“สเปเชียลตี้คอฟฟี่” มาแรงดันอุตฯกาแฟไทยโตต่อเนื่อง

ตลาดกาแฟพิเศษไทยมูลค่า 2,000 ล้านบาทโตแรง เซ็นทรัลพัฒนา ผนึก สมาคมกาแฟพิเศษไทย จัดงาน Thailand Coffee Hub ปีที่ 3 ปักหมุด 5 หัวเมืองใหญ่ ประเดิมที่เซ็นทรัลเวิลด์ 2-8 ต.ค. ดันไทยขึ้นแท่น World Coffee Destination ในปี 2569 ไม่หวั่นความท้าทายจากเงินบาทแข็งค่า

นางสาวณัฏฐ์รดา คุณะวิวัฒนานนท์ นายกสมาคมกาแฟพิเศษไทย ฉายภาพว่า ตลาดกาแฟพิเศษไทยมูลค่า 2,000 ล้านบาท แม้จะมีสัดส่วนเพียง 1 ใน 10 ของตลาดกาแฟพรีเมี่ยมมูลค่า 20,000 ล้านบาท แต่มีศักยภาพทางธุรกิจสูง สะท้อนจากการเติบโตทั้งด้านจำนวนร้านค้าและบาริสต้าในระดับไม่ต่ำกว่า 25% ทุกปี ขณะที่ช่วงปี’64-’66 ตลาดกาแฟมีมูลค่า 100,000 ล้านบาท เติบโตเฉลี่ย 8.55% ต่อปีเท่านั้น

ขณะเดียวกัน Euromonitor International ระบุว่า ในไทยกาแฟเป็นสินค้าที่มีความต้องการเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยช่วง 10 ปีที่ผ่านมาการบริโภคกาแฟเพิ่มจาก 30,000 ตัน เป็น 90,000 ตันต่อปี และมีการดื่มกาแฟเฉลี่ยวันละ 1.5 แก้ว สะท้อนว่าอุตสาหกรรมกาแฟในไทยยังเติบโตได้อีกมาก

“กาแฟพิเศษ” คือทางรอด

จากทิศทางการเติบโตของอุตสาหกรรมกาแฟไทย และความนิยมกาแฟพิเศษ สมาคมจึงเชื่อว่า “กาแฟพิเศษ” จะเป็นทางรอดของอุตสาหกรรมกาแฟไทย เพราะการแข่งขันด้านคุณภาพจะสร้างมูลค่าเพิ่ม และตอบรับกับเทรนด์ความสนใจกาแฟพิเศษรวมถึงตอบโจทย์ความท้าทายของอุตสาหกรรมกาแฟไทย ที่แข่งขันราคากับเพื่อนบ้านได้ยาก เพราะต้นทุนการผลิตสูงกว่าทั้งค่าแรง และข้อจำกัดด้านพื้นที่เพาะปลูก

ด้วยเหตุนี้ ทางสมาคมจะมุ่งส่งเสริมตั้งแต่ต้นน้ำ คือ เกษตรกรผู้ผลิต ด้วยการจัดประกวด “กาแฟพิเศษ” เพื่อกระตุ้นการทำกาแฟเชิงคุณภาพและยกระดับมาตรฐานการผลิตกาแฟพิเศษ และค้นหากาแฟที่มีคุณภาพส่งต่อไปถึงปลายน้ำ คือ ผู้บริโภค

บาทแข็งดาบ 2 คมอุตสาหกรรมกาแฟ

นางสาวณัฏฐ์รดากล่าวต่อว่า สำหรับสถานการณ์เงินบาทแข็งค่าเป็นทั้งโอกาสและความท้าทายสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟ โดยผู้นำเข้าเมล็ดกาแฟจะสามารถจัดหาวัตถุดิบได้ในราคาที่ถูกลง เนื่องจากอัตราแลกเปลี่ยนที่เอื้อต่อการจัดซื้อ แต่ในทางตรงกันข้ามจะเป็นความท้าทายสำหรับผู้ส่งออกเมล็ดกาแฟ เพราะราคาขายเมล็ดกาแฟสูงขึ้นเมื่อเทียบกับคู่แข่งในตลาดโลก อาจจะส่งผลต่อความสามารถในการแข่งขัน

อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการไทยส่วนใหญ่บริหารจัดการความเสี่ยงเรื่องค่าเงิน ด้วยการทำสัญญาซื้อขายล่วงหน้าเพื่อล็อกราคาในการซื้อขายไว้แล้ว

ในส่วนของราคาเมล็ดกาแฟพิเศษมีแนวโน้มทรงตัว เนื่องจากเป็นตลาดเฉพาะกลุ่ม ที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพและรสชาติเป็นหลัก

เร่งเครื่องปลุกตลาดกาแฟ

ด้านนางสาวขวัญแก้ว สิริจินดา ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการส่วนงานการส่งเสริมธุรกิจ ฝ่ายการตลาด บมจ.เซ็นทรัลพัฒนา กล่าวว่า ปีนี้จะเร่งเครื่องแผนผลักดันให้ไทยก้าวเป็น World’s Coffee Event Destination ภายในปี 2569 ผ่านเทศกาลกาแฟ “Thailand Coffee Hub” ซึ่งจัดในศูนย์การค้าเซ็นทรัลสาขาหัวเมืองใหญ่ทั่วประเทศ

โดยในปี 2567 นี้ บริษัทร่วมมือกับ สมาคมกาแฟพิเศษไทย (SCATH) จัดเทศกาลกาแฟ “Thailand Coffee Hub” เป็นปีที่ 3 พร้อมเพิ่มสถานที่จัดงานอีก 2 จังหวัด คือ สาขาหาดใหญ่ และสาขาจันทบุรี เพิ่มจากการจัดงานในจังหวัดอื่น ๆ อาทิ นครสวรรค์ ขอนแก่น พัทยา ชลบุรี รวมถึงที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ระหว่างวันที่ 2-8 ต.ค. 2567

ทั้งนี้ เพื่อโชว์ศักยภาพของกาแฟไทยและบาริสต้าไทยกับนักท่องเที่ยวชาวไทยและต่างชาติซึ่งคาดว่าจะมีผู้เข้าร่วมงานเพิ่มขึ้น 50% หรืออยู่ที่ราว 150,000 คน หลังปีแรกมีผู้เข้าร่วมกว่า 70,000 คน และปีที่สองเพิ่มขึ้น 30%

โดยที่ตลอด 3 ปี สร้างเม็ดเงินให้กับอุตสาหกรรมกาแฟไทยไม่ต่ำกว่า 30 ล้านบาท

“นอกจากนี้เรายังหารือร่วมกับหน่วยงานรัฐที่เกี่ยวข้องอย่าง การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย เพื่อบรรจุอีเวนต์นี้ในแผนการโปรโมตท่องเที่ยวไทยในอนาคตด้วย”