“สงขลา” แหล่งเลี้ยงเป็ดรายใหญ่ภาคใต้ ดัน “ไข่ครอบสงขลา” ขึ้นทะเบียน “GI” สร้างมูลค่าเพิ่ม ขายทั่วประเทศได้วันละ 1 แสนบาท
นายกิตติกรณ์ เจนไพบูลย์ ปศุสัตว์จังหวัดสงขลา เปิดเผย “ประชาชาติธุรกิจ” ว่า ขณะนี้ทางจังหวัดสงขลา องค์การบริหารส่วนจังหวัดสงขลา (อบจ.) และปศุสัตว์จังหวัดสงขลา ได้ร่วมกันผลักดันนำเสนอผลิตภัณฑ์ไข่ครอบ พื้นที่ อ.สทิงพระ กระแสสินธุ์ สิงหนคร และ อ.ระโนด จ.สงขลา ซึ่งเป็นสินค้าอัตลักษณ์พื้นถิ่น ให้กรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงพาณิชย์ พิจารณาขึ้นเป็นสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI)
- เปิด 10 อันดับมหาวิทยาลัยรัฐ-ราชภัฏ-เอกชน ที่ได้รับความนิยมมากสุด
- โปรดเกล้าฯ พระราชทานยศ ข้าราชการในพระองค์ฝ่ายทหาร 3 ราย
- ยูโอบี ย้ำลูกค้าบัตรเครดิตซิตี้ ยังใช้งานได้ปกติ แจงสิ่งควรรู้หลังโอนพอร์ต
ทั้งนี้ ไข่ครอบสงขลา สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ยำไข่ครอบ สปาเกตีคาโบนาร่าไข่ครอบ และทาร์ตไข่ครอบ เพิ่มโอกาสด้านการตลาดและช่องทางการจำหน่ายตลอดห่วงโซ่การผลิต ให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงเป็ด ผู้แปรรูปไข่ครอบ และผู้ประกอบการร้านอาหารให้มีรายได้เพิ่มขึ้นตลอดจนกระตุ้นเศรษฐกิจให้เติบโตอย่างยั่งยืน
สำหรับ “ไข่ครอบสงขลา” เป็นภูมิปัญญาในการถนอมอาหารของชาวประมงในพื้นที่คาบสมุทรสทิงพระ โดยนำไข่แดงจากไข่เป็ด 2 ใบ ใส่ลงในเปลือกไข่ที่ตัดแต่งขอบ แล้วนึ่งจนมีสีแดงอมส้มผิวมันวาว ข้างนอกสุกข้างในเป็นยางมะตูม
ซึ่งไข่แดงมีขนาดใหญ่ สีแดงอมส้ม วางประกบกันสองลูก ลักษณะเหมือนรูปหัวใจ เนื้อสัมผัสมีความเหนียวหนึบหนับ รสชาติกลมกล่อม ไม่มีกลิ่นคาว มีความมันและเค็มเล็กน้อย โดยแหล่งผลิตคาบสมุทรสทิงพระ อ.สิงหนคร อ.สทิงพระ อ.กระแสสินธุ์ และ อ.ระโนด จ.สงขลา ซึ่งถือเป็นอาหารอัตลักษณ์พื้นถิ่นของจังหวัดสงขลา
“สินค้า GI ของประเทศไทย มีประมาณ 156 รายการ สินค้าปศุสัตว์ จำนวน 4 รายการ ไข่เค็มไชยา จ.สุราษฎร์ธานี หมูย่างเมืองตรัง จ.ตรัง เนื้อโคขุนโพนยางคำ จ.สกลนคร และผ้าฝ้ายทอผสมขนแกะบ้านห้วยห้อม จ.แม่ฮ่องสอน ฯลฯ
นายพงศ์สวัสดิ์ ยอดสุรางค์ ประธานคณะกรรมการเครือข่ายโอท็อป (OTOP) จังหวัดสงขลา และประธานเครือข่ายโอท็อปไทย เปิดเผยกับ “ประชาชาติธุรกิจ” ว่า จังหวัดสงขลาถือเป็นแหล่งเลี้ยงเป็ดรายใหญ่ในภาคใต้มีปริมาณเป็ดที่เลี้ยงประมาณ 1 ล้านตัว ถ้ามีการนำไข่เป็ดไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ไข่ครอบ ทำยอดขายได้ประมาณ 1 แสนบาทต่อวัน ซึ่งตอนนี้ตลาดไข่ครอบส่งขายไปทั่วประเทศ