“ไก่โตเร็ว” โดยไม่ใช้ฮอร์โมนเร่งโต
หลายคนสงสัย ว่าไก่สมัยนี้ที่เค้าเลี้ยงมาขายกัน ทำไมมันถึงได้โตเร็วนัก เค้าเลี้ยงกันยังไง? หรือว่าจะมีการใช้ยาหรือฮอร์โมนเร่งโตในการเลี้ยงไก่อย่างที่สงสัยกัน !? เรื่องที่ว่าไก่โตเร็ว เพราะใช้ฮอร์โมนเร่งโต เป็นเรื่องจริง หรือเรื่องมั่วครับ ?
เรื่องนี้ รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้ไขข้อสงสัยผ่านเพจ “อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์” โดยระบุว่า เป็นเรื่องมั่วครับ ! คือในอดีตนั้น เคยมีการใช้ฮอร์โมนเร่งโตในไก่จริง แต่นั่นคือเมื่อเกือบ 40 ปีที่แล้ว และต่อมาก็มีกฏหมายออกมาห้ามใช้ฮอร์โมนในไก่ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2529 แล้ว ถ้าใครใช้หลังจากนั้นมา ก็ผิดกฏหมาย
วิธีการใช้ฮอร์โมนกับไก่ในสมัยก่อน คือจะทำการฝังเข็มที่มีฮอร์โมนที่หัวของไก่ เพื่อให้ไก่โตเร็วและขายเป็นไก่ตอน โดยจะฝังเข็มไว้ 3 เดือน ปักที่หัวไก่ทีละตัวๆ และก็ตัดหัวทิ้งเพราะมีสารตกค้างในหัว เนื่องจากในอดีตนั้น การพัฒนาสายพันธุ์และวิธีการเลี้ยงไก่ ยังไม่ค่อยดี ทำให้ได้ไก่ตัวเล็กจึงมีความจำเป็นที่จะต้องใช้ฮอร์โมนมาช่วยเร่งโต โดยเฉพาะส่วนใหญ่จะเป็นไก่บ้าน
แต่ลองคิดดูว่า วิธีการที่ต้องฝังฮอร์โมนเข้าไปในหัวไก่ทีละตัวๆ แบบนี้ มันไม่ได้เป็นวิธีที่น่าทำ เพราะจะไม่คุ้มค่ากับแรงงานและเวลาที่เสียไป ในการมาปักเข็มฮอร์โมนไก่ทีละตัวๆ
บางคนยังสงสัยว่า หรือว่าเดี๋ยวนี้เค้าไม่ใช้วิธีฉีดกันแล้วก็จริง แต่ไปใช้วิธีผสมฮอร์โมนลงในน้ำหรืออาหารให้ไก่กินเลย ? ซึ่งก็ไม่เป็นความจริงอีก เนื่องจากไม่มีฮอร์โมนประเภทไหน ที่สามารถนำมาผสมน้ำให้ไก่ได้ คนที่เคยเห็นอาจจะเข้าใจผิด จากการที่ไปเห็นการป้อนให้วัคซีนป้องกันโรคกับไก่ แล้วคนเอาไปเล่าต่อกันผิดๆ ว่าเป็นฮอร์โมนเร่งโต
แล้วทำไมสมัยนี้ถึงเลี้ยงไก่ให้โตเร็วได้ ? คำตอบคือ ปัจจุบันนี้มีการพัฒนานวัตกรรมในการเลี้ยงไก่ ทั้งการคัดเลือกสายพันธุ์ไก่ที่ดีขึ้น พัฒนาอาหารไก่ให้ดีขึ้น กระบวนการเลี้ยงที่ดีขึ้น ทำให้ไก่โตเร็วขึ้นได้โดยไม่จำเป็นต้องใช้ฮอร์โมนเร่ง ซึ่งทั้งผิดกฎหมาย ทั้งเพิ่มต้นทุนโดยใช่เหตุ และเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคด้วย ดังนั้นจึงไม่มีใครเสี่ยงที่จะใช้ฮอร์โมนเลี้ยงไก่ครับ
นอกจากนี้ ยังมีความเชื่อผิดๆ ตั้งแต่ในอดีต ที่ว่า “เด็กกินไก่แล้วจะทำให้โตเป็นสาวเร็ว เพราะไก่มีฮอร์โมนเร่งโต” เพราะไม่ได้มีข้อมูลทางการแพทย์ ที่ระบุว่าการกินไก่จะทำเด็กโตเร็ว เป็นสาวไว แต่จริงๆ แล้ว มีข้อมูลจากการวิจัยพบว่า สมัยนี้เด็กมีภาวะอ้วนมากขึ้น และทำให้เป็นสาวเร็วขึ้น ซึ่งส่วนหนึ่งเกิดจากการบริโภคในสมัยนี้ ที่กินดีอยู่ดี มีอาหารให้บริโภคมากขึ้น ทั้งขนมและอาหารที่มีไขมันสูงมากกว่าสมัยก่อน จึงทำให้เด็กสมบูรณ์ขึ้น อ้วนมากขึ้น มีแนวโน้มเกิดภาวะเป็นสาวเร็วขึ้น
สุดท้ายคำถามที่สงสัยกันเกี่ยวกับวิธีการเลี้ยงไก่ในปัจจุบันนี้ ไม่ว่ากระบวนการเลี้ยง การใช้ยา การควบคุมคุณภาพ ตลอดจนโครงการยกระดับมาตรฐาน “ไก่ไทยจะไปอวกาศ” นั้น ผมจะพาไปพิสูจน์ความจริงให้เห็นกับตา ที่ฟาร์มไก่ของจริง เร็วๆ นี้
รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์
อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา
คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย