โออิชิ เล็งปูพรม คลาวด์คิทเช่น เจาะ 10 ทำเลชุมชน กทม.

โออิชิ เล็งปูพรม คลาวด์คิทเช่น เจาะ 10 ทำเลชุมชนในพื้นที่กรุงเทพฯ ตอบโจทย์พฤติกรรมใหม่ของผู้บริโภค

นายไพศาล อ่าวสถาพร รองกรรมการผู้จัดการ สายงานธุรกิจอาหาร บริษัท โออิชิ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ OISHI อธิบายแนวคิดเบื้องหลังแผนปูพรมคลาวด์ คิชเช่นนี้ว่า ปัจจุบันไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคไทยเปลี่ยนแปลงไป โดยทานอาหารนอกบ้านน้อยลง หรือไม่ทานอาหารนอกบ้านเลย แต่หันสั่งอาหารผ่านออนไลน์ และใช้บริการฟู้ด เดลิเวอรี่ มากขึ้น ส่งผลให้ คลาวด์ คิทเช่น หรือครัวสำหรับรองรับบริการเดลิเวอรี่โดยเฉพาะ มีความสำคัญต่อธุรกิจอาหารมากขึ้น

เพื่อรับความเปลี่ยนแปลงนี้ บริษัทจึงเปิดตัวคลาวด์ คิทเช่นของตนเองภายใต้ชื่อ โออิชิ คิทเช่น รองรับร้านอาหารญี่ปุ่นในเครือทั้ง โออิชิบุฟเฟต์, โออิชิราเมน, คาคาชิ, และ โออิชิเดลิเวอรี่ รวมถึงยังมีเมนูเอ็กซ์คลูซีฟเป็น อาหารเพื่อสุขภาพ รวมแล้วกว่า 100 เมนู

ขณะเดียวกันนอกจากรับเทรนด์ฟู้ด เดลิเวอรี่แล้ว โมเดลนี้ยังมีจุดเด่นด้านวันสต๊อปเซอวิส โดยผู้ใช้แอพฟู้ด เดลิเวอรี่ต่างๆ สามารถเลือกสั่งเมนูอาหารจากร้านต่าง ๆ มากกว่า 1 ร้าน ในการสั่งครั้งเดียว

โดยบริษัทวางแผนปูพรมโออิชิ คิทเช่น เพิ่มอีก 5 – 10 สาขา ภายในปี 2564 เน้นทำเลแหล่งชุมชนในกทม. หลังเปิดสาขาแรกที่ บิ๊กซี เอ็กซ์ตร้า พระราม 4 และเริ่มให้บริการตั้งแต่วันที่ 3 สิงหาคมที่ผ่านมา

ทั้งนี้ คลาวด์ คิทเช่น เป็น อาวุธใหม่ของวงการอาหาร ซึ่ง โออิชิเป็นธุรกิจอาหารรายล่าสุดที่เข้าร่วมกระแสนี้ เช่นเดียวกับธุรกิจอาหาร รวมไปถึงผู้ให้บริการฟู้ดเดลิเวอรี่ที่ต่างเดินหน้าเปิดคลาวด์ คิทเช่น ของตนเองมาตั้งแต่ปลายปีที่แล้ว

ยกตัวอย่างเช่น เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ปหรือ ซีอาร์จี (CRG) เปิดคลาวด์ คิทเช่น Every Foood บนถนนนาคนิวาส พร้อมตั้งเป้าขยายเพิ่มเป็น 10 สาขาในสิ้นปี 2563 ส่วน ไมเนอร์ ฟู้ดกรุ๊ปใช้ร้าน The Pizza Company ซึ่งมีสาขาจำนวนอยู่แล้วเป็นคลาวด์ คิทเช่น เช่นเดียวกับ เซ็น ที่ใช้ร้าน Musha กับตำมั่ว เป็นคลาวด์คิชเช่น ด้าน แกร็บลงทุนเปิดครัวกลางเองที่ตลาดสามย่าน เป็นต้น