ธุรกิจกาแฟสดเดือด ค่ายยักษ์แตกลายชน SMEs เจาะตลาดกลาง – ล่าง ดักกำลังซื้อทุกชนชั้น

แม้เศรษฐกิจกำลังซบเซา แต่ธุรกิจที่โตไม่หยุดสวนกระแสคือ “ธุรกิจกาแฟสด”

ขณะนี้ ดีมานด์กาแฟสดพุ่งขึ้นถึง 1.7 หมื่นล้านบาท ค่ายยักษ์ผุดแบรนด์ใหม่เจาะตลาดกลาง-ล่างดักทุกกำลังซื้อมากขึ้น

ค่ายไหน มีแบรนด์กาแฟอะไรบ้าง มีคำตอบ…

กลุ่มซีพี  

นอกจาก “ทรูคอฟฟี่” ที่เราเห็นกันอยู่มากมายตามสถานที่ต่างๆ แล้ว ยังมีแผนเปิดร้านทรูคอฟฟี่ต่อเนื่อง และอยู่ระหว่างพัฒนาโมเดลใหม่เพื่อขยายฐานลูกค้าระดับกลางภายใต้ชื่อ “GO True Coffee” โดยได้ทดลองเปิดสาขาแรกในมหาวิทยาลัยสวนดุสิตตั้งแต่ช่วงปลายปี 2559 วางราคาเครื่องดื่มในร้านถูกกว่าร้านทรูคอฟฟี่ปกติกว่าครึ่งหนึ่ง ใช้เงินลงทุนต่อสาขาน้อยลง ซึ่งจะช่วยให้เปิดร้านได้ง่ายขึ้น เพื่อเข้าถึงพื้นที่และฐานลูกค้าใหม่มากขึ้น

“เบลลินี่” (Bellinee”s Bake&Brew By CPAll)วางโพซิชันนิ่งเป็นร้านเบเกอรี่ คาเฟ่ ที่มีจุดเด่นเรื่องคุณภาพของกาแฟและเบเกอรี่อบสด เป็นการขยับขึ้นไปจับกลุ่มลูกค้าระดับไฮเอนด์ หรือระดับบีถึงบีบวก ขณะที่แบรนด์ “คัดสรร” จะเจาะกลุ่มผู้บริโภคระดับแมสที่เข้ามาใช้บริการในร้านเซเว่นฯ

“สตาร์ คอฟฟี่” (Star Coffee) แบรนด์กาแฟที่ต่อยอดออกมาจากกลุ่มธุรกิจ 5 ดาวของซีพีเอฟ ทำราคาย่อมเยา เริ่มต้นที่ 30 บาท ออกมาปูพรมพื้นที่ในต่างจังหวัดตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมา ทั้งภาคเหนือ ภาคอีสาน ภาคใต้ ฯลฯ โดยมุ่งเน้นขยายผ่านระบบแฟรนไชส์ที่ชูจุดเด่นใช้เงินลงทุนน้อย (ราว 19,000 บาท) มีซุ้มกาแฟและเครื่องชงให้ยืมฟรี มีบริการส่งสินค้าฟรีถึงที่ พร้อมทั้งมีการฝึกอบรมและให้คำปรึกษาด้านการขาย ที่ช่วยให้สามารถปูพรมสาขาได้อย่างรวดเร็ว

“อาราบิเทีย คาเฟ่” (Arabitia Cafe) ร้านกาแฟนอกร้านสะดวกซื้อของซีพี ออลล์ ก็ขยับสาขาเข้ามาในเมืองมากขึ้น เช่น เปิดสาขาที่ศูนย์การค้าเซ็นจูรี่ อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ หลังจากที่ก่อนหน้านี้ได้เปิดสาขาแรกที่มหาวิทยาลัยเชียงใหม่เพื่อทดลองตลาด ซึ่งนอกจากเมนูเครื่องดื่มร้อน-เย็น ราคาเริ่มต้นที่ 40-50 บาท ยังมีอาหารกล่องเพื่อสุขภาพจำหน่ายที่ร้าน รวมทั้งมีบริการดีลิเวอรี่ด้วย

“จังเกิลคาเฟ่” (Jungle cafe) ร้านกาแฟเจาะกลุ่มลูกค้าบีบวกจากค่ายเดียวกัน นอกจากจะมีโมเดลแฟรนไชส์ช่วยขยายสาขาในประเทศ ล่าสุดได้รุกคืบปักธงสาขาในต่างประเทศสาขาแรกในสถานีบริการน้ำมัน พลัส ที่เวียงจันทน์ สปป.ลาว ซึ่งเพิ่งจัดงานเปิดตัวอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 22 สิงหาคมที่ผ่านมา

“กาแฟมวลชน” จากซีพี ออลล์ เช่นกัน ที่เสิร์ฟเครื่องดื่มราคาเบา ๆ ในหลากหลายทำเลพร้อมเพิ่มบริการดีลิเวอรี่ รับพฤติกรรมผู้บริโภคคนเมือง ตลอดจนการเกิดขึ้นของแบรนด์ใหม่ ๆ

นอกจากนี้ ยังมีแบรนด์กาแฟที่เห็นในร้านสะดวกซื้อ All café ที่ดึงพรีเซนเตอร์ระดับแม่เหล็กอย่าง  “ณเดชน์ คูกิมิยะ” –  “ญาญ่า อุรัสยา เสปอร์บันด์“ มาสร้างยอดขาย พร้อมกับ “กาแฟคัดสรร” ซึ่งสิ้นปีนี้วางเป้าหมายจะมี 500 สาขา และ เชสเตอร์ คอฟฟี่ ที่อยู่ในร้าน เชสเตอร์ กริลล์อีกด้วย

ค่ายสิงห์

ขณะที่ยักษ์เครื่องดื่ม “สิงห์” ก็มีแผนรุกสู่ธุรกิจกาแฟมากขึ้น ด้วยการจับมือกับบริษัท ดอยช้าง คอฟฟี่ ออริจินอล จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายเมล็ดกาแฟ และร้านกาแฟ “ดอยช้าง” ตั้งบริษัท ดีวีเอส 2014 จำกัด ตั้งแต่ปี 2557 เพื่อดำเนินธุรกิจกาแฟครบวงจร ซึ่งความเคลื่อนไหวล่าสุด อยู่ระหว่างพัฒนาร้านกาแฟ “นอร์เต้” เจาะกลุ่มลูกค้าระดับกลาง และมีแผนเปิดตัวผลิตภัณฑ์กาแฟต่าง ๆ ภายใต้ชื่อแบรนด์เดียวกันด้วย

กลุ่มเซ็นทรัล

ส่ง 2 แบรนด์กาแฟลงแข่ง คือ “คอฟฟี่ บาย ท็อปส์” เพื่อให้บริการในร้านท็อปส์ เดลี่  สำหรับเติมเต็มเคาน์เตอร์ฟู้ดทูโกที่จะมีทั้งอาหารพร้อมรับประทาน เบเกอรี่ และกาแฟ ในลักษณะแกร็บแอนด์โก ตอบรับพฤติกรรมลูกค้าที่ต้องการอาหาร-เครื่องดื่มที่รับประทานได้สะดวก เจาะตลาดแมสด้วยราคาขายแก้วละ 35-45 บาท โดย “คอฟฟี่ บาย ท็อปส์”  จะบุกต่างจังหวัดที่ไม่ใช่หัวเมืองหลัก จะไปพร้อมกับท็อปส์ เดลี่ ซึ่งมีราคาถูกกว่า “เซกาเฟรโด” กาแฟพรีเมี่ยม อีกแบรนด์หนึ่งของกลุ่มเซนทรัล

“เซกาเฟรโด” เป็นร้านกาแฟพรีเมี่ยมที่ “นางสาวภัทรพร เพ็ญประพัฒน์” ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่ สายการตลาดและประชาสัมพันธ์ บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล จำกัด ผู้บริหารซูเปอร์มาร์เก็ต “ท็อปส์”, ร้านกาแฟพรีเมี่ยม “เซกาเฟรโด” กล่าวกับ “ประชาชาติธุรกิจ” ว่า “ไม่ว่าเศรษฐกิจจะเป็นอย่างไร เซกาเฟรโดก็ยังคงมีการเติบโตต่อเนื่อง เพราะลูกค้าเป็นกลุ่มที่มีกำลังซื้อ ซึ่งเราจะเน้นขยายสาขาและสร้างการรับรู้แบรนด์ให้เข้าถึงลูกค้ามากขึ้น ครอบคลุมพื้นที่ในกรุงเทพฯและหัวเมืองใหญ่”

กาแฟในสถานีบริการน้ำมัน

-สถานีบริการน้ำมัน ที่รุกขยายตัวเข้าถึงทำเลใหม่ ๆ ที่ใกล้ชิดผู้บริโภคมากขึ้น เช่น “คาเฟ่อเมซอน” จาก ปตท. ที่เดินหน้าเปิดสาขานอกปั๊มทั้งในไทยและต่างประเทศต่อเนื่อง

ขณะที่ “อินทนิล” ของปั๊มบางจากนอกจากเปิดในปีมยังรุกขายในห้างสรรพสินค้า และในรั้วมหาวิทยาลัย

ส่วนค่าย “พีที  ที่เพิ่งจะเทคโอเวอร์ “คอฟฟี่ เวิลด์” ไปเมื่อเร็วๆ นี้ เตรียมสปีดสาขา จาก 100 สาขา เป็น  140 สาขา จากพร้อมตั้งเป้าว่าจะเปิด “กาแฟพันธุ์ไทย”ให้ได้ครบ 200 สาขา ในปี 2560 เช่นเดียวกัน