งแต่ปี 2558 และวางแผนขยายสาขาเพิ่มอีก 400 แห่ง ใน 3 ปีข้างหน้า ด้านโกลเด้นเกตฯ ปี 2560 มีรายได้ 142 ล้านเหรียญสหรัฐ เติบโต 60% จากปี 2559 และเพิ่มขึ้น 7 เท่า หากเทียบกับปี 2556 โดยปีนี้ตั้งเป้ารายได้ 190 ล้านเหรียญสหรัฐ และเพิ่มสาขาจาก 227 แห่ง เป็น 316 แห่ง

ต้องรอดูกันว่าตลาดปิ้งย่างและฮอตพอตของเวียดนามจะเติบโตไปอย่างไร และจะมีผู้เล่นต่างชาติกระโดดเข้าร่วมวงด้วยหรือไม่