มองวิธีการคิด-สร้างคนในแบบ “ฟู้ดแพชชั่น” ทำอย่างไรให้สำเร็จจนคว้ารางวัล PMAT HR Award 2025 พร้อมกับการพาองค์กรสู่อนาคตอย่างยั่งยืน
ทรัพยากรมนุษย์ หนึ่งในฟันเฟืองสำคัญของการขับเคลื่อนธุรกิจให้เดินไปข้างหน้า โดยเฉพาะกลุ่มร้านอาหาร ที่พนักงาน คือหัวใจสำคัญของการบริการลูกค้าให้ได้รับความพึงพอใจสูงสุด
หนึ่งในตัวอย่างที่เห็นได้ชัด คือ บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด ผู้บริหารร้านปิ้งย่าง “BAR B Q PLAZA” ที่คว้ารางวัล PMAT HR Award 2025 ในกลุ่ม “ผู้นำผู้ขับเคลื่อนด้วยหัวใจนักทรัพยากรมนุษย์ (Leader as HR Professional Award)” ซึ่งจัดโดย สมาคมการจัดการงานบุคคลแห่งประเทศไทย (PMAT)
ชาตยา สุพรรณพงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด กล่าวว่า เรามีความเชื่อมาตลอดว่า ธุรกิจจะเติบโตได้ไกล ก็ต่อเมื่อ ‘พนักงาน’ เติบโตไปพร้อมกัน นี่จึงเป็นเหตุผลที่ฟู้ดแพชชั่นมุ่งสร้างระบบพัฒนาคนอย่างจริงจัง เพื่อให้ทุกคนมีความมั่นใจ มีเป้าหมาย และกลายเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญในการพาองค์กรก้าวสู่อนาคตอย่างยั่งยืน
จากความเชื่อและความตั้งใจนี้ ฟู้ดแพชชั่นจึงได้รับรางวัล PMAT HR Award 2025 ในกลุ่ม ‘ผู้นำผู้ขับเคลื่อนด้วยหัวใจนักทรัพยากรมนุษย์ (Leader as HR Professional Award)’ โดยที่ผ่านมาเราเดินหน้าในการพัฒนาคนอย่างเป็นระบบ ทั้งด้านกระบวนการ วิธีการ และผลลัพธ์ที่จับต้องได้จริง ผ่านการสร้างวัฒนธรรมองค์กรให้เป็น “วัฒนธรรมที่มีชีวิต” ซึ่งอยู่ในวิธีคิด วิธีทำงาน และการตัดสินใจของทุกระดับ
อีกทั้งยังให้ความสำคัญกับการเปิดพื้นที่รับฟังและทำความเข้าใจกับพนักงานในสนามจริงอย่างสม่ำเสมอ เพื่อนำมาพัฒนานโยบายและระบบต่าง ๆ จนทำให้เกิดนวัตกรรมสำหรับลูกค้าและพนักงานในหลายมิติ และไม่ได้มอง ‘การพัฒนาคน’ เป็นเพียงนโยบาย แต่เป็นสิ่งที่ลงมือทำเพื่อให้เกิดผลลัพธ์ที่จับต้องได้อย่างยั่งยืน
สำหรับ ฟู้ดแพชชั่น มีส่วนงานในการพัฒนาคน 2 ส่วนหลัก คือ
ศูนย์การเรียนฟู้ดแพชชั่น
ศูนย์การเรียนที่เปิดโอกาสให้เยาวชนเรียนจริง–ทำงานจริง จนได้รับวุฒิการศึกษาระดับ ปวช. พร้อมประสบการณ์บริหารธุรกิจร้านอาหารครบวงจร ช่วยเพิ่มโอกาสทางอาชีพให้เยาวชนจากทุกพื้นที่ทั่วประเทศและสร้างเส้นทางการเติบโตให้พนักงานที่ต้องการศึกษาต่ออย่างเป็นรูปธรรม
ศูนย์อบรมฟู้ดแพชชั่น ธุรกิจพีเพิลคอนเน็ค
ศูนย์กลางด้านการพัฒนาศักยภาพบุคลากรที่ดำเนินงานมากว่า 7 ปี เป็นคลังความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหาร การบริหารร้านอาหาร ทักษะผู้นำ รวมถึงการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ เพื่อให้คนและธุรกิจเติบโตไปพร้อมกันอย่างยั่งยืน
“รางวัล PMAT HR Award จึงไม่ใช่ความสำเร็จของผู้บริหารเพียงคนเดียว แต่คือความภาคภูมิใจของชาวฟู้ดแพชชั่นทุกคน ที่ร่วมกันสร้างวัฒนธรรมขององค์กรที่เชื่อมั่นในศักยภาพของ ‘คน’ ทุกคนที่นี่คือผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จนี้อย่างแท้จริง และเป็นแรงสำคัญที่ทำให้องค์กรเดินหน้าสู่ความยั่งยืนในอนาคต” คุณชาตยา กล่าวทิ้งท้าย
ย้อนกลับไปก่อนหน้านี้ “ประชาชาติธุรกิจ” มีโอกาสได้สัมภาษณ์ รัฐ ตระกูลไทย ประธานเจ้าหน้าที่บริหารสายงานการตลาดของฟู้ดแพชชั่น โดยช่วงหนึ่งเล่าถึงการตอบความคาดหวังของลูกค้าผ่านการสร้างประสบการณ์ที่ธรรมดาแต่แสนพิเศษ (Extraordinary Ordinary) โดยการฝึกพนักงานสังเกตความต้องการของลูกค้า ทำให้ได้ทั้งในเชิงของงานบริการและเข้าใจความต้องการของลูกค้า
อีกมิติหนึ่ง พนักงานประจำร้าน ถือเป็นอีกส่วนสำคัญของข้อมูลเพื่อทำการตลาด เพราะพนักงานเหล่านี้จะเป็นกระบอกเสียงและเป็นกระจกสะท้อนในสิ่งที่ลูกค้าต้องการ